Garus – zupa mojego dzieciństwa

  
1 5 5 9
2003-08-12
ok. 50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-5
zupa ziemniaki gotowania gruszki zupa w
Garus – zupa mojego dzieciństwa

Odkąd pamiętam, u schyłku lata gotowała tę zupę z gruszek babcia, teraz gotuje ją mama; przejęłam ją również i ja


Składniki na garus – zupa mojego dzieciństwa

1 kg gruszek
3-4 łyżki cukru
250 ml kwaśnej dość gęstej śmietany
1-2 goździki

Przygotowanie dania garus – zupa mojego dzieciństwa

Gruszki obrać, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki.
Zagotować wodę (ok. 2 l), na gotującą się wrzucić goździki i kawałki gruszek, gotować do miękkości, ok. 20-30 minut (czas gotowania zależy od twardości gruszek).
Gdy gruszki będą już naprawdę miękkie, wyjąć je, wyjąć również goździki. Gruszki przełożyć na durszlak lub sitko i przetrzeć łyżką do wywaru. Wymieszać, osłodzić.
Dodać śmietanę, wymieszać, podgrzać.
Podawać w dużych filiżankach do zupy (lub barszczówkach), a dodatkiem do niej są u nas podsmażane ziemniaki, z przyrumienioną, drobno pokrojoną cebulą, posypane koperkiem. Słodycz zupy - wbrew pozorom - świetnie komponuje się z ostrością cebuli.



Gruszki można by oczywiście zmiksować, zamiast przecierać, ale jakoś ciepło robi mi się na sercu, kiedy pomyślę, że robię tę zupę dokładnie tak, jak robiła ją babcia, a pewnie i prababcia....

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.