Francuska zupa cebulowa pod pierzynką

1 5 5
2017-01-19
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia francuska
Francuska zupa cebulowa pod pierzynką

Francuska zupa cebulowa to klasyk tej kuchni. Ale ten przepis może spokojnie wejść do kanonu Twoich ulubionych. Dlaczego? Bo to niedroga i cudownie rozgrzewająca zupa. Po prostu idealny zimowy obiad.

Francuska zupa cebulowa jest wspaniałym pomysłem na obiad, kiedy za oknem mróz, kiedy dzieci wracają wymarznięte z sanek lub nart. Nie tylko rozgrzeje, ale też nakarmi. Bo to zupa, która wbrew temu, że ma tak naprawdę jeden składnik potrafi nakarmić każdego głodomora.

Ale to nie koniec :) Ten przepis na francuską zupę cebulową ma pierzynkę ;) Skoro zima to zupa otrzymała jeszcze czapeczkę z ciasta francuskiego. Przebijasz się przez nią łyżką, a lekkie chrupnięcie jest zapowiedzią pysznej przygody z francuską zupą cebulową :)


Składniki na francuska zupa cebulowa pod pierzynką

1 kg cebuli
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
1 i 1/2 l bulionu warzywnego
2 łyżki koniaku lub brandy (niekoniecznie)
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

dodatki:
4 kromki białego chleba
ząbek czosnku
150 g sera żółtego
1 rulon gotowego ciasta francuskiego
1 jajko
4 żaroodporne miseczki

Przygotowanie dania francuska zupa cebulowa pod pierzynką

  1. Cebulę obierz i pokrój w dosyć grube półplasterki. W dużym garnku o grubym dnie podgrzej olej, wrzuć masło i poczekaj aż się rozpuści. Zmniejsz ogień do średniego płomienia i wrzuć całą cebulę. Smaż pół godziny często mieszając. Cebula musi się skarmelizować i nabrać koloru. Pomiędzy jednym a drugim mieszaniem dobrze jest przykryć garnek.
  2. Zwiększ ogień, wlej wrzący bulion i drewnianą szpatułą lekko zdrap z dna rondla przyrumienioną cebulę. Zmniejsz płomień do minimum, garnek przykryj i gotuj 30 minut. Zupę dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli dodajesz koniak to zrób to teraz i podgotuj zupę jeszcze 2-3 minuty.
  3. Piekarnik nagrzej do 200 stopni, ustaw kratkę w połowie piekarnika. Kromki chleba opiecz lekko w tosterze lub na patelni, natrzyj przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.
  4. Zupę wlej do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu ułóż kromki chleba, posyp serem żółtym startym na grubej tarce. Z gotowego ciasta francuskiego wytnij 4 kwadraty większe niż średnica miseczek.
  5. Miseczki nakryj kwadratami ciasta francuskiego i oklej nim zewnętrzne brzegi naczyń. Jajko rozkłóć i pędzelkiem posmaruj ciasto francuskie.
  6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 min, aż ciasto zrobi się złote.


Francuska zupa cebulowa pod pierzynką
 - etap 1

Francuska zupa cebulowa jest wspaniałym pomysłem na obiad, kiedy za oknem mróz, kiedy dzieci wracają wymarznięte z sanek lub nart. Nie tylko rozgrzeje, ale też nakarmi. Bo to zupa, która wbrew temu, że ma tak naprawdę jeden składnik potrafi nakarmić każdego głodomora. I ten ciągnący się ser... Dużo sera! Jeszcze więcej :)




Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.