Francuska zupa cebulowa pod pierzynką

1 5 5
2017-01-19
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
zupa ciasto francuskie zupa cebulowa obiad dla dzieci bulion
Francuska zupa cebulowa pod pierzynką

Francuska zupa cebulowa to klasyk tej kuchni. Ale ten przepis może spokojnie wejść do kanonu Twoich ulubionych. Dlaczego? Bo to niedroga i cudownie rozgrzewająca zupa. Po prostu idealny zimowy obiad.

Francuska zupa cebulowa jest wspaniałym pomysłem na obiad, kiedy za oknem mróz, kiedy dzieci wracają wymarznięte z sanek lub nart. Nie tylko rozgrzeje, ale też nakarmi. Bo to zupa, która wbrew temu, że ma tak naprawdę jeden składnik potrafi nakarmić każdego głodomora.

Ale to nie koniec :) Ten przepis na francuską zupę cebulową ma pierzynkę ;) Skoro zima to zupa otrzymała jeszcze czapeczkę z ciasta francuskiego. Przebijasz się przez nią łyżką, a lekkie chrupnięcie jest zapowiedzią pysznej przygody z francuską zupą cebulową :)


Składniki na francuska zupa cebulowa pod pierzynką

1 kg cebuli
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
1 i 1/2 l bulionu warzywnego
2 łyżki koniaku lub brandy (niekoniecznie)
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

dodatki:
4 kromki białego chleba
ząbek czosnku
150 g sera żółtego
1 rulon gotowego ciasta francuskiego
1 jajko
4 żaroodporne miseczki

Przygotowanie dania francuska zupa cebulowa pod pierzynką

  1. Cebulę obierz i pokrój w dosyć grube półplasterki. W dużym garnku o grubym dnie podgrzej olej, wrzuć masło i poczekaj aż się rozpuści. Zmniejsz ogień do średniego płomienia i wrzuć całą cebulę. Smaż pół godziny często mieszając. Cebula musi się skarmelizować i nabrać koloru. Pomiędzy jednym a drugim mieszaniem dobrze jest przykryć garnek.
  2. Zwiększ ogień, wlej wrzący bulion i drewnianą szpatułą lekko zdrap z dna rondla przyrumienioną cebulę. Zmniejsz płomień do minimum, garnek przykryj i gotuj 30 minut. Zupę dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli dodajesz koniak to zrób to teraz i podgotuj zupę jeszcze 2-3 minuty.
  3. Piekarnik nagrzej do 200 stopni, ustaw kratkę w połowie piekarnika. Kromki chleba opiecz lekko w tosterze lub na patelni, natrzyj przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.
  4. Zupę wlej do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu ułóż kromki chleba, posyp serem żółtym startym na grubej tarce. Z gotowego ciasta francuskiego wytnij 4 kwadraty większe niż średnica miseczek.
  5. Miseczki nakryj kwadratami ciasta francuskiego i oklej nim zewnętrzne brzegi naczyń. Jajko rozkłóć i pędzelkiem posmaruj ciasto francuskie.
  6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 min, aż ciasto zrobi się złote.


Francuska zupa cebulowa pod pierzynką
 - etap 1

Francuska zupa cebulowa jest wspaniałym pomysłem na obiad, kiedy za oknem mróz, kiedy dzieci wracają wymarznięte z sanek lub nart. Nie tylko rozgrzeje, ale też nakarmi. Bo to zupa, która wbrew temu, że ma tak naprawdę jeden składnik potrafi nakarmić każdego głodomora. I ten ciągnący się ser... Dużo sera! Jeszcze więcej :)




Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.