Filety z białej ryby w sosie musztardowym
18
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Filety z białej ryby w sosie musztardowym to idealne połączenie delikatności mięsa rybiego z wyrazistym smakiem musztardy. Danie proste, z prostymi składnikami, ale w smaku absolutnie wyjątkowe! Spektakularny efekt i eksplozja smaków!
Składniki na filety z białej ryby w sosie musztardowym
4 filety białej ryby (dorsz, morszczuk, pstrąg) - po około 15 dag każdy
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
sok z połowy cytryny
szczypta soli
szczypta czarnego, świeżo zmielonego pieprzu
sos:
2 łyżki musztardy
szklanka kwaśnej śmietany - co najmniej 20%
szczypta cukru
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji: natka pietruszki
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
sok z połowy cytryny
szczypta soli
szczypta czarnego, świeżo zmielonego pieprzu
sos:
2 łyżki musztardy
szklanka kwaśnej śmietany - co najmniej 20%
szczypta cukru
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji: natka pietruszki
Przygotowanie dania filety z białej ryby w sosie musztardowym
Filety myję dokładnie, osuszam papierowym ręcznikim i spryskuję sokiem z cytryny. Odstawiam na bok.Przygotowuję sos: starannie mieszam wszystkie składniki, przelewam do rondelka i cały czas mieszając podgrzewam na małym ogniu około 3-4 minut. Dodaję sól i pieprz do smaku.
Teraz czas ponownie na rybę - ścieram z niej płyn, solę, pieprzę. Na talerz wsypuję mąkę.
Na dużej patelni rozgrzewam masło. Filety obtaczam w mące, strzepuję z nich jej nadmiar i kładę na pieniące się masło na patelni. Smażę na silnym ogniu przez minutę. Następnie zmniejszam ogień, przewracam filety na drugą stronę i smażę do momentu aż będą miękkie i usmażone w środku (około 2-4 minuty).
Usmażone filety układam na talerzach i polewam podgrzanym i dokładnie wymieszam jeszcze raz sosem.
Dekorują natką pietruszki.
Podaję z piure lub ziemniakami z wody.
