»
Przepisy »
Ryby »
Ryby smażone »
Filety z białej ryby w sosie musztardowym
18
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Filety z białej ryby w sosie musztardowym to idealne połączenie delikatności mięsa rybiego z wyrazistym smakiem musztardy. Danie proste, z prostymi składnikami, ale w smaku absolutnie wyjątkowe! Spektakularny efekt i eksplozja smaków!
Składniki na filety z białej ryby w sosie musztardowym
4 filety białej ryby (dorsz, morszczuk, pstrąg) - po około 15 dag każdy
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
sok z połowy cytryny
szczypta soli
szczypta czarnego, świeżo zmielonego pieprzu
sos:
2 łyżki musztardy
szklanka kwaśnej śmietany - co najmniej 20%
szczypta cukru
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji: natka pietruszki
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
sok z połowy cytryny
szczypta soli
szczypta czarnego, świeżo zmielonego pieprzu
sos:
2 łyżki musztardy
szklanka kwaśnej śmietany - co najmniej 20%
szczypta cukru
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji: natka pietruszki
Przygotowanie dania filety z białej ryby w sosie musztardowym
...
Filety myję dokładnie, osuszam papierowym ręcznikim i spryskuję sokiem z cytryny. Odstawiam na bok.Przygotowuję sos: starannie mieszam wszystkie składniki, przelewam do rondelka i cały czas mieszając podgrzewam na małym ogniu około 3-4 minut. Dodaję sól i pieprz do smaku.
Teraz czas ponownie na rybę - ścieram z niej płyn, solę, pieprzę. Na talerz wsypuję mąkę.
Na dużej patelni rozgrzewam masło. Filety obtaczam w mące, strzepuję z nich jej nadmiar i kładę na pieniące się masło na patelni. Smażę na silnym ogniu przez minutę. Następnie zmniejszam ogień, przewracam filety na drugą stronę i smażę do momentu aż będą miękkie i usmażone w środku (około 2-4 minuty).
Usmażone filety układam na talerzach i polewam podgrzanym i dokładnie wymieszam jeszcze raz sosem.
Dekorują natką pietruszki.
Podaję z piure lub ziemniakami z wody.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Filety z białej ryby w sosie musztardowym - komentarze
~Robert
4.12.2017 16:37
Nie miałem śmietany... na zewnątrz ziąb, do sklepu daleko, iść się nie chce :-)
więc ryzyk fizyk...dodałem jogurt naturalny... wyszło super.
Dwie łyżki musztardy podzieliłem na trzy mniejsze... po jednej sarepskiej/francuskiej i miodowej (wtedy już bez cukru)
Grzegorz, MniamMniam.pl
28.04.2017 12:13
Hej Kasia :) Jogurt do tego sosu się nie nadaja, bo się zwarzy. Chyba, że Ci to nie przeszkadza, to wtedy tak. Łap uśmiechy :)
~Basik
4.06.2015 18:30
Pychota! Jedno z najbardziej ulubionych dań mojej córki i oczywiście moje.
~Aga
9.03.2015 14:52
Kochani, po co od razu smażyć? Tłusto i niezdrowo. W Holandii kupiłam taką rybkę przygotowaną do pieczenia zanużoną w sosie musztardowym. Pól godziny w piekarniku i gotowe bez smrodu smażonych ryb w domu. Znalazłam na to holenderski przepis: 4 filety z dorsza + sos: 20gr mąki, 1/2 litra mleka, 2 łyżki musztardy ostrej, trochę pieprzu, gałki muszkatałowej i siekanej pitruszki. Sos robimy jak zwykły sos beszamelowy, dodajemy musztardę i przyprawy. Filety kładziemy do naczynia żaroodpornego, solimy , pieprzymy, można posypac papryką w proszku, można położyć na wierzchu malutkie kawałeczki masła. Zalać sosem piec 20-30 min.
~asia
10.12.2014 14:08
Cudownie pachnace i pyszne.
Dzieki za super szybki i smaczny obiad.
Mniam mniam :)
ChristOff
26.05.2011 16:41
w sosie musztardowym jeszcze nie jadłem, trzeba bedzie spróbować :)
fafalka
4.11.2010 11:52
noooo poezja:) bardzo dobry przepis, wchodzi na stałe do mojego menu.
tede46
2.02.2010 18:26
Pychota, dziś robiłam, nawet wnusie co ryb nie lubią pałaszowały, aż miło było patrzeć. Wielkie dzięki za przepis.
basik4
4.12.2009 15:24
Już sama nie wiem który raz robiłam taką rybkę. Za każdym razem wyśmienita :)
paproszek
8.01.2008 22:38
Wyśmienite jedzonko!!! Zrobiłam z dorsza. Robi się błyskawicznie, a smaku nie powstydziła by się dobra restauracja.
Jaspaghetti
23.11.2007 17:36
Bardzo prosta i szybka potrawa - robi sie ja blyskawicznie i na dodatek super jest ten kontrast pomiedzy delikatnym smakiem ryby a pikantnym sosem.Ulubiona wersja ryby mojego syna.
Gosia123
8.04.2006 18:09
Bardzo fajny i pyszny przepis. Polecam! A do masła można dodać troche oleju i masło się nie pali.
lucyna78
25.12.2005 12:54
czy kwaśną śmietane można czymś zastąpić? W Anglii jest ona niedostępna a zakupiona w sklepie słodka nie zwzy sie a spleśnieje???
[Grzegorz: mozna użyć słodkiej śmietany, rzecz będzie miała trochę inny smak, ale będzie tez bardzo smaczne]
BeataC
12.10.2005 15:37
Baerdzo dobra rybka, a na dodatek przepis tak łatwy, że nie może się nie udać.
