» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka smażone » Faworki (chrust) - kruche i delikatne - najlepszy przepis

Faworki (chrust) - kruche i delikatne - najlepszy przepis


  
1 5 5 52
2004-05-08
120 minut
średniołatwe
Porcje: 100 faworków
Kuchnia europejska
Faworki (chrust) - kruche i delikatne - najlepszy przepis

Nie ma to jak pyszne, kruche i delikatne faworki. To smakowity przysmak, który wszyscy lubią. Posypane cukrem pudrem smakują wybornie. Zanim jednak poznasz najlepszy przepis na domowe faworki, przeczytaj kilka ciekawostek o chruście :)

Czy wiesz, skąd wzięły się tak bardzo lubiane i popularne w czasie karnawału faworki? Legenda głosi, że pierwsze faworki powstały w odległych czasach średniowiecza. Podobno młody cukiernik usmażył w gorącym oleju długi pasek ciasta na pączki. Za wszelką cenę próbował wyjąć ciasto z gara. Co prawda nie udało mu się to, ale za to ciasto zyskało charakterystyczne dla faworków zawijasy. Błąd młodzika okazał się na tyle pyszny, że inni cukiernicy zaczęli robić podobne ciastka.

Faworki znane są praktycznie na całym świecie. Nazywa się je także chrust, chruściki, faveur, krostole, crostoli, kreple, a Brazylijczycy mówią na nie ucho kota. Polska nazwa faworki prawdopodobnie pochodzi z francuskiego słowa faveur. Oznacza wstążkę, którą w czasie turniejów damy wręczały rycerzom.

Przepisów na faworki jest bez liku. Ten przepis wyróżnia się od pozostałych, bo jest sprawdzony i nie ma opcji, żeby faworki Ci nie wyszły. Te faworki są po prostu najlepsze :) Ten przepis to klucz do chrupiących i kruchych faworków. A jakby tego było mało, wyrobione surowe ciasto możesz zamrozić i usmażyć faworki, kiedy tylko najdzie Cię na nie ochota.

Choć faworki przygotowuje się głównie w karnawale, są doskonałymi ciasteczkami bez względu na okazję, ale obowiązkowo powinny pojawić się w Tłusty Czwartek. Świetnie smakują z aromatyczną czarną herbatą, mleczną latte albo... z mlekiem :)


Składniki na faworki (chrust) - kruche i delikatne - najlepszy przepis

2 szklanki mąki
2 łyżki zmiękczonego masła
1/3 szklanki śmietany
1 jajko
2 żółtka
1 łyżka octu
2 łyżki rumu (nie jest jednak absolutnie konieczny)
2 łyżki cukru
1 łyżeczki soli
50 dag smalcu do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie dania faworki (chrust) - kruche i delikatne

... - najlepszy przepis

Jaja i żółtka dobrze ubijam, dodaję ocet, rum, sól, cukier i śmietanę, miksuję i wkładam masło, dalej mieszam, wsypuję mąkę partiami i dalej miksuję. Gdy ciasto zrobi się twarde, wyjmuję z miski i wyrabiam na stolnicy, do chwili aż odchodzi od rąk i nabierze połysku.

Formuję z ciasta kulę i przykrywam miską na około 15 minut. Po tym czasie od kuli ciasta odkrajam 1/5 część i zaczynam na wysypanej mąką stolnicy "wymaglowywać" jak najcieńszy placek, podsypując mąką, aby wałek nie czepiał się ciasta.

Placek kroję na paski o długości około 3 - 4 cm. Każdy w środku nacinam i przez to nacięcie przekładam jeden koniec paska. Najlepiej jak faworki maja wymiary 9 na 4 cm. W garnku o grubym dnie rozgrzewam smalec do temp około 180 - 190 stopni (kawałeczek chleba wrzucony na tłuszcz brązowieje w 50 sek.).

Wkładam faworki na tłuszcz, przewracam je i smażę do zezłocenia. Proces ten następuje w ciągu około 15 sekund. Usmażone faworki wyjmuję i kładę na papierowym ręczniku. Następnie posypuję cukrem pudrem z obu stron i układam na paterze.

W taki sposób postępuje z całym ciastem.

Ciasto na faworki doskonale nadaje się do zamrożenia.

Muffiny śniadaniowe granola - film video

Muffiny śniadaniowe granola - film video

Kto powiedział, że na śniadanie to tylko kanapki? Albo jajecznica? Albo owsianka? No kto, ja się pytam :D

Dzisiaj będzie coś owsianego, ale wcale nie owsianka. Będą muffiny, ale nie muffiny. Tak naprawdę to takie kubeczki na jogurt, ale w pełni jadalne i na dodatek bez tłuszu, mąki, a cukier zastępują banany i miód.

To będzie idealny początek letniego dnia, ale też fajny pomysł na...


Ciasteczka „Bonjour!”

Ciasteczka „Bonjour!”

Wstałam o jakiejś strasznej porannej porze i zaciągnęłam półprzytomne cielsko do kuchni. Zrobiłam kawę i zapaliłam papierocha z przyjemnością uznając, że kofeina w połączeniu z nikotyną to najlepszy budzik. A jak już się obudziłam, to zaczęłam szukać wzrokiem czegoś słodkiego... Pusto. Żadnej czekolady, żadnego ciastka, żadnego cukiereczka chociażby. W oczy rzuciła mi się jedynie otwarta,...


Orzechowo-owsiane ciasteczka makaronikowe... z klątwą białkową

Orzechowo-owsiane ciasteczka makaronikowe... z klątwą białkową

Kolejne ciasteczka z cyklu „zostały białka z kruchego ciasta i co z nimi zrobić, żeby nie wyrzucać”. Są naprawdę dobre – kruche, aromatyczne, charakterne, proste do zrobienia, lecz mają pewien feler... Otóż, za każdym razem, kiedy je robię, białka nie chcą ubić się na sztywną pianę. Nie żebym nie potrafiła tego zrobić! Bynajmniej! Białka i wszelkie kremy zazwyczaj ubijam na błyszcząco i...




Faworki (chrust) - kruche i delikatne - najlepszy przepis - komentarze

~Beata
~Beata
4.01.2020 21:25
Właśnie skończyłam je smażyć. Wyszły baaardzo dobre - kruche i z bąbelkami. Ciasto robi się łatwo i szybko. SUPER :))
~Beata
~Beata
3.01.2020 23:42
Właśnie skończyłam je smażyć. Wyszły baaardzo dobre - kruche i z bąbelkami. Ciasto robi się łatwo i szybko. SUPER :))
~Anna
~Anna
18.02.2019 19:29
Ja nie daję masła ale więcej żółtek / 6 / , cukru też nie daję ... i też wychodzą mi kruchutkie i leciutkie ...
tenorka
tenorka
8.02.2018 20:00
Faktycznie, kruchutkie i leciutkie, nie trzeba naparzać, żeby bąbelki w cieście były. Ale jak na mój gust ciasto ciut za słone.
~kami
~kami
6.02.2018 20:45
Jaka smietana?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
9.02.2018 11:35
Hej Kami :) Dajemy tłustą, kwaśną śmietanę, min. 18%. Uśmiechy wysyłam :)
~Kasia79
~Kasia79
5.02.2018 16:47
A czy do smażenia zamiast smalcu moge użyć oleju
~Nika
~Nika
20.01.2018 17:28
Zrobiłam dokładnie według przepisu. Dla mnie gumowate niezbyt dobre. Wogole nie kruche i nie ma bąbelki. Szkoda. Zawiodłam się na przepisie.
gackowaty
gackowaty
17.01.2018 18:29
jakiej pojemności jest w tym przepisie szklanka. Dobrze byłoby taką informację podawać ponieważ nastała moda na szklanki o różnych pojemnościach.
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
18.01.2018 09:11
Hej Gackowaty :) U mnie szklanka ma zawsze 250 ml pojemności :)
~Zocha
~Zocha
17.01.2018 15:07
Czy nie można napisać jakiej pojemności ma być szklanka? Dawniej były tylko o pojemności 250 ml. Obecnie każda ma inną pojemność. Pewnie prościej byłoby podać wagę.
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
18.01.2018 09:14
Hej Zocha :) Szklanka na MniamMniam.pl zawsze ma 250 ml :)
anta
anta
21.02.2015 08:55
pycha ...
~Gość
~Gość
21.02.2015 08:54
pyszności
izapia
izapia
30.06.2014 11:03
..uwiedziona ;)
ManieQ
ManieQ
27.02.2014 19:26
Rum da się świetnie zastąpić śliwowicą ;)
adebska
adebska
1.02.2014 17:56
Super, super, super :) Cieniutkie, chrupiące.... palce lizać. Najlepszy przepis :)
anitka86
anitka86
8.02.2013 02:14
Pyszne i szybkie! naprawdę takich dobrych jeszcze nie jadłam:) zamiast łyżki octu i 2 łyżek rumu dałam tylko 2 spirytusu.
Pylet
Pylet
6.02.2013 21:05
bardzo dobre - przepis godny polecenia :up:
anitka86
anitka86
6.02.2013 18:18
witam, a czym mogę zastąpić rum???w domu mam wódkę, martini, wszelkie whiskasy:) ale rumu nima!dysponuję jeszcze herbatką góralską:))) -- Grzegorz: może być dowolny, mocny alkohol - dodajemy go nie dla smaku, ale by ciasto nie chłonęło dużo tłuszczu :)
Yola
Yola
6.02.2013 13:03
jutro tłusty czwartek, marze o dobrych, broń Boże nie kupnych, faworkach, ale nie mam malaksera, mam tylko blender, ale za to też rózgą. Czy to cokolwiek pomoże? mam zamiar używać go dopóki ciasto jeszcze będzie rzadsze, żeby nie spalić silnika, potem chcę wyrabiać ręcznie ale nie wiem czy to zastąpi solidne wyrobienie, więc chyba wałek w dłoń??? też miałam super przepis ale zaginął-pamiętam że nie dawałam białek tylko same zółtka ---- Grzegorz: wałek w dłoń :)
basik4
basik4
13.02.2012 11:30
No niestety, to jakaś ewidentna niesprawiedliwość, po raz kolejny zrobiłam faworki z tego właśnie przepisu - zajęło mi to całe 2 godziny, a gościom spałaszowanie zajęło ledwie moment :) To jest najlepszy jaki znam przepis na faworki - wychodzą pyszne, cieniutkie, bardzo kruche i mocno bąbelkowe - chyba taki właśnie ma być chrust :) Zamiast octu daję spirytus i troszkę mniej soli, tak powiedzmy pół łyżeczki. Bardzo dziękuję za przepis :)
RenataC
RenataC
5.03.2011 17:30
Są pyszne, kruche, takie jakie pamiętam z czasów, gdy jako mała dziewczynka pomagałam mojej babci w robieniu faworków.
podobno_najlepsza
podobno_najlepsza
3.03.2011 18:01
Wyszły przepyszne dziękuję za przepis mąż był zachwycony Tłusty czwartek udany.
atena12345
atena12345
3.03.2011 16:35
szczerze powiem, że jadłam już lepsze faworki.
marylamasny
marylamasny
3.03.2011 15:02
Bardzo dobre faworki-robiłam je po raz pierwszy w życiu i doskonale się udały, polecam!
maatra
maatra
30.12.2010 10:30
To byl moj debiut faworkowy i musze przyznac,ze wszystko przebiegalo zgodnie z planem. Niestety bez alkoholu, ze wzgledu na malych smakoszy.
klubos
klubos
16.11.2010 21:30
Zgadzam się z poprzednimi opiniami. Faworki najlepsze na świecie :-) Zamiast rumu dałam 1 łyżkę spirytusu. Robiłam je już kilkakrotnie. Naprawdę warte polecenia.
smilingdolphin
smilingdolphin
16.02.2010 13:52
Wypróbowałam faworki i w pierwszej chwili byłam zawiedziona. Wyszły mi takie "gumowate". Jednak na drugi i trzeci dzień stały się świetnie kruche i pyszne. Mąż uznał, ze są pyszne i mam koniecznie zrobić powtórkę :-) Dziękuję za świetny przepis.
basik4
basik4
18.01.2010 10:55
Wyśmienite - ciasto szybko się robi (modyfikacje: mniej soli i zamiast octu - spirytus), ma super konsystencję - można cieniuteńko rozwałkować, powstaje całe mnóstwo bąbelków, są kruche i pyszne. Przepis idealny :) Niby jest ich dużo, ale znikają w okamgnieniu. Dziękuję za przepis :)
kethry72
kethry72
27.02.2009 09:40
PYCHA !!!
agnieszkaj
agnieszkaj
19.02.2009 20:37
Wszytko co można było napisać na temat tych faworków , zostało już napisane. Powiem krótko- REWELACJA!!!
olat
olat
19.02.2009 16:01
Świetne!!! Bardzo kruche i delikatne, po prostu rozpływają się w ustach. Poza tym byłam mile zaskoczona, że nie są pracochłonne. Dodam ten przepis do ulubionych.
migotynka
migotynka
19.02.2009 10:42
Faworki pierwsza klasa!!! Chrupiące, delikatne, bez posmaku tłuszczu i przede wszystkim szybko je robimy - REWELACJA!!!
katerina07
katerina07
15.02.2009 19:37
Pamiętam,jak bylam jeszcze taka tyci,tyci , no ,może trochę większa i próbowalam ( marnotrawiąc mamie przy tym mnóstwo produktów) zrobić faworki....za każdym razem pelna klapa.Gdybym wtedy,zamiast z przepisu w Kuchni Polskiej skorzystala z Pani przepisu odnioslabym pewnie taki sukces jak teraz,tylko ,że duma bylaby większa :-) Bardzo pyszne,dziękuję
monia176
monia176
10.02.2009 12:40
Faworki robiłam pierwszy raz i ku mojemu zaskoczeniu nie spędziłam nad tym dużo czasu, wyszły bardzo dobre.
margheritaandreucci
margheritaandreucci
12.02.2008 13:37
popelnilam te faworki 3 dni temu(to nie szkodzi,ze juz po karnawale...ZYJE SIE TYLKO RAZ) Baaaaaaaaaaaaaaaaardzo smaczne,kruche i mocno chrupiace!!!! PYCHA
justkam
justkam
31.01.2008 19:27
Może nie będę oryginalna ale te faworki są PRZEPYSZNE. Ja zamiast rumu dodałam Martini. BOSKIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Musicie ich spróbować.
anet81
anet81
15.01.2008 10:10
Czy ma znaczenie czy to będzie kwaśna czy słodka śmietana? Bardzo proszę o odpowiedź [Grzegorz: kwaśna śmietana]
veto12
veto12
14.02.2007 18:42
Właśnie skończyłam wypiek faworków Grzegorza ,przepis bardzo prosty a wiem co mówię bo już nie jedne faworki w swoim życiu popełniłam.Ciasto ładnie się wałkuje nie lepi się do wałka,można cienko rozwałkować bez problemu.Pieką się bardzo szybko ,są chrupiące z dużą ilością pęcherzy,nie piją nadmiernej ilości tłuszczu.Pycha,a ilość zastraszająca,będzie naprawde tłusty czwartek.
renata80
renata80
14.02.2007 16:05
Moje zdanie jest podobne - nie ma lepszych! Delikatne, kruche, łatwe i szybkie w wykonaniu (ja też skorzystałam z pomocy malaksera :-)). Następnym razem zrobię z większej ilości bo znikają błyskawicznie. Dziękujemy!
Anita34
Anita34
18.03.2006 17:09
Ponieważ miałam bardzo dużą przetwę w pieczeniu chruścików (dobre 10 lat) i mój wypróbowany przepis gdzieś się zapodział, więc musiałam znaleźć jakiś nowy. I znalazłam, i dalej już nie szukam. W karnawale piekłam je kilkakrotnie. Szybko się je robi, ilość wychodzi w sam raz, są pyszne. Rum i ocet zastępuję czystym spirytusem, ale to chyba nie przeszkadza. Dzięki za przepis.
Jacekch
Jacekch
17.03.2006 12:29
To najlepszy i najszybszy sposób na faworki jaki poznałam. Goście jedli aż im się uszy trzęsły. Rewelacja!!!
Musia
Musia
2.02.2005 10:20
To prawda sa rewelacyjne, zrobilam rowniez z podwojnej porcji ale tylko z 1 lyzeczka soli. Faworki robi sie szybko a to jest najwieksza ich zaleta!!!
RenataLasota
RenataLasota
4.01.2005 09:39
skusilismy sie w Sylwestra - i... same zalety: szybko, bardzo smacznie i krucho ... faworki z 2 porcji znikly pozarte w jedna noc ... te i zadne inne !
reniula
reniula
22.02.2004 11:52
Przepis super. Bardzo szybko się robi /w malakserze/ faworki kruchutkie i pyszne w smaku . Moja refleksja :robiłam 2x .Pierwszy raz z normalnej porcji i tutaj jak dla mnie za dużo soli.Natomiast za drugim razem robiłam z podwójnej porcji i dałam soli 1 łyżeczkę płaską i to był strzał w dziesiatkę.Teraz będę robić faworki tylko z tego przepisu .Renia.
bajaderka
bajaderka
20.02.2004 00:20
Faworki wyszly pyszne z tego przepisu! Cieniutkie, kruchutkie i delikatne. Z ogromna iloscia pecherzy, a takie wlasnie lubie :-)
kaaamilaaa
kaaamilaaa
3.02.2004 13:32
Skusiłam się na ten przepis i.... juz zawsze będę z niego robiła. Szybki proces tworzenia, ciasto rewelacyjne a efekt końcowy - niebo w gębie. I jaka masa faworków z tej porcji. PYCHA
asia28
asia28
12.01.2004 09:40
o tak ja również dołączam mój zachwyt, robiłam już kilka razy i zawsze z tego przepisu. Kruche po prostu pycha
Agnieszka_J
Agnieszka_J
11.01.2004 19:27
Bardzo polecam faworki z tego przepisu! Są delikatne i kruche, bardzo smaczne. :-)) Smakowały rodzince i znajomym. Muszę przyznać, że dużym plusem jest to, że nie trzeba bić wałkiem ciasta :-)). Na pewno będę wracała do tego przepisu. Wspaniałe faworki na karnawał!!!
Karpucha
Karpucha
31.10.2003 17:46
Są PYSZNE!!!!! Uwielbiam je robić. Szybko je przygotowuję. Jest to smaczna i nie kosztowna przekąska. Moim zdaniem zawsze lepsze jest domowe niż sklepowe.....
JWK10
JWK10
29.05.2003 10:31
Uczta dla podniebienia, rewelacja, moja rodzina pochłonęła je w jednej chwili. Nie dość, że są pyszne, kruchutkie, pełne roskosznych bąbli, to jeszcze nie trzeba się przy nich napracować i tłuc wałkiem. Polecam wszystkim
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.