Fasolka po bretońsku
14 godzin (z moczeniem fasoli)
bardzo łatwe
Porcje: na 4 dość głodne osoby
Wiedziona troską o żołądek mojego kochania postanowiłam zabrać się za pożywne danie, w sam raz na smutną porę roku.
Nie jest to danie szybkie (chyba, że ktoś ma szybkowar), ale za to jakie...
Składniki na fasolka po bretońsku
40 dag fasoli jaś (wielkość ziaren wg upodobań - ja lubię te największe)
20 dag wędzonego boczku
20 dag kiełbasy zwyczajnej lub podsuszanej
1-2 łyżki przecieru pomidorowego (zależy od jakości)
1 cebula
1 łyżka smalcu
1,5 łyżki mąki
do smaku przyprawy:
- sól, pieprz
- papryka w proszku
- kminek mielony lub zwykły (wspomaga trawienie)
- majeranek
- ziele angielskie, liśc laurowy
20 dag wędzonego boczku
20 dag kiełbasy zwyczajnej lub podsuszanej
1-2 łyżki przecieru pomidorowego (zależy od jakości)
1 cebula
1 łyżka smalcu
1,5 łyżki mąki
do smaku przyprawy:
- sól, pieprz
- papryka w proszku
- kminek mielony lub zwykły (wspomaga trawienie)
- majeranek
- ziele angielskie, liśc laurowy
Przygotowanie dania fasolka po bretońsku
...
1. Dzień wcześniej fasolę zalać zimną wodą, pozostawić na noc do namoczenia.2. Następnego dnia nastawić fasolę (może być w tej samej wodzie - ewentualnym skutkom ubocznym zapobiega kminek), gotować aż zmięknie, ale nie rozpadnie się. W szybkowarze trwa to ok. 20-30 minut, w zwykłym garnku niestety 1,5-2 godziny... Gdy fasola będzie miękka, zmniejszyć ogień na całkiem malutki.
3. W międzyczasie pokroić kiełbasę w ćwierćtalarki, boczek w słupki i wrzucić na patelnię (bez tłuszczu, z boczku wytopi się wystarczająca ilość). Podsmażyć.
4. Cebulkę pokroić w kostkę (wielkość dowolna, ja lubię dość drobną), dodać na patelnię i zeszklić.
5. Zawartość patelni dodać do garnka z fasolą. Gotować na maluteńkim ogniu 15 minut aż aromaty się wymieszają.
6. Do garnka dodać przecier oraz przyprawy.
7. Ze smalcu i mąki sporządzić zasmażkę, dodać do fasolki. Pogotować jeszcze 5-10 minut, aż zgęstnieje.
Najlepiej smakuje ze świeżutkim chlebem pokrojonym w grube pajdy... ..::S::..::M::..::A::..::C::..::Z::..::N::..::E::..::G::..::O::..
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Fasolka po bretońsku - komentarze
mgalecka
6.06.2010 08:33
Mniam
Ja dodaję na koniec jeszcze zmiażdżone 2 ząbki czosnku
goliatx
25.08.2008 10:27
Najlepsza fasolka po bretonsku jaka w zyciu jadlem! wczesniej zawsze mi czegos brakowalo z przypraw... podejrzewam ze kluczem do sukcesu jest kminek i zasmazka ze smalcu!
Liliowa2
22.04.2008 09:54
Moja pierwsza w życiu fasolka po bretońsku i wyszła rewelacyjnie! Przepis obalił moje poglądy, że cokolwiek bardziej skomplikowanego niż kotlety schabowe to jakaś wiedza tajemna i przerasta moje możliwości. Pychotka godna polecenia.