»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Fasola pieczona z białą kiełbasą
2
2019-01-07
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
To proste danie o wyjątkowym smaku. Niby tylko fasola, kiełbasa i pomidory w postaci koncentratu pomidorowego. Ale... jak to się mówi, diabeł tkwi w szczegółach :)
Wcale nie ma ich tutaj dużo, ale odgrywają ważną rolę w budowaniu smaku :) Bo jak się okazuje, z banalnych składników można wyczarować wyjątkowo niebanalne danie każdego dnia :)
- Pieczona fasola w sosie pomidorowym ma dużo bardziej intensywny smak niż gotowana.
- Wcześniej upieczona kiełbasa, wymieszana z fasolą i sosem, ponownie zapieczona, zachowuje swój indywidulany smak i jednocześnie świetnie komponuje się z sosem pomidorowym, wzbogaconym aromatem czosnku.
- Całe ząbki czosnku nadają potrawie delikatnego smaku i zapachu. Ich rozgniatanie na talerzu i wyjadanie pysznej zawartości to świetna zabawa przy stole :) Bo przecież jedzenie nie powinno być nudne.
- Niewielka ilość wędzonego, chudego, surowego boczku nadaje fasoli pieczonej z kiełbasą lubianego aromatu wędzonki.
- A danie jest szybkie i łatwe do przygotowania, bo używamy fasoli z puszki, której nie trzeba moczyć przez noc i długo potem gotować. Bo trzeba sobie ułatwiać życie, jeśli można, nieprawdaż?
Nie może się nie udać, bo tu nie ma nic skomplikowanego. Pamiętaj jedynie o tym, by kupować białą kiełbasę dobrej jakości - bez polepszaczy smaku i konserwantów. Dobra biała kiełbasa składa się tylko z mięsa, przypraw i soli. Fakt, jest może nieco droższa od supermaketowych wyrobów, ale... lepiej zjeść mniej, a lepiej :) W tym daniu do 4 duuużych porcji (lub 6 średnich) potrzebujemy tylko jej pół kilograma. Bo to przecież fasola pieczona z białą kiełbasą, a nie odwrotnie :)
Składniki na fasola pieczona z białą kiełbasą
1/2 kg białej kiełbasy parzonej*
2 puszki białej fasoli w zalewie (każda po 400 g)
10 dag wędzonego surowego boczku
2 mocno czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 i 1/2 szklanki wody
1 spora cebula
1 główka czosnku
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
listki majeranku lub oregano lub pietruszki
2 puszki białej fasoli w zalewie (każda po 400 g)
10 dag wędzonego surowego boczku
2 mocno czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 i 1/2 szklanki wody
1 spora cebula
1 główka czosnku
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
listki majeranku lub oregano lub pietruszki
Przygotowanie dania fasola pieczona z białą kiełbasą
...
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
- Kiełbasę gęsto ponacinaj, następnie pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Przełóż do dużego naczynia wysmarowanego łyżką oleju i wstaw do gorącego piekarnika.
- Fasolę odsącz z zalewy.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Boczek pokrój na małe kawałki. Główkę czosnku podziel na pojedyncze ząbki.
- Na dużej i głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj boczek i cały czas mieszając smaż przez minutę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu (często mieszając), aż się zeszkli (zajmie Ci to około 3 minut).
- Do patelni dodaj koncentrat oraz wodę. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem (oraz ewentualnie solą, jeśli kiełbasa nie jest słona). Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj fasolę, wymieszaj.
- W tym momencie kiełbasa powinna być pięknie przyrumieniona. Wyjmij ją z piekarnika, przemieszaj. Dodaj fasolę z sosem, nieobrane ząbki czosnku, wymieszaj.
- Zmniejsz temperaturę do 160 stopni.
- Naczynie z fasolą i kiełbasą wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 25-30 minut, aż połowa sosu odparuje.
- Podawaj danie udekorowane zielonymi listkami.
- Najlepiej smakuje z dobrym pieczywem :)
- *Jeśli masz białą, surową kiełbasę, wpierw ją sparz: włóż do garnka, zalej zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Doprowadź prawie do wrzenia, ale nie dopuść, by woda się zagotowała. Pozostaw kiełbasę w wodzie do całkowitego wystygnięcia. Dopiero wtedy ją nacinaj i krój na kawałki - dzięki temu zabiegowi zachowa swoją soczystość.
- Taką pieczoną fasolę możesz przygotować też ze zwykłą kiełbasą.
- Jeśli lubisz bardziej rozbudowane smaki, możesz doprawić fasolę swoimi ulubionymi przyprawami: cząbrem, tymiankiem, rozmarynem. Świetnie sprawdza się też czerwona papryka w proszku - najlepiej wędzona. Słodka i ostra. Jeśli lubisz chilli, nie krępuj się :) Dodaj tyle, ile lubisz :)
Kiełbasę gęsto ponacinaj, następnie pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Przełóż do dużego naczynia wysmarowanego łyżką oleju i wstaw do gorącego piekarnika. Fasolę odsącz z zalewy. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Boczek pokrój na małe kawałki. Główkę czosnku podziel na pojedyncze ząbki. 
Na dużej i głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj boczek i cały czas mieszając smaż przez minutę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu (często mieszając), aż się zeszkli (zajmie Ci to około 3 minut). 
Do patelni dodaj koncentrat oraz wodę. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem (oraz ewentualnie solą, jeśli kiełbasa nie jest słona). Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj fasolę, wymieszaj. 
W tym momencie kiełbasa powinna być pięknie przyrumieniona. Wyjmij ją z piekarnika, przemieszaj. Dodaj fasolę z sosem, nieobrane ząbki czosnku, wymieszaj. Zmniejsz temperaturę do 160 stopni. Naczynie z fasolą i kiełbasą wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 25-30 minut, aż połowa sosu odparuje. 
Podawaj danie udekorowane zielonymi listkami. Najlepiej smakuje z dobrym pieczywem :) |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Fasola pieczona z białą kiełbasą - komentarze
~Aga
8.01.2019 14:22
Dlaczego nie obieramy czosnku. Czy jest on potem do zjedzenia czy tylko dla aromatu.
Grzegorz, MniamMniam.pl
9.01.2019 10:17
Hej Aga :) Dla aromatu i do zjedzenia :) Fajnie się go wyciska z łupinek i pajdy chleba nim smaruje :)
