Ekspresowy żurek na bogato to zupa, którą każdy spałaszuje ze
2023-02-18
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Smaku ma mnóstwo, a przygotowanie trwa tak króciutko! Mniam, mniam :)
Ja taki żurek podaję z tłuczonymi ziemniakami i jajkiem ugotowanym na twardo. Ale równie świetnie smakuje z pajdą dobrego chleba :)
Składniki na ekspresowy żurek na bogato to zupa, którą każdy spałaszuje ze smakiem :)
5 szklanek bulionu
2 szklanki zakwasu na żurek
3 liście laurowe
10 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
garść suszonych grzybów
1 duża cebula
500 g wędzonej kiełbasy
300 g wędzonego boczku
1 czubata łyżka startego chrzanu
2 łyżki oleju
1 czubata łyżka suszonego majeranku
125 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
jajka ugotowane na twardo
tłuczone ziemniaki
2 szklanki zakwasu na żurek
3 liście laurowe
10 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
garść suszonych grzybów
1 duża cebula
500 g wędzonej kiełbasy
300 g wędzonego boczku
1 czubata łyżka startego chrzanu
2 łyżki oleju
1 czubata łyżka suszonego majeranku
125 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
jajka ugotowane na twardo
tłuczone ziemniaki
Przygotowanie dania ekspresowy żurek na bogato to zupa, którą każdy
... spałaszuje ze smakiem :)
- Bulion doprowadzamy do wrzenia.
- Dodajemy liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego.
- Wsypujemy suszone grzyby.
- Gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut.
- Kiełbasę i boczek kroimy na niezbyt drobną kostkę. Żurek będzie smaczniejszy i bogatszy w smaku, jeśli użyjemy różnych rodzajów kiełbasy.
- Cebulę kroimy na drobną kosteczkę.
- Na dużej patelni rozgrzewamy olej.
- Dodajemy pokrojoną kiełbasę, boczek i cebulę.
- Smażymy często mieszając na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż cebula zacznie się szklić, a mięso przypiekać na brzegach.
- Przekładamy wszystko do zupy, mieszamy i gotujemy przez 10 minut.
- Żurek doprawiamy sporą ilością suszonego majeranku.
- Kiedy grzyby będą miękkie, wlewamy zakwas na żurek.
- Dodajemy czubatą łyżkę tartego chrzanu.
- Nie zapominamy o świeżo zmielonym czarnym pieprzu.
- Wszystko mieszamy i trzymamy na małym ogniu przez kilka dłuższych chwil.
- Śmietanę solimy, mieszamy, dodajemy kilka łyżek gorącego żurku, dokładnie ponownie mieszamy.
- Wlewamy do zupy.
- Wyłączamy ogień, wsypujemy drobno posiekaną natkę pietruszki.
- Przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, by zupa nabrała pełni smaku i aromatu.
Życzę smacznego i uśmiechy wysyłam :)
Grześ z MniamMniam.pl
Po więcej szybkich i łatwych przepisów na szybkie i łatwe zupy kliknij tutaj.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
