» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Duńska zupa z porów

Duńska zupa z porów


  
1 5 5 6
2012-11-08
10
bardzo łatwe
Porcje: 3
Kuchnia europejska
Duńska zupa z porów

Już starożytni Egipcjanie i Rzymianie
doceniali wyrafinowany smak i
właściwości lecznicze
pora. Por przez długie wieki był
traktowany jako pokarm dla ubogich.
Dopiero na początku
XX w. trafił do wykwintnej kuchni
francuskiej i zyskał szerokie grono
wielbicieli. W polskiej
kuchni warzywo to jest traktowane
jako przyprawa, a nie samodzielna
jarzyna.Zupa jest
lekka,smaczna,prosta w
przygotowaniu i tania.Dobra na
każdą porę roku.


Składniki na duńska zupa z porów

Składniki:
3 pory
2 cebule
4 łyżki gee
1 litr bulionu warzywnego
15 dag szynki
10 dag serka topionego
2 łyżki śmietany
szczypta gałki muszkatołowej
3 łyżki sera żółtego
natka pietruszki

Przygotowanie dania duńska zupa z porów

...

Przygotowanie:
Białą część pora kroimy w cienkie
półplasterki.Cebulę obieramy i
kroimy drobniutko w kostkę.w
garnku rozgrzewamy gee ( możemy
zastąpić zwykłym
masłem).Wrzucamy pory i
cebulę.Podsmażamy wszystko około
10 minut mieszając od czasu do
czasu.Zalewamy
bulionem,dodajemy pokrojoną w
paseczki szynkę,serek topiony i
gotujemy na średnim ogniu
około 10-15 minut.zupę
doprawiamy,solą,pieprzem i gałką.Z
gałką należy uważać,ma być
delikatnie wyczuwalna,ale nie może
zdominować zupy.Na koniec
dodajemy śmietanę.Na
talerzach zupę posypujemy startym
serem i natką pietruszki.Podajemy z
grzankami lub świeżą
bagietką.
Inspiracja:Przepis pana
Grzegorza

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Rwana wieprzowina (pulled pork)

Rwana wieprzowina (pulled pork)

To pomysł z południa Stanów Zjednoczonych. Bardzo pyszny pomysł. Świętym Graalem tego przepisu jest łopatka wieprzowa. Dlaczego tak? Łopatka to nie jest łatwy kawałek mięsa, nawet jak na wieprzowinę. Twardy, włóknisty, tłusty... idealny do tego przepisu :)

Nie nastawiaj się na obiad w 30 minut, bo tu wszystko jest slow, czyli wolne. Najpierw długie marynowanie. Potem długie pieczenie. Ale w...


Szparagi z szynką i parmezanem w cieście francuskim

Szparagi z szynką i parmezanem w cieście francuskim

Dziś szparagi- wariacje na temat. Wybrałam “sfizioso antipasto” czyli “wyborną przekąskę”, a
mianowicie szparagi w szynce parmeńskiej i parmezanie, zapiekane w cieście francuskim.
Rezultat to prawdziwa uczta dla podniebienia, poezja smaków i kontrastów: delikatne
szparagi, zdecydowany smak szynki i parmezanu, oraz chrupiące ciasto francuskie z
naturalnym sezamem.
Przepis zaczerpnęłam...


Bavarese z brzoskwiniami

Bavarese z brzoskwiniami

Dziś lekki krem bawarski, bardzo popularny zimny deser w Italii. Przepis na bavarese jest
dość prosty, a efekt końcowy wprost zniewalający. W smaku bavarese przypomina lekką
piankę, wprost rozpuszczającą się w ustach. Takie zimne ptasie mleczko.

Podstawą bavarese jest krem angielski z jajek, cukru, wanilii i mleka, do którego dodaje się
lekko ubitą śmietanę, żelatynę i przełamujący...




Duńska zupa z porów - komentarze

anta
anta
19.11.2014 14:37
zrobiłam wczoraj, była pyszna mimo, iż dałam przez przypadek trochę więcej śmietany . a no i oczywiście "zblędowałam" gdyż nie trawie ciągnącego się pora.
~merrrry
~merrrry
5.11.2014 10:12
zamiast sera topionego polecam pleśniowy- rewelacje!!!
AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 17:04
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
hanialk
26.07.2014 10:59
Ta zupa zrobiła furorę wśród moich znajomych
hercik17
hercik17
11.11.2012 12:56
Zmiana rodzaju masła rzeczywiście nie ma tu znaczenia,a przepis jest po to żeby go wypróbować więc o co chodzi?napisałam,że pochodzi od pana Grzegorza
baernash
baernash
9.11.2012 12:42
Ten przepis nie jest "inspirowany" przepisem pana Grzegorza, lecz jest jego zwyczajnym plagiatem (zmiana rodzaju masła nie ma tu znaczenia). --- Grzegorz: hmhm, ale ważne, że smakowało :)