Dough
Irański napój jogurtowy. W upalny dzień - rewelacja.
Składniki na dough
pół litra wody mineralnej gazowanej
2-3 ząbki czosnku
kilka listków mięty
sól
ew. lód
Przygotowanie dania dough
Czosnek rozcieram z solą (ok. ćwierć łyżeczki), mieszam z jogurtem, posiekaną miętą i odstawiam do lodówki do "przegryzienia".Przed podaniem dokładnie mieszam ze schłodzoną wodą gazowaną. Dodaję kilka kostek lodu.
W Iranie najczęściej piłem ten napój bez przypraw, smakował mi i bardzo dobrze orzeźwiał w upalny dzień. Aż pewnego dnia irańska rodzina poczęstowała mnie domową wersją dugh. Mmmmm.... Teraz sam często robię swoją domową wersję. Miętę czasem zastępuję natką pietruszki, koperkiem, szczypiorkiem...
CURRY Z RYBĄ - MEEN MOLEE z południowych Indii
Po długiej przerwie świątecznej,
wyjazdach, rodzinnych i
przyjacielskich spotkaniach,
okresie noworocznym, w którym mój
mały świat powywracał się do góry
nogami wreszcie
znalazłam czas aby upichcić Curry z
rybą, moją ulubioną wersję Curry.
Powracam więc z
pełnią smaku i intensywnością
kolorów!
Zawsze przerażał mnie fakt
zrobienia Curry od deski do deski.
Lista...
Kurczak z bananami po hiszpańsku
Kolejny, udany test z kuchni hiszpańskiej:)
Potrawa jest flambirowana - dodawany jest rum, który się podpala - bardzo lubię ten sposób dosmaczania dań, choć jednocześnie przeraża mnie myśl pożaru i zawsze mam przygotowane pod ręką pokrywki i wodę do ewentualnego gaszenia:)
Nie dla mnie praca w chińskiej kuchni, gdzie taka praktyka jest codziennością! :)
Ale wróćmy do naszego kurczaka, który...
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
