Dorsze wcale nie są gorsze, a z jabłkami są całkiem, a nawet bardziej...

1 5 5 3
2004-05-08
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Dorsze wcale nie są gorsze, a z jabłkami są całkiem, a nawet bardziej...

Dorsz to ryba pospolita, sama w sobie smakiem nie zachwyca. Kiedy jednak ją specjalnie potraktować, może i z niej wyjść danie niepospolite w smaku. Warunkiem powodzenia w spożytkowaniu tej ryby jest jej świeżość - gdy zamrożona głęboko leżała sobie gdzieś w chłodni - dajmy jej spokój - niech sobie tam dalej leży. Jeśli masz jednak świeżego dorsza, to zabierz się za przepis na dorsza z jabłkami.


Składniki na dorsze wcale nie są gorsze, a z jabłkami są całkiem, a nawet bardziej...

dorsz - filety - około 60-70 dag
kwaśne jabłka - pół kilograma
cebula - pół kilograma
oliwa - 3 łyżki
sól
pieprz
tymianek

Przygotowanie dania dorsze wcale nie są gorsze, a z jabłkami są całkiem, a nawet bardziej...

To był chyba Wańkowicz - spec od Smętka oraz od kołdunów [które, kiedy prawdziwe, tylko z siekanej baraniny, i kiedy je na język położyć, i przycisnąć do podniebienia to naraz z sześciu stron swym sokiem trysnąć muszą...] ukuł slogan reklamowy "Jedzcie dorsze, bo są gorsze".

I... miał trochę racji. Dorsz to ryba pospolita, sama w sobie smakiem nie zachwyca. Kiedy jednak ją specjalnie potraktować, może i z niej wyjść danie niepospolite w smaku.

Warunkiem powodzenia w spożytkowaniu tej ryby jest jej świeżość - gdy zamrożona głęboko leżała sobie gdzieś w chłodni - dajmy jej spokój - niech sobie tam dalej leży.

Kiedy jednak trafia się okazja i jest świeża, pachnąca jeszcze bryzą morską, od razu się do niej należy dobrać.

Kiedy kawałki dorsza leżą i poddają się działaniu soku z cytryny - znaczy się kiedy się w nim kąpią, kroję jabłka na ósemki [koniecznie ze skórą, bo co to za jabłko bez skóry???]. Oczywiście z jabłek przy okazji krojenia usuwam gniazda nasienne. Jabłka odkładam na bok i to samo robię z cebulą - znaczy się kroję ją w ósemki.

Pokrojoną cebulę podsmażam przez chwilę na oliwie - tak, by lekko się zeszkliła.

Do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego oliwą, wkładam warstwę cebuli, na nią kładę jabłka, na jabłka układam kawałki dorsza - pokrojonego w dość cienkie dzwonka - kawałki powinny mieć po około 2 cm grubości.

Wszystko to posypuję solą, pieprzem i odrobiną tymianku. Na rybie ląduje reszta cebuli i jabłek. Całość zalewam szklanką wytrawnego wina.

Potrawa ląduję w piecu nagrzanym do 180 stopni. Będzie tam siedzieć około 40 minut - potrawa jest gotowa wtedy, kiedy ryba jest miękka.

Do takiej ryby chleb ciemny, tak, tak, ciemny chleb - doskonale łączy się z warzywami z tej ryby, a i z sama ryba daje miłe doznania smakowe.

W wersji mniej "odjazdowej" do dorsza podaję ziemniaki pieczone, ale... zdecydowanie polecam każdą odmianę ciemnego chleba.

Surówki przy tym daniu zdecydowanie niewskazane!

A wino jak najbardziej - oczywiście to, którym została ryba zalana.

OSTATNIE DNI, BY MIEĆ JĄ Z AUTOGRAFEM!!!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Szybki kurczak pieczony z jabłkami i warzywami

  
10
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-08-18
80 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Szybki kurczak pieczony z jabłkami i warzywami

Obiad, który sam się gotuje? Marzenie :) Ale to danie jest wcale nie takie dalekie od tego snu pięknego, że samo się robi.
Fakt, że trzeba pokroić, podsmażyć i chwilę popilnować. Za to potem można na godzinę zapomnieć.
Ba, można wyjść na taras lub do ogrodu i położyć się na chwilę na leżaku albo hamaku i popatrzeć w niebo.
Potem tylko siup i już można wołać rodzinę na obiad. Pyszny,...


Biszkopt z jabłkami wg Liski (z książki "O jabłkach")

  
23
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-10-03
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: tortownica o średnicy 25 cm
Biszkopt z jabłkami wg Liski (z książki \

Są takie dni, że zżera mnie od środka ochota na coś słodkiego. Takiego, żeby przez dom płynął zapach, a ja żebym czuła jak z każdym nowym akcentem aromatycznym opada ze mnie napięcie. Tak naprawdę to ono już opada jak widzę puszystą masę jajeczną, a obierki jabłek układają się w tajemnicze esy floresy, z których wróżę spokojny wieczór :)

To nie jest zniewalające ciasto. Nie robię go, żeby...


Drożdżowe ślimaczki z jabłkami, śliwkami, rodzynkami i orzechami (prawie bez wyrabiania)

  
34
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-09-05
120 minut
łatwe
Porcje: 12 ślimaczków
Drożdżowe ślimaczki z jabłkami, śliwkami, rodzynkami i orzechami (prawie bez wyrabiania)

Mają wszystko, co lubimy najbardziej, a nie mają tego, czego niektórzy z nas nie lubią.
Co więc mają? Przede wszystkim puchatość. Ta puchatość pachnie wanilią i skórką cytrynową. Puchatość zaś jest nadziana jabłkami wymieszanymi ze śliwkami. Jest jeszcze cynamon (najlepszy świeżo starty). Oraz słodycz rodzynek. Nic już więcej nie potrzeba :)
A czego nie mają? Nie mają wyrabiania, bo to nie...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.
Bataty faszerowane Kaszą na Patelnię bulgur z soczewicą i szpinakiem - lekkie, kolorowe i *fit*

Te ?? http://bit.ly/PRZEPYSZNE-BATATY to po prostu SUPER JEDZENIE. Pyszne, zdrowe, kolorowe, lekkie, pełne witamin i wartościowych składników odżywczych. A takie ŁATWE I SZYBKIE do zrobienia :) Co przecież widać, słychać i czuć ;) Jak uważasz?

Opublikowany przez MniamMniam.pl Piątek, 23 października 2020