Dorsz z bananami

1 5 5 2
2011-03-05
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3
sosu dorsz ryba banany filet sos do ryby
Dorsz z bananami

Ten przepis jest moją osobistą próbą odtworzenia smaku espady (gatunek maderyjskiej ryby) z bananami, którą jadłam na wakacjach na Maderze. Z braku epsady przygotowałam filet z dorsza.


Składniki na dorsz z bananami

3 filety z dorsza
3 banany
½ szklanki cukru
świeżo wyciśnięty sok z 1 dużej pomarańczy
1 łyżka stołowa masła
sól, pieprz
cytryna
olej do smażenia ryby

Przygotowanie dania dorsz z bananami

Filety rozmrozić, umyć, odcisnąć nadmiar wody (dzięki temu podczas smażenia ryba nie będzie nam pryskała). Obficie skropić sokiem z połowy cytryny i pozostawić na kwadrans. W tym czasie na suchej patelni rozgrzać cukier aż do rozpuszczenia i lekkiego zbrązowienia (ale nie za mocno bo sos będzie gorzki). Następnie wlać sok z pomarańczy i masło. Gotować mieszając tak długo, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie sos. Do tak przygotowanego sosu włożyć banany obrane ze skóry i przekrojone wzdłuż na pół. Zmniejszyć ogień i delikatnie smażyć owoce uważając aby się nie rozpadły. W tym czasie rybę posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju. Tak przygotowaną rybę przełożyć na talerze, na nią położyć usmażone kawałki banana, polać sosem i podawać z cząstką z drugiej połowy cytryny.

Tak przygotowana ryba wspaniale smakuje z dodatkiem pieczonych słodkich ziemniaków.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.