Czterowarstwowa zapiekanka z Aleksandrowa - przepyszna, sycąca i zdrowa :)

  
1 5 5 5
2011-12-10
90 minut
łatwe
Porcje: 8-10 (blacha 33 x 23 cm)
Kuchnia europejska
Czterowarstwowa zapiekanka z Aleksandrowa - przepyszna, sycąca i zdrowa :)

Czterowarstwowa zapiekanka z Aleksandrowa jest przepyszna, sycąca i zdrowa. Pierwsza warstwa: ziemniaczana - lekko słona. Druga - mięsna. Bardzo aromatyczna, pachnąca przyprawami korzennymi i ziołami. Trzecia - porowa. Lekka, o wyraźnym smaku. A czwarta? To znowu ziemniaki, pachnące masłem, lekko chrupiące. Danie idealne i proste! Przepis na 8-10 porcji.


Składniki na czterowarstwowa zapiekanka z aleksandrowa - przepyszna, sycąca i zdrowa :)

warstwy ziemniaczane:
2 kg ziemniaków
2 łyżki masła
1/4 szklanki mleka
sól
2 łyżki oleju

warstwa mięsna:
3/4 kg mielonego mięsa wieprzowego
2 cebule średniej wielkości
4 łyżki oleju
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
szczypta - na czubku noża - cynamonu
1 goździk
1 szklanka mleka
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 czubata łyżka przecieru pomidorowego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

warstwa porowa:
3 spore pory
2 łyżki masła
sól

Przygotowanie dania czterowarstwowa zapiekanka z aleksandrowa - przepyszna, sycąca i zdrowa :)

  1. Ziemiaki obierz i wypłucz.
  2. Połowę ziemniaków pokrój na małą kostkę i ugotuj w wodzie do pełnej miękkości. Odcedź dokładnie, dodaj 1 łyżkę masła, 1/4 szklanki mleka, posól i rozgnieć na jednolite piure. Ostaw je na bok.
  3. Drugą połowę pokrój na cienkie plasterki i gotuj na parze przez 4 minuty - powinny stracić już surowość, ale pozostać jeszcze całkiem twarde. Odstaw na bok do wystygnięcia. Kiedy nie będą już gorące, wyłóż nimi posmarowane olejem naczynie do zapiekania i posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Po tym czasie je wyjmij.
  4. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  5. W dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż cały czas mieszając aż się lekko zeszkli, dodaj mięso i smaż cały czas mieszając, aż zmieni kolor. Dodaj listki laurowe, ziele angielskie, goździka i cynamon oraz przecier pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem. Wlej szklankę wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu aż płyn prawie odparuje - około 10-15 minut.
  6. Zimne mleko wymieszaj dokładnie z mąką, by nie było grudek.
  7. Z masy mięsnej usuń liski laurowe, ziele angielskie oraz goździka. Wlej mleko z mąkę, wymieszaj, gotuj przez minutę. Dopraw gałką i zestaw z ognia.
  8. Pory umyj dokładnie, odkrój brzydkie i łykowate zielone liście, następnie pokrój na cienkie plasterki. Rozgrzej masło, wrzuć pory, dodaj 1/2 szklanki wody, posól je i smaż cały czas mieszając przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
  9. Na warstwę podpieczonych ziemniaków wyłóż masę miesną i równo ją rozprowadź. Na nią połóż warstwę porów. Na pory wykładaj porcjami piure i rozprowadź je po całej zapiekance.
  10. Tępą stroną noża zrób ładną kratę na wierzchu. Ułóż wiórki masła. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut - zapiekanka będzie gotowane, kiedy wierzch będzie pysznie zezłocony, a brzegi chrupiące i brązowe.
  11. Zapiekanka smakuje wybornie z sałatą z sosem winegret, ale także z sałatką z pomidorów lub ogórków. Cudnie się komponuje z zasmażanymi buraczkami oraz marchewką z groszkiem. W ogóle z każdą sałatką i surówką świetnie smakuje :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.