Czterowarstwowa zapiekanka z Aleksandrowa - przepyszna, sycąca i
5
2011-12-10
90 minut
łatwe
Porcje: 8-10 (blacha 33 x 23 cm)
Czterowarstwowa zapiekanka z Aleksandrowa jest przepyszna, sycąca i zdrowa. Pierwsza warstwa: ziemniaczana - lekko słona. Druga - mięsna. Bardzo aromatyczna, pachnąca przyprawami korzennymi i ziołami. Trzecia - porowa. Lekka, o wyraźnym smaku. A czwarta? To znowu ziemniaki, pachnące masłem, lekko chrupiące. Danie idealne i proste! Przepis na 8-10 porcji.
Składniki na czterowarstwowa zapiekanka z aleksandrowa - przepyszna, sycąca i zdrowa :)
warstwy ziemniaczane:
2 kg ziemniaków
2 łyżki masła
1/4 szklanki mleka
sól
2 łyżki oleju
warstwa mięsna:
3/4 kg mielonego mięsa wieprzowego
2 cebule średniej wielkości
4 łyżki oleju
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
szczypta - na czubku noża - cynamonu
1 goździk
1 szklanka mleka
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 czubata łyżka passaty pomidorowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
warstwa porowa:
3 spore pory
2 łyżki masła
sól
2 kg ziemniaków
2 łyżki masła
1/4 szklanki mleka
sól
2 łyżki oleju
warstwa mięsna:
3/4 kg mielonego mięsa wieprzowego
2 cebule średniej wielkości
4 łyżki oleju
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
szczypta - na czubku noża - cynamonu
1 goździk
1 szklanka mleka
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 czubata łyżka passaty pomidorowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
warstwa porowa:
3 spore pory
2 łyżki masła
sól
Przygotowanie dania czterowarstwowa zapiekanka z aleksandrowa
... - przepyszna, sycąca i zdrowa :)
- Ziemiaki obierz i wypłucz.
- Połowę ziemniaków pokrój w małą kostkę i ugotuj w wodzie do pełnej miękkości. Odcedź dokładnie, dodaj 1 łyżkę masła, 1/4 szklanki mleka, posól i rozgnieć na jednolite piure. Ostaw je na bok.
- Drugą połowę pokrój w cienkie plasterki i gotuj na parze przez 4 minuty. Powinny stracić już surowość, ale pozostać jeszcze całkiem twarde. Odstaw na bok do wystygnięcia. Kiedy nie będą już gorące, wyłóż nimi skropione olejem naczynie do zapiekania i posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 15 minut. Po tym czasie je wyjmij.
- Obraną cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż cały czas mieszając, aż się lekko zeszkli. Dodaj mięso i smaż cały czas mieszając, aż zmieni kolor. Dodaj listki laurowe, ziele angielskie, goździka i cynamon oraz passatę pomidorową. Dopraw solą i pieprzem. Wlej szklankę wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 10-15 minut, aż odparuje.
- Zimne mleko wymieszaj dokładnie z mąką, by nie było grudek.
- Z masy mięsnej usuń liski laurowe, ziele angielskie oraz goździka. Wlej mleko z mąkę, wymieszaj, gotuj przez minutę. Dopraw gałką i zestaw z ognia.
- Pory umyj dokładnie, odkrój brzydkie i łykowate zielone liście, następnie pokrój na cienkie plasterki. Rozgrzej masło, wrzuć pory, dodaj 1/2 szklanki wody, posól je i smaż cały czas mieszając przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
- Na warstwę podpieczonych ziemniaków wyłóż masę mięsną i równo ją rozprowadź. Na nią połóż warstwę porów. Na pory wykładaj porcjami piure i rozprowadź je po całej zapiekance.
- Tępą stroną noża zrób ładną kratę na wierzchu. Ułóż wiórki masła. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 30-40 minut. Zapiekanka będzie gotowane, kiedy wierzch będzie pysznie zezłocony, a brzegi chrupiące i brązowe.
- Zapiekanka smakuje wybornie z sałatą z sosem winegret, ale także z sałatką z pomidorów lub ogórków. Cudnie komponuje się z zasmażanymi buraczkami oraz marchewką z groszkiem. W ogóle z każdą sałatką i surówką świetnie smakuje :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Czterowarstwowa zapiekanka z Aleksandrowa - przepyszna, sycąca i zdrowa :) - komentarze
snoopy32
25.09.2012 21:03
Faktycznie przepyszna:-) Dość szybka w przygotowaniu - czynności można wykonywać równolegle. Rodzince smakowała bardzo, a w szczególności szanownemu mężusiowi, który nie pozwolił spróbować czy następnego dnia jest równie dobra:-S
magdadusia
14.03.2012 15:05
Bardzo szybkie, smaczne i niedrogie danie. Lubię zapiekanki, bo wszystko robi się w zasadzie samo i do tego w jednym naczyniu. Ta ma dodatkową zaletę, bo jest wyjątkowo aromatyczna.
azmniam
11.12.2011 17:27
Przepyszne! Robiłam z kurczakiem, super połączenie przypraw...
madzik0908
10.12.2011 19:29
Wyglada smakowicie. Pewnie bedzie pyszne. Dodaje do ulubionych. Jak tylko wypróbuje dam znac czy nam smakowało z mezem
