»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Indyjska »
Curry z kurczaka
2
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Pyszne, szybkie, aromatyczne silnie danie na obiad lub kolację.
Składniki na curry z kurczaka
1 kg kurczaka
szklanka mleka kokosowego (można je zrobić z wiórków)
5-8 małych papryczek chilli
2 łyżki ziarenek kolendry
1 łyżka kminu rzymskiego
10 ziarenek kozieradki
łyżeczka pieprzu
2,5 drobno pokrojonej cebuli
1 łyżeczki kurkumy
10 ząbków czosnku
1 łyżka masła
1 łyżeczki garam masala
szklanka mleka kokosowego (można je zrobić z wiórków)
5-8 małych papryczek chilli
2 łyżki ziarenek kolendry
1 łyżka kminu rzymskiego
10 ziarenek kozieradki
łyżeczka pieprzu
2,5 drobno pokrojonej cebuli
1 łyżeczki kurkumy
10 ząbków czosnku
1 łyżka masła
1 łyżeczki garam masala
👍 koktajlowy detoks
to 7-dniowy plan i proste wskazówki, które zmienią Twoje życie. Szybkie, pyszne, odżywcze koktajle na każdą okazję.
Przygotowanie dania curry z kurczaka
...
Smażę wiórki kokosowe, aż nabiorą złotego koloru, dodaję chilli, ziarenka kolendry, kminu, kozieradki i pieprz.Smażę pół cebuli na maśle (lub ghee) aż uzyska złotawy kolor. Miksuję ją z wiórkami z przyprawami, kurkumą, czosnkiem i częścią mleka kokosowego.
Dodaję kawałki kurczaka, 1 posiekaną cebulę, łyżkę masła, sól i gotuję w parowarze ewentualnie w garnku pod szczelnym przykryciem przez kilka minut.
W garnku o grubym dnie (kadhai czyli odpowiednik woka) smażę cebulę do uzyskania brązowego koloru. Dodaję garam masala, a do tego wlewam curry i po chwili zdejmuję z ognia.
Podaję z roti (chlebek), idli (ryżowy placuszek), dosa lub ryżem.
Dodatkowe informacje
Jeśli nie mam mleczka kokosowego, to gotuję przez dłuższą chwilę szklankę wiórków kokosowych w 2 szklankach mleka krowiego. Odcedzam i mam już substytut mleczka kokosowego.
Autor: Uma
Curry z kurczaka - komentarze
bjetris
20.05.2005 14:06
Przepis trochę nieścisły, bo ani wzmianki o tym na którym etapie dodać czosnek, kiedy kurkumę. Dałam tylko 3 papryczki chilli, bo przecież garam masala też ma swoją ostrość, a wyszło bardzo ostre, chociaż my lubimy pikantne.
Smakowało nam, chociaż następnym razem spróbuję zrobić bez wiórek. Nie chciały się zmiksować i troche nam zgrzytały w zębach. W każdym razie polecam miłośnikom ostrej egzotycznej kuchni.
Dzięki, Uma! Pozdrawiam!!!
berenia
26.07.2002 13:45
A ile tych wiorków? I czy smaży sie je na suchej patelni czy z masłem? [Grzegorz: szklanka wiórków, smażonych na suchej patelni]
