»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Crupiący boczek z owocami suszonymi
2003-03-22
3 h
średniołatwe
Porcje: ?
Składniki na crupiący boczek z owocami suszonymi
30 dag suszonych owoców( śliwki morele jabłka)
1,5 kg chudego boczku z żeberkami i skórą
2 duże cebule
maggi, vegeta, majeranek, 2 liście laurowe, cukier
łyżeczka mąki
1,5 kg chudego boczku z żeberkami i skórą
2 duże cebule
maggi, vegeta, majeranek, 2 liście laurowe, cukier
łyżeczka mąki
Przygotowanie dania crupiący boczek z owocami suszonymi
...
Boczek wymyć i naciąć skórę w krateczkę. Następnie naciąć go tak, aby powstała kieszeń między kośćmi, a mięsem, natrzeć go vegetą, pieprzem i majerankiem ,pozostawić na 24 h w lodówce. Owoce namoczyć przez 3 h w wodzie, odcedzić i wymieszać z majerankiem i 1 łyżeczką cukru. Nafaszerować boczek, dbając o to, aby owoce docisnąć w każdy zakamarek kieszonki. Kieszeń zaszyć bawełnianą nitką. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Na dno wyłożyć pokrojoną w plastry cebulę, posypać majerankiem, szczyptą cukru i vegetą i położyć jeden liść laurowy, polać ½ szkl. wody. Boczek układamy skórą do góry, wkładamy między nacięcia drugi liść laurowy i nakrywamy szczelnie folią aluminiową , albo jeśli naczynie posiada to pokrywką. Pieczemy 2 g w 180 C. Na pół h przed końcem pieczenia odkryć mięso i pozwolić mu się przyrumienić. Mięso wyjąć na półmisek. Sos z pieczenia przelać do rondelka dolać odrobinkę wody doprawić ewentualnie do smaku i zagęścić mąką rozrobioną w wodzie. Porcję stanowi plaster mięsa z jedną kostką. Podawać z ziemniakami i czerwona kapusta zasmażaną.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
