Brukiew

1 5 5
2021-09-30
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Brukiew

Brukiew to warzywo, które zostało zapomniane. Teraz brukiew dumnie powraca do naszych kuchni. Jest ceniona nie tylko ze względu na smak, ale i pozytywny wpływ na zdrowie całego organizmu. Brukiew to prawdziwa skarbnica witamin i mikroelementów. Dowiedz się, jak smakuje brukiew, jakie ma wartości odżywcze i gdzie ją kupić :)

Co to jest brukiew?


Brukiew jadalna, zwana także karpielą, jest rośliną korzeniową. Należy do rodziny kapustowatych i jest warzywem uprawnym, które powstało w wyniku skrzyżowania kapusty liściowej z rzepą. Najstarsza wzmianka na temat brukwi pochodzi z dzieła szwajcarskiego botanika z 1620 roku. Prawdopodobnie pierwsze uprawy brukwi istniały na terenach dzisiejszej Skandynawii i Rosji. W Polsce brukiew jest znana i uprawiana od XVII wieku. Od setek lat brukiew była pożywieniem ludzi ubogich. Stanowiła też pokarm w czasach II wojny światowej. Brukiew była wówczas głównym, a czasami jedynym, składnikiem zupy.

Brukiew wyglądem przypomina kalarepkę skrzyżowaną z rzodkiewką. Jak smakuje brukiew? W smaku brukiew przypomina połączenie kalarepki z rzodkiewką. Wyczuwalny jest lekki kapuściany posmak.

W Polsce uprawia się brukiew jadalną i brukiew pastewną. Ta pierwsza jest hodowana jako warzywo, które można jeść na surowo lub dodawać do innych potraw. Natomiast brukiew pastewna służy jako pasza dla zwierząt.

Brukiew - właściwości


Brukiew wykazuje pozytywny wpływ na zdrowie. Badania naukowe potwierdzają, że brukiew ma działanie antynowotworowe. Warzywo jest pomocne w leczeniu problemów żołądkowych i pobudza pracę jelit. Brukiew działa przeciwkaszlowo i wykrztuśnie. Syrop z brukwi złagodzi uporczywy kaszel. Brukiew to także zastrzyk dla urody. Dzięki zawartości siarki brukiew pomaga w problemach ze skórą. Sprawia, że cera jest piękna, włosy błyszczące, a paznokcie mocne.

W brukwi znajduje się wiele witamin. To dobre źródło witaminy C, z grupy B, A, E, K oraz kwasu foliowego. Brukiew to skarbnica składników mineralnych. W jej składzie znajduje się wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

Ile kalorii ma brukiew? To niskokaloryczne warzywo. 100 g brukwi to 37 kcal. Ze względu na niską wartość energetyczną brukiew mogą wcinać osoby, które chcą zrzucić kilka zbędnych kilogramów.

Brukiew - wartości odżywcze


Wartości odżywcze brukwi w 100 g:

  • wartość energetyczna: 37 kcal
  • białko: 1,08 g
  • tłuszcz: 0,16 g
  • węglowodany: 8,62 g
  • błonnik: 2,3 g

Brukiew - przeciwwskazania


Chociaż brukiew to pełne zdrowia warzywo, istnieją przeciwwskazania do jej spożywania. Brukiew należy jeść z umiarem. Ze względu na zawarte w niej cyjanki, jej nadmiar może spowodować niedoczynności tarczycy. Osoby zmagające się z chorobami tarczycy powinny bardzo ostrożnie spożywać brukiew. Tak samo powinny postępować osoby, które cierpią na stany zapalne układu pokarmowego.

Brukiew - przepisy


Brukiew jadalna to uniwersalne warzywo, które można jeść na surowo i jako składnik dań na ciepło. Brukiew można gotować, smażyć, dusić, piec, a nawet kisić.

Z brukwi możesz przygotować różnego rodzaju zupy. To bardzo dobry i zdrowy dodatek do dań z mięsem w roli głównej, który wzmacnia ich smak. Dawniej brukiew pieczona była zamiennikiem chleba. Z brukwi można przygotować pyszne i zdrowe surówki oraz sałatki. Świetnie smakuje na kanapkach. Od czasu do czasu możesz zamienić klasyczne dodatki jak pomidor, ogórek czy rzodkiewkę właśnie na brukiew. Brukiew może doskonale zastąpić ziemniaki. Z brukwi możesz zrobić pyszne placki lub kremowe puree.

Przepisy na brukiew:
  • Zupa jarzynowa z brukwią
  • Jogurtowe placki z brukwią
  • Surówka z brukwi ze śmietaną
  • Pesto z liści brukwi
  • Puree z brukwi
  • Smażona brukiew z orzechami

Brukiew a rzepa


Brukiew to bliska krewna rzepy. Czym różni się brukiew od rzepy?

  • Brukiew - duże warzywo o twardej i pomarszczonej skórze. Korzeń jest kulisty, spłaszczony lub wydłużony. Ma fioletowy lub szaro-zielony kolor. Miąższ jest kremowo-żółty i twardy, a smak wyrazisty i ostry.
  • Rzepa - małe warzywo o gładkiej skórze i walcowatym kształcie. Dolna część rzepy ma jasny kolor. Górna część ma natomiast czerwoną, ciemnoczerwoną lub prawie czarną barwę. Miąższ ma białą barwę i jest chrupiący. W smaku jest jednocześnie lekko słodka i pikantna.

Brukiew - gdzie kupić?


Świeżą brukiew można kupić na bazarach i sklepach ekologicznych ze zdrową żywnością. Bez problemu brukiew dostępna jest w internetowych sklepach spożywczych i portalach aukcyjnych. Jeżeli masz warunki, możesz sama uprawiać brukiew. W sklepach można kupić nasiona brukwi.

Brukiew - cena


Brukiew nie należy do drogich warzyw. Za kilogram brukwi w sklepie internetowym trzeba zapłacić około 8 zł. Dostępne są także nasiona brukwi. Opakowanie nasion brukwi to koszt od 2 zł do 5 zł. W sklepach znajdziesz słoiczki z brukwią kiszoną. Za taki przysmak trzeba zapłacić od 10 zł do 15 zł.

Po latach nieobecności brukiew dumnie wraca do naszych kuchni. Warto spróbować tego warzywa korzeniowego, poznać jego smak i prozdrowotne właściwości :)


Składniki na brukiew

brukiew

Słodkie i NIE tuczą?
DOKŁADNIE TAK!
To muszą być, kliknij ❤️💕💛 SUPER FIT SLODKOSCI

Przygotowanie dania brukiew

Brukwi używaj do:
  • placków
  • zup
  • sałatek i surówek
  • kanapek
  • jako zamiennik ziemniaków


Opracowanie tekstu: Anna Szulc-Górska
❤️💕💛 SUPER KOKTAJLE są dla wszystkich, którzy wiedzą, jak ważne jest nawadnianie organizmu nie tylko podczas upałów, ale każdego dnia. Czyli dla Ciebie i Twojej rodziny 🙂

W tych pysznych napojach NIE ma żadnej chemii, jest za to mnóstwo wartościowych składników. Oraz przede wszystkim smaków i aromatów!

✅ WSZYSTKIE koktajle są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki są TANIE i łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie. W tym ebook'u bardzo na czasie 🙂

Będą Tobie i Twojej rodzinie smakować. Oczarują i zachwycą gości. To wspaniałe receptury na każdą porę roku 🥤 Sprawdzą się na wszystkie okazje i... bez okazji, po prostu wtedy, kiedy będziesz mieć pragnienie na coś pysznego.

Zaskoczy Cię różnorodność i bogactwo smaków i aromatów. Zdziwisz się, że w kilka minut można przygotować takie pychotki!

kliknij po ❤️💕💛 SUPER KOKTAJLE



Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Łosoś z sosem koperkowym

Grzegorz, Mniammniam.pl
2021-09-29
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Łosoś z sosem koperkowym

Danie zachwyca smakiem i wyglądem, a jest banalnie łatwe i błyskawicznie do przygotowania. Łosoś jest super soczysty (bo pieczony krótko w wysokiej temperaturze), a sos delikatny i mocno koperkowy z przyjemną nutką kwaśnej śmietany.
W internecie jest sporo przepisów na łososia z sosem koperkowym - jeden z najpopularniejszych znajduje się na stronie Kwestia Smaku. Mój przepis jest dużo...


Czeremcha

Ania, Mniammniam.pl
2021-09-21
bardzo łatwe
Porcje:
Czeremcha

Czeremcha to drzewo lub krzew, którego owoce cenione są ze względu na ciekawy aromat, oryginalny smak oraz właściwości prozdrowotne. Jakie właściwości ma czeremcha? Kiedy zbierać czeremchę? Właśnie tu znajdziesz odpowiedzi na te i inne pytania na temat czeremchy :)

Czeremcha należy do rodziny różowatych. Do tej samej rodziny zalicza się pigwowca, głóg, gruszę i jeżynę. Czeremcha jest znana...


Opuncja figowa

Ania, Mniammniam.pl
2021-09-20
5 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2
Opuncja figowa

Opuncja figowa to odmiana jadalnego kaktusa. Do spożycia nadają się zarówno jej owoce, jak i liście oraz kwiaty. Opuncja figowa ceniona jest ze względu na swoje prozdrowotne właściwości, więc warto wprowadzić ją do diety. Dowiedz się wszystkiego o opuncji figowej, jak ją obrać i jeść :)
Opuncja figowa - co to jest?
Opuncja figowa znana jest także pod nazwą figa indyjska i figa...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.