Ciasto marchewkowe po szwedzku

  
1 5 5 8
2005-08-26
20 minut przygotowanie 40 minut pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: 8 - 10
Kuchnia europejska
Ciasto marchewkowe po szwedzku

Gdy w lodówce jest za dużo marchewki, to po prostu trzeba upiec ciasto marchewkowe.
Przepis pochodzi ze Stockholmu, gdzie w każdej kawiarni znajduje się w menu głównym :) Ważne jest to, że jest to ciasto łatwe i tanie w przygotowaniu oraz małokaloryczne.


Składniki na ciasto marchewkowe po szwedzku

Ciasto:
1 dl oliwy
3 jajka
2 dl cukier
3 dl startej suchej marchewki
3 dl mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

Masa na ciasto:
100 gr. serek Philadelphia (przypomina w konsystencji polski serek Delfina, to taki serek do chleba bardzo leciutko solony)
100 gr. masło w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki cukru waniliowego
3,5 dl cukru pudru

Przygotowanie dania ciasto marchewkowe po szwedzku

Ciasto:
1. Nastawić piekarnik na 180 stopni.
2. Wysmarować blachę masłem i posypać bułką tartą. Uzywam zazwyczaj blachy okrągłej o średnicy 23 cm lub blachy prostokątnej o wymiarach 20x28cm.
3. Zetrzeć marchewkę na tarce i odcisnąć z niej sok. (3,5 dl tartej marchewki to około 3 bardzo dużych startych marchewek).
4. Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywno.
5. Wymieszać porządnie najlepiej mikserem: oliwę, żółtka, cukier, marchewkę, mąkę proszek do pieczenia i cynamon.
6. Dodać ubite na sztywno białka do pozostałej masy i wymieszać łyżką.
7. Wylać na blachę, wstawić do piekarnika i piec 40 - 45 minut.

Masa serowa:
Zmiksować wszystkie składniki razem. Wstawić do lodówki na 2 godziny.
Po upieczeniu, ostudzić ciasto i wysmarować masą serową, a następnie wstawić do lodówki.
Podając ciasto najlepiej posypać świeżo startym cynamonem (mielony też świetnie się nadaje).
SMACZNEGO!!

Przepis podaję w miarach zagranicznych, ponieważ pochodzi zza Bałtyku. 1 dl = 100 ml = około 1/3 szklanki. Ciasto robię na oko i zawsze mi wychodzi. Ważnym jest, aby odcisnąć dobrze sok ze startej marchwi. Najlepiej zrobić to przez ściereczkę lnianą. Ponadto do ciasta można dodać bakalie, bardzo pasują rodzynki i orzechy włoskie. Osobiście preferuję bardziej serową masę i daję więcej sera, około 200 gr. oraz mniej cukru pudru.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.