»
Przepisy »
Jak upiec ciasto »
Jak upiec bezę »
Chrupiąca Pavlowa z kremem miętowym i malinami
2014-08-14
3 godziny
średniołatwe
Porcje: 6
To ciasto - ciasto nad ciastami, może stac się zwieńczeniem najbardziej
uroczystej kolacji.
Składniki na chrupiąca pavlowa z kremem miętowym i malinami
Beza:
5 białek
3/4 szklanki cukru pudru]
szczypta soli
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu winnego
Krem
250 ml śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
3-4 garście liści mięty (świeże)
200 g malin (lub innych owoców sezonowych)
5 białek
3/4 szklanki cukru pudru]
szczypta soli
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu winnego
Krem
250 ml śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
3-4 garście liści mięty (świeże)
200 g malin (lub innych owoców sezonowych)
Przygotowanie dania chrupiąca pavlowa z kremem miętowym i malinami
...
Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodawaj cukier, łyżkapo łyżce - zauważysz, ze piana zaczyna pięknie błyszczeć. Gdy, po
wyjęciu szpatułki na powierzchni piany zaczną się tworzyć łagodne czubki
- piana jest gotowa. Delikatnie przesiej mąkę ziemniaczaną i wlej ocet -
wymieszaj, bardzo DELIKATNIE.
Masę przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, utwórz kółko i
szpatułką podnoś masę z dołu do góry, tak aby beza wyszła wyższa (w
trakcie pieczenia i tak trochę opadnie).
Włóż do piekarnika nagrzanego do 150C. Po 5 minutach temperaturę obniż
do 120, piecz - susz przez około 70 minut. Pozostaw w piekarniku do
wystygnięcia.
Liście mięty umyj, wysusz, przełóż do blendera, dodaj cukier puder i
zmiksuj - powstanie bardzo intensywny miętowy cukier puder. Co ważne
jest też naturalnie miętowy, orzeźwiający, po prostu pyszny!
Śmietanę ubij ze szczyptą soli, dodaj miętowy cukier puder.
Na paterze ułóż przestudzoną bezę, wyłóż krem, dodaj maliny, można
posypać cukrem pudrem.
Miętowy smak kremu doskonale komponuje się z malinami - tworzy słodką, ale jednocześnie orzeźwiającą całość.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
