Chleb pszenny na zakwasie - łatwy i szybki
Tak, wiem, wielu z Was powie, że to nie jest "prawdziwy" chleb na zakwasie, bo są w nim też drożdże :) A jak powiem tak: jeśli masz ochotę na chleb, który jest wilgotny w środku, ma super chrupiącą skórkę, robi się go łatwo i szybko i przede wszystkim krótko wyrasta, to ten przepis jest najlepszy :)
Drożdży w tym chlebie nie czuć (tylko 1 dag na 1/2 mąki). A ich dodatek sprawia, że cały proces przygotowania chleba zajmuje tylko kilka godzin i można go upiec w środku tygodnia, po przyjściu z pracy do domu. I rano zrobić kanapki z własnoręcznie upieczonym, obłędnym chlebem :) Bo taki właśnie jest ten pszenny chleb na zakwasie - obłędny w smaku i konsystencji.
To również świetny chleb dla wszystkich, którzy zaczynają swoją przygodę z zakwasem. Wbrem pozorom jego zrobienia i potem pieczenie chlebów z jego dodatkiem jest... ŁATWE! (tu jest przepis na zakwas - kliknij) To czynność przecież, która jest codzienności od setek lat w milionach domów :)
Jeśli dbasz o swoje zdrowie, wiesz, jak ważna jest dobrze zbilansowana dieta oparta na naturalnych produktach. Chcesz mieć pewność, że pieczywo, które jesz, jest zdrowe i bez chemicznych dodatków? 100% gwarancji będziesz mieć, jeśli upieczesz je w swoim piekarniku :)
Składniki na chleb pszenny na zakwasie - łatwy i szybki
200 g zakwasu żytniego
250 ml ciepłej wody
1 płaska łyżeczka soli
1 dag drożdży
Przygotowanie dania chleb pszenny na zakwasie - łatwy i szybki
Do przygotowania chleba konieczny jest garnek żeliwny bądź naczynie do zapiekania - koniecznie z pokrywką o pojemności 2-3 litrów (takie naczynia mają zwykle od 20 do 25 cm średnicy). I potrzebne są gruube rękawice, bo garnek będzie bardzo gorący :)- W miseczce wymieszaj zakwas z wodą i pokruszonymi drożdżami.
- Do dużej miski wsyp mąkę i sól, wymieszaj. Dodaj wymieszany zakwas. Wyrób dobrze masę - najlepiej robotem kuchennym, aż będzie jednolita.
- Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsca na około 2 godziny.
- Garnek żeliwny (lub naczynie żaroodporne z przykrywyką) wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę. Przykryj. Odstaw na godzinę do ponownego wyrośnięcia.
- Piekarnik rzogrzej do 230 stopni.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz przez następne 30 minut.
- Wyjmij z piekarnika, chleb wyjmij z garnka (uważaj, bo jest bardzo gorący) i odstaw na wystudzenia - najlepiej na kratce.
- Tak, tak, najlepiej smakuje mocno ciepły, że świeżym, masłem, które się na nim rozpływa po rozsmarowaniu :) Odrobina soli na maśle nie zaszkodzi, a wprost przeciwnie :)
|
