Bulion drobiowy

  
1 5 5 7
1970-01-01
180 minut
łatwe
Porcje: 4-6
zupa selera gotowania rosół marchewka bulion

To w zasadzie rosół. Albo podstawa aromatycznej zupy.


Składniki na bulion drobiowy

1 kg drobiu: kury, kurczaka, skrzydełek, udek lub korpusów
3 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
cebula
ząbek czosnku
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, lubczyku, liści selera
2 litry wody
2 liście laurowe
kilka całych ziaren czarnego pieprzu
2 - 3 ziarna ziela angielskiego
3 goździki
sól

Przygotowanie dania bulion drobiowy

Porcje drobiu płuczę, zalewam w garnku wodą i gotuję na małym ogniu ok. 1,5 godziny, od czasu do czasu zbierając szumowiny.

Cebulę obieram, podpiekam na suchej patelni lub nad ogniem i wbijam w nią goździki.
Warzywa obieram i kroję w mniejsze kawałki.
Dodaję do mięsa wszystkie warzywa, zioła i przyprawy i gotuję kolejną godzinę.
Pod koniec gotowania wywar solę.

Gdy gotowy studzę go, odtłuszczam, a następnie przecedzam odciskając z soku to co zostanie na sitku. Przechowuję do 4 dni w lodówce lub w zamrażarce - do trzech miesięcy.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.