» Przepisy » Zupy » Zupy na mięsie » Bulion drobiowy

Bulion drobiowy


  
1 5 5 7
1970-01-01
180 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Bulion drobiowy

To w zasadzie rosół. Albo podstawa aromatycznej zupy.


Składniki na bulion drobiowy

1 kg drobiu: kury, kurczaka, skrzydełek, udek lub korpusów
3 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
cebula
ząbek czosnku
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, lubczyku, liści selera
2 litry wody
2 liście laurowe
kilka całych ziaren czarnego pieprzu
2 - 3 ziarna ziela angielskiego
3 goździki
sól

Przygotowanie dania bulion drobiowy

...

Porcje drobiu płuczę, zalewam w garnku wodą i gotuję na małym ogniu ok. 1,5 godziny, od czasu do czasu zbierając szumowiny.

Cebulę obieram, podpiekam na suchej patelni lub nad ogniem i wbijam w nią goździki.
Warzywa obieram i kroję w mniejsze kawałki.
Dodaję do mięsa wszystkie warzywa, zioła i przyprawy i gotuję kolejną godzinę.
Pod koniec gotowania wywar solę.

Gdy gotowy studzę go, odtłuszczam, a następnie przecedzam odciskając z soku to co zostanie na sitku. Przechowuję do 4 dni w lodówce lub w zamrażarce - do trzech miesięcy.

Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.

Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i


Domowy ekstrakt waniliowy

Domowy ekstrakt waniliowy

Domowy ekstrakt waniliowy, czyli wanilia w płynie, to pozycja obowiązkowa w każdym domu. To świetny dodatek do różnych ciast, ciasteczek czy deserów. Przygotowanie tej domowej przyprawy nie jest trudne. Warto więc skorzystać z tego przepisu i przyrządzić ją samodzielnie.

Wanilia nadaje wspaniałego, głębokiego i intensywnego aromatu i smaku. To druga po szafranie najdroższa przyprawa na...


Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków

Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków

Kto lubi zupę ogórkową, ręka do góry! :) To jest przepis na trochę inną zupę, bo robi się ją ze świeżych ogórków. Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków, to doskonała propozycja na pyszny obiad :)

Zupę ze świeżych ogórków przygotujesz zaledwie w 20 minut, ale ile będzie smaku, ile aromatu... Sprawdź sama :)

Przepis na potage concombre nie jest skomplikowany. Wszystkie...




Bulion drobiowy - komentarze

markjer
markjer
30.05.2011 22:34
Proponuję porcje kurczaka przed gotowaniem podpiec w piekarniku na złoty kolor. Dopiero takiego kurczaka wrzucić do gotowania. Bulion uzyska fajny smak.
edyciajak
edyciajak
31.03.2008 21:26
Delikatny rosołek. Cudnie pachnie podczas gotowania.
villanelle
villanelle
26.02.2008 14:56
Jak zwykle wspaniały! Robiłam go już nie raz na bazie porcji rosołowej. Wychodzi genialny jako baza do zup.
sosalito
sosalito
31.07.2007 11:32
Moja rodzina pokochała ten rosół, używam go również jako podstawa do pozostałych zup. Jest naprawdę bombowy!!
gurbaga
gurbaga
14.06.2007 17:00
Dzięki temu przepisowi uwierzyłam że może uda mi się ugotować w końcu dobry rosół! I naprawdę sie udaje! Już kilka razy bazowałam na nim i zawsze było smacznie!Dzięki - mniamniam!
marcinlis
marcinlis
3.09.2006 20:08
Witam, Co do tego przepisu jest niezly, ja dodaje do niego nastepujace zeczy, 1. bialy piperz ( mielony niezadrobno) - nie widac go jak sie bedzie robilo bialy sos z tego bulionu. 2. rosmary - doaje duzo smaku i aromatu Osobiscie nie przecedzam bezposrednio przez sitko. Powoduje to ze sie robi bulion mdly. Lepiej jest powoli lyzka do zupy przelac przez bardzo drobne sitko albo przez cos co nazywa sie "cheesecloth" (nieznam polskiego odpowiednika moj polski zawodzi). Jak jest jeszcze goracy to dodaje soli i pieprzu do smaku. Pozdrawiam Student hotelarstwa *****
lauretka
lauretka
23.07.2006 16:25
Już się biorę do rosołu, trzeba sprzątnąć mi ze stołu, Udko, korpus lub skrzydełko, będzie rosół bardzo prędko, Marchew, seler i pietruszka, kulinarna ze mnie wróżka, Makaronik już gotowy - i rzecz jasna: też domowy. Smacznego Wam życzę, gdy rosołkiem Was uraczę! Rosół, to moja ulubiona potrawa, czy to lato, czy zima, tak samo pysznie smakuje :), a ten przepis mnie zainteresował goździkami. I faktycznie dodały smaku. Mniam mniam ;)