»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Bułgarska »
BUŁGARSKA ZUPA ZIEMNIACZANA
2
2011-09-29
60 min.
łatwe
Porcje: 4 - 6
Tak zwana "kartoflanka" kojarzy nam się raczej nie ciekawie, a nie słusznie !
Jest tyle odmian tej zupy, że trudno by zliczyć. Ten przepis pochodzi z okolic Sofii i w naszej rodzinie gotujemy ją przeważnie w piątki, a smakuje wybornie... Spróbujcie :)
Składniki na bułgarska zupa ziemniaczana
15 dag marchwi,
10 dag selera,
50 dag ziemniaków,
4 dag cebuli,
ząbek czosnku,
10 dag słoniny,
2,5 dag mąki,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz, ewentualnie ostra czerwona papryka w proszku.
10 dag selera,
50 dag ziemniaków,
4 dag cebuli,
ząbek czosnku,
10 dag słoniny,
2,5 dag mąki,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz, ewentualnie ostra czerwona papryka w proszku.
Przygotowanie dania bułgarska zupa ziemniaczana
...
Oczyszczoną, umytą marchew i seler utrzeć na tarce do jarzyn. Obrane i umyte ziemniaki pokrajać w grubą kostkę. Pokrajaną słoninę stopić, wybrać skwarki, dodać cebulę i po lekkim zrumienieniu, oprószyć mąką. Przyrządzić zasmażkę w kolorze złota. Utarte warzywa i ziemniaki zalać wodą (1 i ½ litra) i gotować prawie do miękkości. Zasmażkę rozprowadzić wystudzonym wywarem, zagotować, połączyć z zupą i gotować jeszcze 15 minut, dodając skwarki i roztarty z solą czosnek, doprawić do sma¬ku solą i pieprzem i papryką w proszku. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
BUŁGARSKA ZUPA ZIEMNIACZANA - komentarze
AgaTA
5.10.2011 23:21
Zrobilam ta zupe dzis. Z drobnymi zmianami - zamiast swiezego czosnku byly suszone platki a zamiast selera korzenia - lodyzki ale wyszla bardzo dobra i bardzo sycaca. Serdecznie polecam
