BUŁGARSKA ZUPA ZIEMNIACZANA

  
1 5 5 2
2011-09-29
60 min.
łatwe
Porcje: 4 - 6
zupa ziemniaki selera marchewka ZUPA ZIEMNIACZANA ziemniaczana
BUŁGARSKA ZUPA ZIEMNIACZANA

Tak zwana "kartoflanka" kojarzy nam się raczej nie ciekawie, a nie słusznie !
Jest tyle odmian tej zupy, że trudno by zliczyć. Ten przepis pochodzi z okolic Sofii i w naszej rodzinie gotujemy ją przeważnie w piątki, a smakuje wybornie... Spróbujcie :)


Składniki na bułgarska zupa ziemniaczana

15 dag marchwi,
10 dag selera,
50 dag ziemniaków,
4 dag cebuli,
ząbek czosnku,
10 dag słoniny,
2,5 dag mąki,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz, ewentualnie ostra czerwona papryka w proszku.

Przygotowanie dania bułgarska zupa ziemniaczana

Oczyszczoną, umytą marchew i seler utrzeć na tarce do jarzyn. Obrane i umyte ziemniaki pokrajać w grubą kostkę. Pokrajaną słoninę stopić, wybrać skwarki, dodać cebulę i po lekkim zrumienieniu, oprószyć mąką. Przyrządzić zasmażkę w kolorze złota. Utarte warzywa i ziemniaki zalać wodą (1 i ½ litra) i gotować prawie do miękkości. Zasmażkę rozprowadzić wystudzonym wywarem, zagotować, połączyć z zupą i gotować jeszcze 15 minut, dodając skwarki i roztarty z solą czosnek, doprawić do sma¬ku solą i pieprzem i papryką w proszku. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.