Brukselka smażona w cieście, mój przebój sezonu !
Brukselka, ta delikatna i smaczna kapustka została wyhodowana 200 lat temu przez
belgijskich ogrodników. Chwała im za to ,bo jest warzywem bardzo cennym dla naszego
organizmu, chociaż jako jedyna z kapustnych jest kwasotwórcza.
Dzisiaj proponuję bardzo smaczny ,pożywny wariant ,gdzie brukselka zastępuje ziemniaki,
makaron, kaszę czy kluski. Podajemy jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie z
ketchupem.
Składniki na brukselka smażona w cieście, mój przebój sezonu !
1 cebula
1 łyżeczka rozmarynu suszonego lub gałązka świeżego
sól, pieprz ziarnisty, cukier
Ciasto.
4 łyżki mąki
1 jajko
0,5 szklanki białego wina
1 łyżka oleju
0,5 łyżeczki cukru, sól.
Olej do smażenia.
Przygotowanie dania brukselka smażona w cieście, mój przebój sezonu
... !
Oczyszczoną brukselkę i pokrojoną na ćwiartki cebulę, zalać wodą, dodać rozmaryn, cukier, sól,pieprz i gotować na małym ogniu ,pod przykryciem 15 min. Następnie brukselkę osączyć i
ostudzić.
Z mąki, żółtka, wina ,oleju i przypraw wyrobić ciasto.
Ubić białko ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z ciastem.
Brukselkę zanurzać w cieście i smażyć na rumiano w głębokim tłuszczu. Osączyć na bibule.
Zapewniam, że tak przygotowana brukselka jest wyborna.
Szparagi w boczku z parmezanem
W świecie idealnym mielibyśmy maj i sezon na szparagi, a w naszym garnku gotowałyby
się świeże zielone warzywa. Jako że za oknem jesień, a w delikatesach udało nam się
wypatrzeć pęczek białych szparagów, bez narzekania postanowiliśmy wykorzystać szansę
na kulinarne spotkania z tym wspaniałym warzywem. Subtelny smak szparagów, plasterki
boczki, a do tego parmezan - to przystawka...
Tagine z kurczakiem, migdałami i morelami
Tagine to nazwa marokańskiego dania, a zarazem naczynia, w którym jest przygotowane. Wykonane jest z grubej ceramiki i dobrze znosi otwarty ogień i wysokie temperatury, a także wspaniale zatrzymuje w środku wszystkie smaki i soki. Potrawy, które z niego wychodzą są aromatyczne i soczyste. Pomimo, że nie dysponuję takim magicznym garnuszkiem pokusiłam się o przygotowanie tagine z kurczaka,...
Ziemniaki au gratin.
Gratin to klasyka francuska, polegająca na zapiekaniu warzyw w śmietanie (mleku ). Możemy
zapiekać kalafiory, fasolkę szparagową, szparagi, brokuły i oczywiście ziemniaki.
Najsłynniejsze są właśnie "ziemniaki au gratin" (u gratę). Plasterki ziemniaków zapiekane ze
śmietaną i serem to bardzo wysmakowana alternatywa dla ziemniaków z wody! Są delikatne,
kremowe z lekko chrupiącym serowym...
