BOTWINKA - WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA- CUDOWNIE PACHNĄCA

Pamiętam jak zajadałam się taką botwinką na wakacjach u babci. Ilekroć ją gotuję, zapach sprawia, że mam przed oczami tamten czas.
Składniki na botwinka - wspomnienie dzieciństwa- cudownie pachnąca
2 litry wody
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1 cebula
Duży pęczek botwiny z buraczkami
Pęczek koperku
Pęczek grubego szczypioru
Sok z cytryny lub ocet ryżowy ( ok. 2 łyżki)
sól, cukier do smaku
śmietanka słodka
Przygotowanie dania botwinka - wspomnienie dzieciństwa- cudownie
... pachnąca
Ugotować wywar z kości schabowej i warzyw ( można wykorzystać pozostały z niedzieli rosół lub ugotować tylko warzywny bulion). W czasie kiedy gotuje się wywar, myjemy dokładnie liście i buraczki z botwiny. Buraczki ze skórką gotujemy w osobnym garnku do miękkości. Szatkujemy liście i łodyżki botwiny, pół pęczka koperku i pęczek grubego szczypioru. Do gotowego wywaru mięsnego lub warzywnego dodajemy obrane i starte na grubej tarce buraczki, posiekane liście i łodyżki botwiny, koper i szczypior i zakwaszamy sokiem z cytryny lub octem, dodajemy łyżkę cukru. Gotujemy ok 15 minut. Zabielamy słodką śmietaną. Podajemy z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem. Niektórzy lubią z jajkiem na twardo.U mojej babci jadało się taką botwinkę z młodymi ziemniakami obłożonymi niezbyt gęstą jajecznica usmażoną na skwarkach z boczku i szczypiorku. Pycha.
Wielkanocny żur / żurek na domowym zakwasie & przepis na zakwas do żuru
Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez żurku ugotowanego na domowym zakwasie z dodatkiem święconki. Ale i w zwykłe dni żur gości na naszym stole przynajmniej raz na tydzień. Moja rodzina uwielbia tę prostą zupę o niepowtarzalnym smaku, podaną z jajkiem, podsmażonym boczkiem, razowym chlebem. Oto przepis na mój żurek i zakwas do niego polecam wszystkim bo jest banalnie łatwy a jego smakowi ni...
Wiosenne wariacje z avokado i kurczakiem grillowanym na maśle Ghee
Przepyszne wiosenne danie. Skorupki avokado wypełnione przepysznymi wiosennymi nowalijkami połączone z lekkim sosem vinegrette. Osobiście podaję je na dwa sposoby:
1.Do wypełnionych połówek avokado kroję w paseczki grillowanego na klarowanym masełku kurczaka
2.Wypełniam połówki avokado sałatką a obok serwuję grillowanego kurczaka
Serdecznie polecam to danie. Jest lekkie, wiosenne i...
Iwonicka maczanka
Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie...
BOTWINKA - WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA- CUDOWNIE PACHNĄCA - komentarze






