» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » BOTWINKA - WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA- CUDOWNIE PACHNĄCA

BOTWINKA - WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA- CUDOWNIE PACHNĄCA


  
1 5 5 7
2011-06-10
60 min
łatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska
BOTWINKA - WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA- CUDOWNIE PACHNĄCA

Pamiętam jak zajadałam się taką botwinką na wakacjach u babci. Ilekroć ją gotuję, zapach sprawia, że mam przed oczami tamten czas.


Składniki na botwinka - wspomnienie dzieciństwa- cudownie pachnąca

Nieduża kostka ze schabu
2 litry wody
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1 cebula
Duży pęczek botwiny z buraczkami
Pęczek koperku
Pęczek grubego szczypioru
Sok z cytryny lub ocet ryżowy ( ok. 2 łyżki)
sól, cukier do smaku
śmietanka słodka

Przygotowanie dania botwinka - wspomnienie dzieciństwa- cudownie

... pachnąca

Ugotować wywar z kości schabowej i warzyw ( można wykorzystać pozostały z niedzieli rosół lub ugotować tylko warzywny bulion). W czasie kiedy gotuje się wywar, myjemy dokładnie liście i buraczki z botwiny. Buraczki ze skórką gotujemy w osobnym garnku do miękkości. Szatkujemy liście i łodyżki botwiny, pół pęczka koperku i pęczek grubego szczypioru. Do gotowego wywaru mięsnego lub warzywnego dodajemy obrane i starte na grubej tarce buraczki, posiekane liście i łodyżki botwiny, koper i szczypior i zakwaszamy sokiem z cytryny lub octem, dodajemy łyżkę cukru. Gotujemy ok 15 minut. Zabielamy słodką śmietaną. Podajemy z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem. Niektórzy lubią z jajkiem na twardo.
U mojej babci jadało się taką botwinkę z młodymi ziemniakami obłożonymi niezbyt gęstą jajecznica usmażoną na skwarkach z boczku i szczypiorku. Pycha.
❤️💕💛 PASTY KANAPKOWE
są WYŁĄCZNIE dla osób, które lubią zdrowe i kolorowe jedzenie 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

NIE ma w nich mięska, jest za mnóstwo wartościowych składników, witamin i mikroelementów. Tak, białka w nich też jest sporo.

WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Przygotowałem je dla Ciebie, bo wiem, że cenisz takie sprytne, lekkie i zdrowe jedzenie. Zaskoczy Cię różnorodność i bogactwo smaków i aromatów.

Przygotowanie tych przepisów trwało prawie miesiąc. Jestem pewien, że będziesz z nich korzystać przez lata 🙂 Kliknij po PASTY KANAPKOWE, by dosłownie za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Wielkanocny żur / żurek na domowym zakwasie & przepis na zakwas do żuru

Wielkanocny żur / żurek na domowym zakwasie & przepis na zakwas do żuru

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez żurku ugotowanego na domowym zakwasie z dodatkiem święconki. Ale i w zwykłe dni żur gości na naszym stole przynajmniej raz na tydzień. Moja rodzina uwielbia tę prostą zupę o niepowtarzalnym smaku, podaną z jajkiem, podsmażonym boczkiem, razowym chlebem. Oto przepis na mój żurek i zakwas do niego polecam wszystkim bo jest banalnie łatwy a jego smakowi ni...


Wiosenne wariacje z avokado i kurczakiem grillowanym na maśle Ghee

Wiosenne wariacje z avokado i kurczakiem grillowanym na maśle Ghee

Przepyszne wiosenne danie. Skorupki avokado wypełnione przepysznymi wiosennymi nowalijkami połączone z lekkim sosem vinegrette. Osobiście podaję je na dwa sposoby:

1.Do wypełnionych połówek avokado kroję w paseczki grillowanego na klarowanym masełku kurczaka

2.Wypełniam połówki avokado sałatką a obok serwuję grillowanego kurczaka

Serdecznie polecam to danie. Jest lekkie, wiosenne i...


Iwonicka maczanka

Iwonicka maczanka

Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie...




BOTWINKA - WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA- CUDOWNIE PACHNĄCA - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 15:14
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
hanialk
25.07.2014 13:20
pyszna zupka i piękny kolor
szaman
szaman
29.09.2012 12:39
Zrobiłam wczoraj, bardzo dobre. Niestety mogę sie tylko podpisać pod opiniami innych.:)
baca
baca
23.05.2012 11:32
Wyszła wspaniale, dałem dwa pęczki botwiny z buraczkami była gęsta jal lubimy.
loczeczek
loczeczek
12.07.2011 11:01
Bardzo smaczne.... Chociaż mogę być mało obiektywna, bo uuuuwiellllbiam botwinkę :)
mariaobarska
mariaobarska
9.07.2011 15:36
Właśnie ugotowałam botwinkę na obiad - wyszło super:) Polecam przepis!!!
aniagk
aniagk
11.06.2011 12:02
też robię podobną botwinkę. Dodaję zamiast śmietanki jogurt naturalny.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.