BOTWINKA - WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA- CUDOWNIE PACHNĄCA

deetah

2011-06-10

60 min

łatwe

Porcje: 6

BOTWINKA - WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA- CUDOWNIE PACHNĄCA

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pamiętam jak zajadałam się taką botwinką na wakacjach u babci. Ilekroć ją gotuję, zapach sprawia, że mam przed oczami tamten czas.

Składniki na botwinka - wspomnienie dzieciństwa- cudownie pachnąca

Nieduża kostka ze schabu
2 litry wody
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1 cebula
Duży pęczek botwiny z buraczkami
Pęczek koperku
Pęczek grubego szczypioru
Sok z cytryny lub ocet ryżowy ( ok. 2 łyżki)
sól, cukier do smaku
śmietanka słodka

Przygotowanie dania botwinka - wspomnienie dzieciństwa- cudownie

... pachnąca

Ugotować wywar z kości schabowej i warzyw ( można wykorzystać pozostały z niedzieli rosół lub ugotować tylko warzywny bulion). W czasie kiedy gotuje się wywar, myjemy dokładnie liście i buraczki z botwiny. Buraczki ze skórką gotujemy w osobnym garnku do miękkości. Szatkujemy liście i łodyżki botwiny, pół pęczka koperku i pęczek grubego szczypioru. Do gotowego wywaru mięsnego lub warzywnego dodajemy obrane i starte na grubej tarce buraczki, posiekane liście i łodyżki botwiny, koper i szczypior i zakwaszamy sokiem z cytryny lub octem, dodajemy łyżkę cukru. Gotujemy ok 15 minut. Zabielamy słodką śmietaną. Podajemy z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem. Niektórzy lubią z jajkiem na twardo.
U mojej babci jadało się taką botwinkę z młodymi ziemniakami obłożonymi niezbyt gęstą jajecznica usmażoną na skwarkach z boczku i szczypiorku. Pycha.

❤️💕💛 PASTY KANAPKOWE
są WYŁĄCZNIE dla osób, które lubią zdrowe i kolorowe jedzenie 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

NIE ma w nich mięska, jest za mnóstwo wartościowych składników, witamin i mikroelementów. Tak, białka w nich też jest sporo.

✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Przygotowałem je dla Ciebie, bo wiem, że cenisz takie sprytne, lekkie i zdrowe jedzenie. Zaskoczy Cię różnorodność i bogactwo smaków i aromatów.

Przygotowanie tych przepisów trwało prawie miesiąc. Jestem pewien, że będziesz z nich korzystać przez lata 🙂 Kliknij po PASTY KANAPKOWE, by dosłownie za kilka chwil mieć je u siebie 🙂

Wielkanocny żur / żurek na domowym zakwasie & przepis na zakwas do żuru

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez żurku ugotowanego na domowym zakwasie z dodatkiem święconki. Ale i w zwykłe dni żur gości na naszym stole przynajmniej raz na tydzień. Moja rodzina uwielbia tę prostą zupę o niepowtarzalnym smaku, podaną z jajkiem, podsmażonym boczkiem, razowym chlebem. Oto przepis na mój żurek i zakwas do niego polecam wszystkim bo jest banalnie łatwy a jego smakowi ni...

Zobacz cały przepis

Wiosenne wariacje z avokado i kurczakiem grillowanym na maśle Ghee

Przepyszne wiosenne danie. Skorupki avokado wypełnione przepysznymi wiosennymi nowalijkami połączone z lekkim sosem vinegrette. Osobiście podaję je na dwa sposoby:

1.Do wypełnionych połówek avokado kroję w paseczki grillowanego na klarowanym masełku kurczaka

2.Wypełniam połówki avokado sałatką a obok serwuję grillowanego kurczaka

Serdecznie polecam to danie. Jest lekkie, wiosenne i...

Zobacz cały przepis

Iwonicka maczanka

Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie...

Zobacz cały przepis