Białoruska zupa ziemniaczana

Smaczna,pożywna zupa.
Skorzystałam z przepisu z Izbushki.
Składniki na białoruska zupa ziemniaczana
*10 dkg marchwi
*15 dkg cebuli
*masło do obsmażenia
*liść laurowy 1-2
*pieprz-3 ziarenka
*sól
-------------------------------------
Na kluseczki:
*3 łyżki mąki
*masło-2 dkg
*1 jajko
*mleko lub woda(około 130 ml)
--------------------------------------------
Na pulpety:
*1/2 kg mięsa mielonego
*1 cebula
*1 jajko
*sól,pieprz,
*bułka tarta
Przygotowanie dania białoruska zupa ziemniaczana
...
Kartofle drobno skroić i zalać 1 l gorącej,posolonej wody. Gotować na małym ogniu około 15 minut.Cebulę pokroić w kosteczkę,zeszklić na maśle i dodać do ziemniaków.
Na tym samym tłuszczu podsmażyć marchewkę.
Dodać do ziemniaków razem z przyprawami. Gotowac do miękkości.
Składniki na ciasto kluseczkowe dobrze wymieszać i kłaść małą łyżeczką do gotującej się zupy. Gotować jeszcze około 10 minut na małym ogniu.
Do zupy można dodać pulpeciki z mięsa.
Pulpety:
Cebule drobno posiekać,wymieszać z mięsem i pozostałymi składnikami,uformować małe pulpeciki.
Ja zrobiłam to tak,jak sugerowała autorka przepisu Najpierw zrobiłam mase na pulpety i do gotującej sie wody wrzucałam małe kuleczki. Potem je wyjęłam,a do wody dałam ziemniaki. Dałam więcej wody,bo i tak ta zupa jest gęsta. Bardzo smaczna. Z masy mięsnej można zrobić część pulpetów a z reszty posmażyć kotlety mielone.
Iwonicka maczanka
Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie...
Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii
Jest to przepis zza oceanu, należy do amerykańskiej klasyki. Wszystkie składniki można kupić praktycznie w każdym większym sklepie.
Przepis pochodzi z programu Tylera Florence’a „Tyler’s ultimate…” Odcinek: „Chowder”
Podał go w programie szef kuchni Jasper White, który jest specjalistą od chowderów, napisał nawet książkę „Fifty chowders” czyli „Pięćdziesiąt chowderów”.
To było wyzwanie...
Domowa zalewajka
To jest u nas tak codzienna i zwykła zupa, że trudno o zwyklejszą i łatwiejszą. Nigdy nie pytałam, jak się robi, nie szukałam na nią przepisu, po prostu wiem jak ją robić od zawsze. Chyba kręcąc się po kuchni, przy babci i mamie, nauczyłam się jej. Jest biała, zawiesista, ozdobiona posiekaną zieleniną.
Ale okazało się, że – jak to z przepisami – różnie ta zupa jest robiona w różnych częściach...