Przepis zawiera lokowanie produktu
Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą

Jeśli lubisz białą kiełbasę i znudziła Ci się pieczona lub w białym lub chrzanowym sosie, to to jest przepis właśnie dla Ciebie :) Jest zarazem i tradycyjny i nieco "złamany", ale nie tak przesadnie, jak to robi np. Karol Okrasa :)
Czym więc się różni ten przepis od innych, często przygotowywanych? A jest w nim kiszona kapusta i półsłodkie wino, które doskonale ze sobą się łączą, podkreślając smak białej kiełbasy. Jest też jabłko i wędzony boczek. A także jagody jałowca - one nadają daniu nutkę "dzikości".
Potrawę przygotowałem z użyciem noży i patelni Fiskars, których używam od wielu lat i wspaniale sprawdzają się w mojej kuchni.
Noże Fiskars mają wygodne, antypoślizgowe rączki, które nawet mokrą ręką trzyma się stabilnie. Ostrza są wysokiej jakości - po latach używania nie zmieniają ani trochę swoich kształtów pomimo setek ostrzeń. Noży Fiskars używam praktycznie codziennie, ostrzę je zwykle raz na tydzień - świadczy to o twardości ostrzy. Noże myję w zmywarce, co w żaden sposób nie wpływa na ich właściwości (wiem, że raczej noży nie należy wkładać do tego urządzenia, ale w tym przypadku jest to zbędna zapobiegliwość).
Praktyczny blok nie tylko świetnie sprawdza się jako organizator dla noży, ale po prostu pięknie prezentuje się w kuchni.
Do sparzenia, podsmażenia, uduszenia i zapieczenia dania użyłem patelni Fiskars Functional Form, która zachwyca swoją nieprzywieralnością. Szybko się rozgrzewa, długo trzyma ciepło i można jej używać w piekarniku (do 240 stopni). Nie można wspomnieć też o tym, że jej mycie... hmhm... jakie mycie? Jest tak idealnie gładka, że po smażeniu wystarczy ją opłukać i przetrzeć i... tyle tego mycia :)
Składniki na biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą
1/2 kg kiszonej kapusty
20 dag wędzonego surowego boczku
1 słodkie jabłko
1 cukrowa cebula
3/4 szklanki półsłodkiego wina
1 łyżka oleju
6 ziaren jałowca
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą
- Kiełbasę włóż do dużej patelni, zalej zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż woda zacznie się prawie gotować, ale NIE doprowadzaj jej do wrzenia. Kiedy woda będzie prawie wrzeć, wyłącz ogień i odstaw kiełbasę do przestygnięcia. Wyjmij z wody i przełóż do miski.
- Boczek pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm.
- Obraną cebulę posiekaj na drobną kostkę.
- Jabłko pokrój na ósemki, usuń gniazdo nasienne.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj boczek, smaż na średnim ogniu 2 minuty, często mieszając.
- Dodaj cebulę, wymieszaj i smaż, aż cebula zacznie się szklić (2-3 minuty).
- Do boczku z cebulą dodaj kapustę i rozgniecione ziarna jałowca oraz wino. Wymieszaj, smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
- Dodaj kiełbasę, pomiędzy nią powkładaj kawałki jabłka. Dopraw pieprzem i solą (jeśli trzeba). Przykryj i duś na małym ogniu 30 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (najlepiej funkcja "grill), wstaw do niego patelnię z podduszoną kiełbasą.
- Zapiekaj przez 15 minut, aż kiełbasa ładnie się przyrumieni.
- Podawaj z dobrym pieczywem :)
![]() Kiełbasę włóż do dużej patelni, zalej zimną wodą i postaw na średnim ogniu. ![]() Kiełbasę podgrzewaj, aż woda zacznie się prawie gotować, ale NIE doprowadzaj jej do wrzenia. ![]() Kiedy woda będzie prawie wrzeć, wyłącz ogień i odstaw kiełbasę do przestygnięcia. Wyjmij z wody i przełóż do miski. ![]() Boczek pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm. ![]() Obraną cebulę posiekaj na drobną kostkę. ![]() Jabłko pokrój na ósemki, usuń gniazdo nasienne. ![]() Na patelni rozgrzej olej, dodaj boczek, smaż na średnim ogniu 2 minuty, często mieszając. ![]() Dodaj cebulę, wymieszaj i smaż, aż cebula zacznie się szklić (2-3 minuty). ![]() Do boczku z cebulą dodaj kapustę i rozgniecione ziarna jałowca. Wymieszaj, smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty. ![]() Dodaj kiełbasę, pomiędzy nią powkładaj kawałki jabłka. Dopraw pieprzem i solą (jeśli trzeba). ![]() Przykryj i duś na małym ogniu 30 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając. ![]() Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (najlepiej funkcja "grill), wstaw do niego patelnię z podduszoną kiełbasą. ![]() Potrawę przygotowałem z użyciem noży i patelni Fiskars, których używam od wielu lat i wspaniale sprawdzają się w mojej kuchni. Noże Fiskars mają wygodne, antypoślizgowe rączki, które nawet mokrą ręką trzyma się stabilnie. Ostrza są wysokiej jakości - po latach używania nie zmieniają ani trochę swoich kształtów pomimo setek ostrzeń. Noży Fiskars używam praktycznie codziennie, ostrzę je zwykle raz na tydzień - świadczy to o twardości ostrzy. Praktyczny blok nie tylko świetnie sprawdza się jako organizator dla noży, ale po prostu pięknie prezentuje się w kuchni. ![]() Kiełbasę zapiekaj przez 15 minut, aż kiełbasa ładnie się przyrumieni. |
Biała kiełbasa pieczona z kiszoną kapustą i jabłkami
Jest PYSZNA! Po prostu taka jest ta biała kiełbasa pieczona z kiszoną kapustą i jabłkami :) Danie ma bardzo bogaty smak i aromat, w którym miesza się słodycz żurawin, kwaśny smak kapusty i ziołowe nuty wermutu.
Pieczona kapusta jest chrupiąca i aromatyczna (dużo lepsza niż gotowana), jabłka miękkie i słodkie :) A kiełbasa ma apetycznie przypieczoną skórkę.
Jeśli chcesz, by kiełbasa była...
Domowa kapusta kiszona
Kiszone warzywa to samo zdrowie :) Kiszonki są cennym źródłem witamin z grupy B, C, A, E, K. Znajdziesz w nich magnez, fosfor, wapń i potas. Kiszone warzywa to skarbnica błonnika, który przyspiesza metabolizm i zapewnia sytość. A dzięki niemu łatwiej jest utrzymać prawidłową wagę ciała :) Żeby było jeszcze fajniej, kiszone warzywa są niskokaloryczne :)
To jeszcze nie koniec o zdrowych...
Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem
Czy wiesz, że tradycja obchodzenia wigilii jest jedną z najstarszych na świecie? Początki sięgają starożytnego Rzymu, a słowo vigilia po łacinie oznacza czuwanie.
Do wigilijnej kolacji 24 grudnia zasiadamy wraz z pierwszą gwiazdką na niebie. Na stole powinno pojawić się 12 różnych postnych potraw. Zazwyczaj w polskich domach królują ryby. Na ciepło najpopularniejszy jest karp, a na zimno...