Beza piernikowa z kremem orzechowym

1 5 5
2017-12-04
ok. 2 godziny
łatwe
Porcje: Beza o średnicy ok. 30 cm
Kuchnia europejska
Beza piernikowa z kremem orzechowym

Jaka powinna być beza perfekcyjna? Z wierzchu taka beza powinna być chrupiąca, a w środku miękka. Krótko mówiąc, doskonała beza powinna rozpływać się w ustach :) Taka właśnie jest ta beza piernikowa z kremem orzechowym.

To piękne cukiernicze dzieło możesz zrobić sama :) Wystarczy, że będziesz postępować krok po kroku według tego sprawdzonego przepisu. Ta piernikowa beza po prostu musi się udać.

Idealnym uzupełnieniem piernikowej bezy jest przepyszny krem orzechowy oraz sos z kawałeczkami orzechów włoskich i laskowych, które przyjemnie chrupią. Ach, jak to wszystko razem bosko smakuje... :)

Beza piernikowa z kremem orzechowym to pyszny deser na spotkanie z bliskimi w czasie świąt Bożego Narodzenia. Na pewno zrobi oszałamiającą karierę na świątecznym stole. Ale beza piernikowa jest tak dobra, że spokojnie możesz ją robić na najróżniejsze okazje przez cały rok. Imieniny, urodziny, imprezy, rodzinne obiady... Okazji jest niezliczona ilość :)

Bez względu na okoliczności Twoi goście na pewno będą pod wielkim wrażeniem wizualnym i smakowym :)


Składniki na beza piernikowa z kremem orzechowym

6 białek
30 dag drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka przyprawy do piernika

krem orzechowy:
25 dag serka mascarpone (1 opakowanie)
1 i 1/4 szklanki śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki masła orzechowego

sos:
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub cukru z prawdziwą wanilią
garść orzechów włoskich i laskowych.

do podania suszone jabłka i żurawiny

Przygotowanie dania beza piernikowa z kremem orzechowym

  1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
  2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Narysuj na nim koło o średnicy około 23 cm.
  3. Białka ubij, aż powstanie sztywna piana. Dodawaj po 1 łyżce cukru i cały czas miksuj. Po dodaniu całego cukru, miksuj białka na najwyższych obrotach przez 2 minuty.
  4. Na pianę przesiej mąkę ziemniaczaną, wlej ocet winny i dodaj przyprawę do piernika. Dokładnie i delikatnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem na najniższych obrotach.
  5. Za pomocą rękawa cukierniczego i tylek masę rozłóż na okręgu narysowanym na papierze (ok. 30 cm). Formuj różne wzory.
  6. Od razu wstaw do gorącego piekarnika na środkową półkę i obniż temperaturę do 150 stopni. Piecz przez 75 minut.
  7. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól bezie całkiem ostygnąć (ok. godzinę). Beza upieczona w ten sposób będzie chrupiąca z wierzchu, w środku wypełniona miękką pianką.
  8. Przygotuj krem orzechowy. Śmietankę ubij z cukrem pudrem. Powoli dodawaj serek mascarpone i miksuj na niskich obrotach kilka minut. Nie przestając miksować na niskich obrotach, dodaj masło orzechowe. Miksuj jeszcze 2-3 minuty.
  9. Przygotuj sos. Orzechy drobno posiekaj. Dodaj miód i pastę waniliową. Dokładnie wymieszaj.
  10. Na przestudzoną bezę nałóż krem orzechowy i polej sosem. Wstaw do lodówki.
  11. Udekoruj suszonymi jabłkami i żurawinami.
  12. Podawaj na deser na różne okazje lub bez :)




Beza piernikowa z kremem orzechowym
 - etap 1

Beza piernikowa z kremem orzechowym to cukiernicze dzieło sztuki. Przepyszna i bardzo efektowna beza sprawdzi się jako deser w czasie zbliżających się świąt Bożego Narodzenia :)



Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.