Bakłażany grillowane z cukinią i cebulą, podane w sosie jogurtowym
2
1970-01-01
40 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Bakłażany grillowane z cukinią i cebulą, podane w sosie jogurtowym, to spore, pożywne danie, które smakuje rozkosznie! Podawaj z oliwą lub innym tłuszczem, który wspaniale podkreśli bogactwo smaków.
Składniki na bakłażany grillowane z cukinią i cebulą, podane w sosie jogurtowym
2 bakłażany o łącznej wadze 0,5 kg
2 cukinie o łącznej wadze 0,5 kg
2 spore, młode cebule
6-8 łyżek sklarowanego masła ghee - jak je zrobić, możesz przeczytać tutaj
sól
sos:
szklanka gęstego, zimnego jogurtu
1 ząbek czosnku
garść drobno posiekanej natki pietruszki
0,5 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
sól
2 cukinie o łącznej wadze 0,5 kg
2 spore, młode cebule
6-8 łyżek sklarowanego masła ghee - jak je zrobić, możesz przeczytać tutaj
sól
sos:
szklanka gęstego, zimnego jogurtu
1 ząbek czosnku
garść drobno posiekanej natki pietruszki
0,5 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
sól
Przygotowanie dania bakłażany grillowane z cukinią i cebulą, podane w sosie jogurtowym
Bakłażany umyj, osusz, pokrój na plastry o grubości 1 cm, posól z obu stron i odłóż na bok na 10 minut, następnie zetrzyj papierowym ręcznikiem kropelki soku, które się na nich pojawią.Cukinie umyj i pokrój na plastry takiej samej grubości jak bakłażany. Lekko posól.
Cebule obierz i pokrój na wzdłuż na ósemki. Posól.
Wytarte bakłażany, cukinię i cebulę wrzuć do sporej miski, polej połową płynnego ghee, posyp pieprzem i dokładnie wymieszaj, by wszystkie kawałki się nim pokryły. Odstaw na 10 minut.
Na grillu (lub patelni grillowej lub zwykłej) upiecz warzywa, aż będą miękkie - trwa to około 6-8 minut z każdej strony. Podczas pieczenia warzywa smaruj pozostałym ghee. W czasie pieczenia przyrządź sos: czosnek obierz, przeciśnij przez praskę, dodaj do jogurtu razem z natką pietruszki, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Upieczone warzywa zalej sosem, dopraw świeżo zmielonym pieprzem (może też trzeba będzie dodać odrobię soli) i od razu podawaj.
Zimny ostry sos w połączeniu z lekko orzechowymi dzięki ghee bakłażanami i cukiniami oraz słodkawą, ostrą cebulą utworzy niezwykła kompozycję.
