» Przepisy » Warzywa » Warzywa zapiekane i pieczone » Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana


  
1 5 5 9
2003-09-11
ok. 70 minut
łatwe
Porcje: forma na babkę średnicy 20 cm
Kuchnia europejska
Babka ziemniaczana

Ma trochę sufletowy charakter (ale nie opada!). Przygotowuję ją z gotowanych ziemniaków, podaję z sosem z suszonych pomidorów, choć świetna jest również polana kwaśną śmietaną


Składniki na babka ziemniaczana

Składniki na babkę:
50 dag ziemniaków
4 dag masła
3 jajka
10 dag bekonu (lub chudego boczku)
1 łyżka świeżych listków estragonu
1 łyżeczka suszonego oregano
sól, pieprz
masło i bułka tarta do formy

Składniki sosu
8 suszonych pomidorów przechowywanych w oliwie
¼ szklanki oliwy extra vergine
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanych listków mięty
sól, pieprz

Przygotowanie dania babka ziemniaczana

...

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, zaraz po odcedzeniu przetrzeć przez praskę, lub zemleć w maszynce do mięsa (nie miksować!), dodać miękkie masło, żółtka, zioła i przyprawy, wymieszać.
Bekon pokroić w drobną kostkę, podsmażyć aż powstaną rumiane chrupiące skwarki, dodać do masy.
Ubić sztywną pianę z białek z dodatkiem szczypty soli, wymieszać ją z masą ziemniaczaną.
Formę wysmarować masłem, obsypać bułką tartą, przełożyć do formy masę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 30-40 minut, aż babka zrumieni się, a włożony patyczek będzie suchy.
Ponieważ babka przypomina nieco suflet, proponuję na wszelki wypadek raczej nie otwierać piekarnika przed upływem 25 minut.
Po wyjęciu z pieca przestudzić, wyjąć z formy, kroić na kawałki, polać sosem.

W czasie kiedy babka się piecze, przygotowujemy sos:
Do garnuszka wrzucamy suszone pomidory wyjęte z oliwy, posiekane zioła, posiekane ząbki czosnku, wlewamy oliwę i rozdrabniamy całość końcówką miksującą robota. Doprawiamy solą i pieprzem.



Trudno podać tę babkę na gorąco, bo stygnie bardzo szybko, a wyciąganie z formy kiedy jest jeszcze gorąca może skończyć się rozpadnięciem na kawałki. Natomiast zimna świetnie się kroi i można ją podgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Ale bardzo smaczna jest również na zimno. Zamiast sosu można ją polać kwaśną gęstą śmietaną.

Przepis zawiera lokowanie produktu

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :)

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :)

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów, to wyjątkowe danie. Uwielbiane przez wszystkich! Są domowe, tradycyjne, ciut pracochłonne, ale warto poświęcić im odrobinę czasu. Wersja podwójnie grzybowa. Bardzo smaczna. Do popicia kotlecików razowy kwas chlebowy, który jest zdrowy, pyszny i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków.


Placki ziemniaczane pieczone w piekarniku - film video HD

Placki ziemniaczane pieczone w piekarniku - film video HD

Placki ziemniaczane pieczone w piekarniku, to danie dla wszystkich fanów placków. Ten przepis na placki ziemniaczane gwarantuje, że wyjdą one bardzo smaczne i dużo mniej kaloryczne. Są chrupiące i należy je jeść zaraz po upieczeniu, bowiem twardnieją. Ale na twardość jest też rada - jeśli zostaną Ci pieczone placki i chcesz je zjeść np. na drugi dzień - włóż je do miski wraz z kilkoma...


Ziemniaki zapiekane w sosie mleczno-musztardowym z czosnkiem

Ziemniaki zapiekane w sosie mleczno-musztardowym z czosnkiem

Ziemniaki zapiekane w sosie mleczno-musztardowym z czosnkiem są pyszne, bardzo aromatyczne, otulone muślinowym sosem. Wspaniały dodatek do mięs i ryb. Ziarna gorczycy wspaniale komponują się z miękkimi ziemniakami. Świetne również jako samodzielne danie - podawaj wówczas z zieloną sałatą lub sałatką z pomidorów.

Do przygotowania zapiekanki należy użyć ziemniaków, które nie rozpadają się...




Babka ziemniaczana - komentarze

beatap78
beatap78
3.02.2012 11:11
zrobiłam wczoraj na obiad i mąż był zachwycony :) dzieci trochę mniej, ale to zapewne wina porządnego przyprawienia; zrobiłam z 1,5 porcji, a trzeba było zrobić z podwójnej, aby baba była wyższa (piekłam ją w tortownicy, aby uniknąć problemów z wyciąganiem), ale wyszła fajnie aromatyczna i pulchna :)
sasza11
sasza11
19.11.2011 19:25
To jest to, o czym, że istnieje miałam lekkie wyobrażenie i nadzieję, że istnieje!!! Tyle lat miałam ten przepis a dopiero dzisiaj wypróbowałam. Naprawdę reeeeewelacja. Bardzo, bardzo dziękuję. Podałam z sosem grzybowym, ale myślę, że z jakąś kwaśniejszą surówką też będzie super!!! Jednym słowem pyyyyyszotka!
amarant
amarant
30.04.2009 21:59
coś zupełnie innego niż tradycyjna podlaska babka ziemniaczana (którą zresztą bardzo lubię). mojemu mężowi smakowała bardziej niz ta z surowych ziemniaków. jak dla mnie ok.
kacperek
kacperek
13.02.2009 11:30
babka smaczna. podaję ją z sosem grzybowym z prawdziwków i smakuje mojej rodzince jeszcze bardziej
Margolcia44
Margolcia44
12.02.2009 17:56
Bardzo dobra babeczka. Razem z boczkiem podsmażyłam cebulę. Sosu jeszcze nie wypróbowałam, bo babka świetnie smakuje z gęstą śmietaną lub jogurtem bałkańskim. Polecam bardzo ten przepis.
kuba5
kuba5
18.11.2008 18:11
Świetny przepis; co do kłopotu z wyjmowaniem z foremki na gorąco, o którym pisze autorka i jedna "opiniowiczka" to ominęłam go w ten sposób, że upiekłam tort a nie babkę. Dodatkowo , tortownicę wyłożyłam papierem do wypieków, co mi oszczędziło smarowania i obsypywania foremki . Pięknie wyszedł z tortownicy, dał się podać w całości i na gorąco. Dobrze, że Jotka uprzedziła o tym kłopocie, bo mogłam zrobić taką modyfikację. A sos zrobiłam zimny na bazie avokado.
sylwica
sylwica
12.11.2008 16:02
czasem z ułatwiania życia wychodzit pychotka no, bo róznicę między tarciem a goowaniem ziemniaków gołym okiem widać, a co dopiero mówic o rękach proste, szybkie, smaczne i lekkie :)
solis
solis
24.04.2006 12:06
Kiedyś zrobiłam babkę ziemniaczaną z surowych ziemniaków i zupełnie nam - ziemniaczanym potworom - nie smakowała. Ale nie poddałam się i spróbowałam przepisu Jotki! Moge tylko powiedzieć: to jest jedno z najpiękniejszych przepisów, gdzie potrzeba kika prostych, tanich składników, by otrzymać przepyszne danie! Babka jest pulchna, lekka, miękka, faktycznie taka sufletowa. Robię bardzo często, a do tego mam taką orginalną litewską misę do pieczenia babki ziemniaczanej...Sosu z tego przepisu nie robiłam, ale może następnym razem spróbuję, póki co nie było takiej potrzeby, mi bardzo smakuje babka sama w sobie, a mężowi po prostu z keczupem:)Dziękuję Jotko za przepis!
sd_silver
sd_silver
23.09.2003 11:09
Wspaniała, pyszna, baaardzo smaczna, dawno nie jadłam czegoś tak smacznego z takich prostych składników. Miałam tylko 1 problem, nie mogłam wyjąc babki w całości z foremki (i co ja źle robię?), poniosłam całkowitą klęskę, wyjęłam kawałki, które zostały i tak skonsumowane z ogromnym smakiem.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.