Zupa-krem z hotelu Ritz-Carlton w Nowym Jorku, zwana inaczej sos Vichy

zupa ziemniaki gotowania zupa krem krem por bulion na zimno śmietana mleko zupa w krem z por
Zupa-krem z hotelu Ritz-Carlton w Nowym Jorku, zwana inaczej sos Vichy

Sos vichy, to nie jakiś kosmetyk, ale zupa krem z nowojorskiego hotelu Ritz-Carlton. Danie to lekkie i delikatne, które może zostać podane w zimie, a także lecie. Na każdą porę roku nada się idealnie. Przepis na zupę krem z hotelu Ritz-Carlton nie było łatwo zdobyć, ale gdy już się udało, to warto się nim podzielić.

  
1 5 5 32
2004-05-08

40 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na zupa-krem z hotelu ritz-carlton w nowym jorku, zwana inaczej sos vichy

2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
2 średnie pory pokrojone w krążki
3 szklanki bulionu z kury
1 szklanka mleka
1/5 kostki masła
kwaśna, gęsta śmietana
szczypiorek

Przygotowanie dania zupa-krem z hotelu ritz-carlton w nowym jorku, zwana inaczej sos vichy

W garnku rozgrzewam masło - dobrze rozgrzewam, wrzucam pory i smażę, aż się pięknie zeszklą, następnie dokładam ziemniaki i wlewam bulion.
Wszystko to gotuję przez 15-20 minut.
Na końcu gotowania dodaję mleko, sól i pieprz. Jeszcze ze 2 minutki gotuję, odstawiam, aby trochę przestygło i miksuję na gładką jedwabistą masę.

W lato podaję na zimno, to znaczy w temp. pokojowej, z dużym kleksem kwaśnej śmietany posypanej szczypiorkiem, w zimie podaję na gorąco.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.