Zupa grzybowa z grzybów kilkunastu

zupa ziemniaki koperku marchewka zupa grzybowa grzyby smaki por warzywa GRZYBOWA ziarna zupa z pora grzyby leśne liść laurowy
Zupa grzybowa z grzybów kilkunastu

Przepis na tę zupę grzybową to ciekawa odmiana od tradycyjnych zup tego typu. Nie jest to zupa z jednego gatunku grzybów. Kiedy dodasz różne grzyby, smak zupy będzie bardzo grzybowy i oryginalny. Wybierz te grzyby, które lubisz najbardziej :)

Zupa grzybowa z grzybów kilkunastu to bardzo aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się późnym latem i jesienią, kiedy grzybów jest pod dostatkiem. No i ta zupa grzybowa bardzo ładnie wygląda na talerzu :)

Wybierz ten sprawdzony i prosty przepis na zupę grzybową z grzybów kilkunastu i ciesz się jej niesamowitym smakiem :)

  
1 5 5 9
1970-01-01

45 minut
łatwe
tanie danie
Porcje: 4

Składniki na zupa grzybowa z grzybów kilkunastu

grzybów kilkanaście - najlepiej różnych gatunków
2 marchewki średniej wielkości
spory korzeń pietruszki
por - raczej większy kawałek - tylko biała część
2 cebule średniej wielkości
4 szklanki bulionu (ostatecznie może być z kostki)
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
6 łyżek oliwy
2 średniej wielkości ziemniaki
pół szklanki gęstej i kwaśnej śmietany
łyżeczka pszennej mąki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść drobno posiekanego świeżego koperku

Przygotowanie dania zupa grzybowa z grzybów kilkunastu

Grzyby dokładnie oczyszczam z piasku, szybko przepłukuję pod strumieniem bieżącej wody.
Kroję na cienkie plastry.
Cebule obieram i kroję na ósemki.
Marchewki i pietruszkę obieram, myję i kroję na niezbyt cienkie plastry.
Z pora usuwam wierzchnie liście, myję dokładnie, usuwając ewentualne ziarna piasku i kroję na plasterki.
Na patelni rozgrzewam połowę oliwy, wrzucam marchewkę, pietruszkę i pora - smażę 3 minuty cały czas mieszając, aż warzywa stracą surowość.
Przekładam do garnka, zalewam bulionem, dodaję ziele angielskie, pieprz i liść laurowy.
Stawiam na średnim ogniu, gotuję 15 minut.
W tym czasie na pozostałe oliwie szklę cebulę przez 4 minuty, kiedy miękka i lekko przezroczysta dodaję grzyby i smażę, często mieszając na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż powstały z nich płyn całkiem odparuje. Grzyby doprawiam solą i pieprzem i smażę jeszcze chwil kilka.
Następnie przekładam je do garnka i gotuję przez 10 minut.
Ziemniaki obieram, myję i kroję na kostkę o boku 1 cm.
Kiedy warzywa miękkie, a grzyby ugotowane, ziemniaki dorzucam do zupy i gotuję do ich miękkości.
Zupę doprawiam solą i pieprzem.
Śmietanę mieszam dokładnie z mąką, dodaję do niej kilka łyżek gorącej zupy, mieszam i wlewam do zupy zestawionej z ognia. Garnek stawiam ponownie na ogniu i doprowadzam do wrzenia, wsypuję koperek, mieszam, gaszę ogień, garnek przykrywam i pozostawiam na 3 minuty, aby smaki się cudownie połączyły.
Jest to rzecz bardzo pychotowata!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.