Zupa grzybowa

1 5 5 3
2005-11-24
ok. 1 godz (nie licząc moczenia grzybów)
bardzo łatwe
Porcje: 6
zupa selera grzybów suszonych łazanki prawdziwki marchewka
Zupa grzybowa

Z suszonych prawdziwków, podawana z łazankami


Składniki na zupa grzybowa

5 dag suszonych prawdziwków
1 cebula
1 mała marchewka
1 mały por
1 pietruszka
kawałek selera bulwowego
4-5 łyżek kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki
sól, pieprz
ugotowane osobno łazanki (250 g)

Przygotowanie dania zupa grzybowa

Prawdziwki namoczyć w zimnej wodzie (ok. półtora litra), zostawić na noc.
Następnie gotować w tej samej wodzie, lekko osolonej, do miękkości (ok. pół godziny od zagotowania). Wyjąć grzyby z wywaru, pokroić na paski.
Jarzyny obrać, zalać zimną wodą (ok. 2 litry), lekko osolić, gotować do miękkości na średnim ogniu, dodając pieprz. Gdy jarzyny będą miękkie, wyjąć je z wywaru (wykorzystać do innej potrawy).
Połączyć wywar jarzynowy z wywarem grzybowym, wrzucić paseczki grzybów. Pogotować razem ok. 10 min.
Rozetrzeć mąkę ze śmietaną, dodać do śmietany trochę zupy, wymieszać, wlać całość do zupy.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z ugotowanymi wcześniej łazankami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.