Tort tiramisu

Tort tiramisu

Z tęsknoty za smakiem tiramisu, która zbiegła się z okazją do upieczenia tortu, powstał ten przepis.
Efekt przeszedł moje oczekiwania.
Tort jest atrakcyjniejszy wizualnie od klasycznego tiramisu, a jednocześnie nie traci smakowo nic a nic.

  
1 5 5 48
2007-02-20

biszkopt ok 1 godz., dekorowanie ok 1,5 godz.
średniołatwe
tanie danie
Porcje: 12-18

Składniki na tort tiramisu

Ciasto:
1,5 porcji z przepisu na biszkopt w mojej książce

Masa:
500 g serka mascarpone
6 żółtek
cukier waniliowy
1/4 - 1/3 szkl cukru w zależności od upodobań
0,5 l słodkiej śmietanki kremówki
2 łyżeczki żelatyny

0,5 litra mocnej kawy z ekspresu lub rozpuszczalnej
likier amaretto do smaku (ok. 4-5 łyżek)
ciemne gorzkie kakao

Przygotowanie dania tort tiramisu

Upiec biszkopt z 1,5 porcji składników na przepis podstawowy.
Ja piekę dwa w tortownicy 25 cm średnicy.
Jeden z całej porcji i potem kroję go na dwa blaty.
Drugi z połowy porcji.
Przy układaniu tortu ten niski z połowy porcji wkładam między dwie warstwy przekrojonego.

Po wystygnięciu i przekrojeniu przygotowuję krem.

Żelatynę rozpuszczam w małej ilości gorącej wody.
Ubijam żółtka (koniecznie w temp. pokojowej) z cukrem i cukrem waniliiowym na białą, puszystą masę. Dodaję ostudzoną żelatynę cienkim strumyczkiem.
Potem dodaję stopniowo mascarpone i ubijam aż połączy się dokładnie z żółtkami.
W oddzielnym naczyniu ubijam na sztywno kremówkę.
Dodaję ją do kremu delikatnie mieszając na najniższych obrotach miksera.

Każdą warstwę biszkoptu nasączam kawą z amaretto, smaruję masą i posypuję przez sitko kakao.
Na wierzchu i po bokach też smaruję masą i obsypuję grubszą warstwą kakao.
Dekorowanie według uznania. Ja lubię wzorki, więc wykorzystałam resztę kremu i poszpryckowałam trochę :-).

Mnie osobiście bardzo smakował. Moja babcia na której urodziny był robiony powiedziała, że to najlepszy tort, jaki jadła.

tort tiramisu mascarpone serka biszkopty krem tort tiramisu krem do tortu likier masa do tortu kremówki krem waniliowy krem z por
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.