Szybka zupa z pieczonej cukinii

1 5 5 2017-08-25
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
cebula zupa krem bulion dyni z dyni warzywa
Szybka zupa z pieczonej cukinii

Pyszna i zdrowa. Gęsta i sycąca, chociaż nie ma w niej mięsa i tylko trochę tłuszczu. Smakuje świetnie z pełnoziarnistym pieczywem lub bez żadnych dodatków. Upieczone warzywa, a szczególnie czosnek nadają jej przyjemnego, głębokiego smaku i aromatu.


Składniki na szybka zupa z pieczonej cukinii

4 cukinie o łącznej wadze około 70 dag
4 szklanki warzywnego bulionu
1 spora biała cebula
1 główka czosnku
2 łyżki oleju
1/2 szklanki słodkiej śmietanki (min. 18%)
2 czubate łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
10 dag sera feta
8 łyżek uprażonych pestek dyni i słonecznika

Przygotowanie dania szybka zupa z pieczonej cukinii

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
  2. Nieobrane cukinie pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Obraną cebulę pokrój na ósemki.
  3. Dużą formę do pieczenia wysmaruj łyżką oleju, włóż do niej cukinie i cebulę oraz całą główkę czosnku. Spryskaj pozostałym olejem.
  4. Wstaw do gorącego piekarnik i piecz przez 25-30 minut, aż cukinia i cebula zaczną się przypalać na brzegach.
  5. Zagotuj bulion, dodaj upieczone warzywa i wyciśnięty czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut. Zestaw z ognia.
  6. Śmietankę wymieszaj ze śmietaną i szczyptą soli. Wlej do zupy, wymieszaj, zmiksuj na gładki krem.
  7. Zupę podawaj posypaną fetą i pestkami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.