Kartoflanka według Strasburgera

1 5 5 2011-03-19
kilka h
łatwe
Porcje: 4
zupa ziemniaki grzybów suszonych rodzynkami grzyby kartoflanka
Kartoflanka według Strasburgera

Taka w klimacie staropolsko-wigilijnym


Składniki na kartoflanka według strasburgera

2 duże ziemniaki,
garść suszonych grzybów,
1 cebula,
garść suszonych śliwek bez pestek,
5 dag rodzynek,
2 łyżki masła,
pół łyżeczki mąki,
kieliszek białego wina,
sól, pieprz

Przygotowanie dania kartoflanka według strasburgera

Śliwki zalać szklanką wody, grzyby osobno zalać 2 szklankami wody. Odstawić na 1-2 godziny. Następnie gotować w wodzie, w której się moczyły, ok. pół godziny. Przecedzić, zostawiając wywary.
Rodzynki wypłukać, zalać winem i odstawić na 15 minut.
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wywarem z grzybów i gotować na małym ogniu ok. 20-30 minut.
Cebulę obrać, drobno posiekać, zrumienić na rozgrzanym maśle, połączyć z mąką, rozprowadzić wywarem ze śliwek i dodać do zupy razem z pokrojonymi grzybami, śliwkami oraz rodzynkami z winem.
Zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem.


Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy » Zupy warzywne Zupy
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.