Zwykła sałata w niezwykłym melanżu z truskawkami
I znów coś ode mnie - bo uwielbiam wymyślać nowe rzeczy. Dla mnie potrawa musi być zarówno pokarmem dla kubków smakowych jak i zmysłu wzroku. Połączenie lekkiej goryczki sałaty masłowej, niezapomnianej słodyczy truskawki z chrupkimi grzankami czosnkowymi ze słonym akcentem surowego oscypka podkreślona została aromatem sosu vinaigrette z czerwonym winem. Oczywiście cudnie komponują się też kolory: zieleń, czerwień, biel i rumiana złocistość. Wiem, że dla niektórych osób zastosowanie tak wyrazistego owocu, który w naszym konserwatywnym kraju nie ma racji bytu w innych niż słodkie potrawach ale skoro śledź może być słodki a świeżutka sałata sparzona wrzącym smalcem ze skwarkami, to spróbujcie mojej rewolucji truskawkowej ;))))
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na zwykła sałata w niezwykłym melanżu z truskawkami
- Ok. 10 dojrzałych truskawek
- 1 średni biały, niewędzony oscypek
- ½ weki lub bagietki
- kilka łyżek oliwy z czosnkiem i bazylią (można zrobić samemu) lub masło czosnkowe
- garść posiekanych liści bazylii i kilka listków mięty pieprzowej
sos vinnaigrette (ja najbardziej lubię winny)
- 1/3 szklanki czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina
- 3 łyżki stołowe soku z cytryny
- 2 łyżeczki miodu
- ½ szklanki oliwy lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie dania zwykła sałata w niezwykłym melanżu z truskawkami
...
Sałatę/y wypłukać, odsączyć, porwać na mniejsze kawałki. Truskawki obrać z szypułek, przeciąć na pół, dodać do sałaty. Oscypek – najlepiej oryginalny z owczego mleka (są dostępne tylko od maja do października), biały czyli niewędzony pokroić w drobną kostkę. Można użyć innego rodzaju sera solankowego ale oryginalny biały oscypek ma niepowtarzalny smak, fajną zwartą konsystencję i nie blajda się w sałatce jak te podrabiane fety!!! Bagietkę lub wekę kroimy na kromki ok. 7 mm grubości smarujemy oliwą w której moczył się czosnek i bazylia (można taką kupić gotową lub zrobić samemu jakiś miesiąc wcześniej) lub masłem czosnkowym, kroimy w drobną kostkę, pieczemy w piekarniku z włączonym grillem na złoty kolor. Liście mięty i bazylii kroimy drobno posypujemy sałatkę, kilka zostawiamy do przybrania. Składniki sosu – oprócz wina - mieszamy ze sobą energicznie aby otrzymać konsystencję śmietany, dodajemy wino delikatnie mieszając, przykrywamy, odstawiamy do lodówki na min. 10 min. Polewamy sałatę sosem 10 min przed podaniem i mieszamy delikatnie aby nie „rozdziabać” sera – można go dodać na końcu razem z grzankami. Na koniec posypać sałatę chrupkimi grzankami – już nie mieszać!!!Zwykła sałata w niezwykłym melanżu z truskawkami - komentarze
