» Przepisy » Zupy » Barszcze i żury » Żurek benedyktyński

Żurek benedyktyński


  
1 5 5 6
2006-11-27
ok. 1,5 godz.
łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia europejska
Żurek benedyktyński

Z kiełbasą i z białym twarogiem; taki jadłam u Benedyktynów w Tyńcu. To moja próba odtworzenia przepisu, który bardzo mi smakował


Składniki na żurek benedyktyński

jarzyny na wywar: 1 ziemniak, 1 cebula, 1 pietruszka, gruby plaster selera bulwiastego
listek laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego

ok. 100 ml zakwasu żurkowego (w płynie)
250 ml śmietany 18%
2 łyżki mąki
4-5 grubych plastrów chudej kiełbasy
10 dag sera białego - twarogu
sól, pieprz
spora szczypta majeranku
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
szczypta cukru

Przygotowanie dania żurek benedyktyński

...

Jarzyny na wywar włożyć do rondla, zalać zimną wodą, tak, aby były dobrze przykryte wodą, dodać listek laurowy i ziele angielskie, lekko osolić i gotować do miękkości, ok. 30– 40 minut, uzupełniając wodą. Gotowy wywar odcedzić, odkładając jarzyny (nie będę już potrzebne).
Do wywaru dodać kiełbasę pokrojoną w półplasterki (jeśli była szersza – to w ćwierćplasterki). Dodać zakwas żurkowy – trzeba uważać, żeby nie dać go zbyt dużo, aby żurek nie był zbyt kwaśny (ilość zależy od tego jaki mamy zakwas, ja miałam akurat dość ostry). Wsypać szczyptę majeranku, przeciśnięty ząbek czosnku i gotować około 10 minut.
Śmietanę zahartować 1-2 łyżkami gorącego żurku, wymieszać z mąką i wlać do żurku, gotować ok. 5 minut. Dodać szczyptę cukru, pieprz, ewentualnie dosolić. Zostawić na jakieś 10 minut. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić (solą, pieprzem i majerankiem).
Twaróg pokroić w kostkę (niezbyt dużą).
Żurek wlać na talerze, dodać do każdego talerza twaróg.
Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Przepis zawiera lokowanie produktu

Potrawka z kurczaka w sosie śmietanowym z porami i rodzynkami

Potrawka z kurczaka w sosie śmietanowym z porami i rodzynkami

Potrawka z kurczaka w sosie śmietanowym z porami i rodzynkami to wspaniałe, lekkie danie. Bardzo pyszne, idealne na cieplejsze dni. Bardzo zdrowe, z niewielką ilością tłuszczu. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i dużą porcją zielonej sałaty. To pożywne, idealnie zbilansowane danie.

Potrawkę przygotowałem w multicookerze - czyli wielofunkcyjnym urządzeniu. Bo można w nim gotować, dusić,...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku

Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku

Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku to bardzo smaczne danie, które przygotujesz w 10 minut. Jest eleganckie, sprawdzi się na mniejsze i większe okazje. Urokliwe, wykwintne. Delikatne mięso w pysznym, winnym sosie. Całość jest lekka i soczysta, a wszystko za sprawą masła.

Masło polecam Ci marki Kerrygold - bardzo maślane :) Wino polecam Ci białe, półwytrawne o niskiej...


Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto

To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.

Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.

Tak naprawdę...




Żurek benedyktyński - komentarze

~Gość
~Gość
8.02.2018 18:33
Były jeszcze grzyby z zalewy octowej
AnnaMarlena
AnnaMarlena
5.08.2014 15:28
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
hanialk
23.07.2014 12:12
wyszedł tak jak moja babcia kiedyś robiła
kasienkawet
kasienkawet
28.02.2008 11:08
Bardzo dobry Polecam
re
re
7.04.2007 15:20
Bardzo smaczny , zrobiłam dla gości byli zachwyceni. Polecam .
jeadeithe
jeadeithe
30.11.2006 21:59
Mój dziadek gotował taki żurek, choć nie miał nic wspólnego z zakonnikami:) a ja go uwielbiam i zaraziłam tym uwielbieniem już całkiem spore grono znajomych. Jest wprost przepyszny:)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.