» Przepisy » Zupy » Barszcze i żury »

Żurek

2003-10-18

godzinka

bardzo łatwe

Porcje: 4-6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pyszniutki żurek na chłodne jesienne dni :-)

Składniki na żurek

0,5 litra żurku
wędzone kości, lub skrzydełka lub inne mięsko na wywar
marchewka
pietruszka
kawałek pora
kawałek selera
liść kapusty
kilka gałązek piertuszki
dwie kostki rosołowe
jakies 8-10 pieczarek
kawałek wędzonego boczku
kiełbasa toruńska
kilka plasterków szynki
duża cebula
3 ząbki czosnku
3 duże ziemniaki
pół łyżeczki majeranku
sól
pieprz

Przygotowanie dania żurek

...

Proporcje podałam nieco nieprecyzyjne gdyż zależą od upodobania sobie poszczególnych składników.
Zaczynam od wstawienia na gaz gara wody, do której wrzucam warzywka i mięsko, tak by powstał fajny mięsno-warzywny wywar.
W czasie kiedy wywar się gotuje przystępuję do przygotowania pozostałych dodatków.
Na patelni podsmażam drobno pokrojony boczek, kiełbasę i szynkę. Dobrze zrumienione przekładam do miseczki i na wytopionym z wędlin tłuszczu podsmażam pieczarki pokrojone w dość dużę kawałki oraz cebulę pokrojoną w piórka.
Gdy wywar jest gotowy przecedzam go i wrzucam do niego pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kostki rosołowe.
Gdy ziemniaki sa miękkie wrzucam pozostałe składniki, wlewam żur, wrzucam przeciśnięty czosnek, przyprawiam i doprowadzam całość do wrzenia. Potem gotuję jeszcze kilka minut na maleńkim gazie.
I gotowe :-)

Można do niego dodać ugotowane na twardo jajka.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl