Autopromocja
Żur żeniaty (z ziemniakami)
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Żur żeniaty (z ziemniakami) pochodzi ze Śląska. Zupa jest bardzo prosta i wybitnie smaczna. Ma wyraźny, kwaśny smak. Zawiera sporo boczku, który sprawia, że całość jest bardzo sycąca!
Składniki na żur żeniaty (z ziemniakami)
6 szklanek wody
1/2 kg wędzonego surowego boczku dobrej jakości
2 szklanki gotowego zakwasu
5-6 ziemniaków średniej wielkości
2 ząbki czosnku
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka majeranku
sól
opcjonalnie:
drobno posiekana natka pietruszki
1/2 kg wędzonego surowego boczku dobrej jakości
2 szklanki gotowego zakwasu
5-6 ziemniaków średniej wielkości
2 ząbki czosnku
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka majeranku
sól
opcjonalnie:
drobno posiekana natka pietruszki
Przygotowanie dania żur żeniaty (z ziemniakami)
...
- Boczek podziel na połowę. Jedną połówkę włóż do garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem do miękkości (od 30 minut do nawet 90 minut).
- Drugą część boczku pokrój na kostkę o boku 1 cm. Przełóż na rozgrzaną patelnię i cały czas mieszając na średnim ogniu smaż, aż tłuszcz się wytopi i mięso zamieni się w skwarki. Ostaw na bok.
- Ziemniaki obierz, umyj, pokrój na sporą kostkę. Obrane ząbki czosnku rozetrzyj z łyżeczką soli.
- Ugotowany boczek wyjmij z wywaru, trochę ostudź, następnie pokrój na kostkę.
- Do wywaru dodaj ziemniaki, ugotuj do miękkości. Dodaj zakwas, oba rodzaj boczku wraz z wytopionym tłuszczem, roztarty czosnek i majeranek. Doprowadź do zagotowania, dopraw pieprzem i ewentualnie solą.
- Podawaj udekorowany natką pietruszki.
Autopromocja
Żur żeniaty (z ziemniakami) - komentarze

~Beta
25.03.2012 12:05
Ludzie czy wy sie nie nauczycie nigdy? My Ślązacy mamy i swój alfabet i swoja wymowe słów. U nas nie ma żuru żeniatego jet żur ŻYNIATY!