Żur częstochowski

  
1 5 5 2
2008-03-17
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Żur częstochowski

Żur częstochowski ma bogaty smak, bardzo polski, bardzo tradycyjny. Wędzony boczek, dobra kiełbasa, świeżo starty chrzan - podawaj od razu po ugotowaniu, wtedy smakuje najlepiej. I wspaniale syci!


Składniki na żur częstochowski

6 szklanek wody
30 dag wędzonego surowego boczku dobrej jakości
30 dag dobrej kiełbasy (np. jałowcowa)
2 szklanki gotowego zakwasu
czubata łyżka świeżo startego chrzanu (można zastąpić 2 łyżkami dobrego chrzanu ze słoika)
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
świeżo starty czarny pieprz
sól
Masz ochotę na ciacho? Nie chce Ci się piec?
Kliknij po 🍰 NAJLEPSZE CIASTA BEZ PIECZENIA❗❗❗

Przygotowanie dania żur częstochowski

  1. Boczek i obraną ze skóry kiełbasę zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu do miękkości mięsa (od 30 do nawet 90 minut). Z wywaru wyjmij boczek i kiełbasę i lekki przestudzeniu pokrój na niezbyt małe kawałki. Włóż ponownie do garnka.
  2. Czosnek rozetrzyj ze szczyptą soli.
  3. Na małej patelni rozpuść masło, dodaj chrzan i cały czas mieszając smaż minutę, przełóż do garnka. Do zupy dodaj zakwas i czosnek, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Podawaj udekorowany natką pietruszki.
  5. Smakuje wyśmienicie z wiejskim chlebem na zakwasie. Do żuru na talerzach można dodać kawałki jajek ugotowanych na twardo.
Czy chcesz oszczędzić 34 zł i mieć TĘ KSIĄŻKĘ?
Teraz możesz mieć
KSIĄŻKĘ "Obiady łatwe, szybkie i kolorowe" za... pół ceny!
To nie wszystko, bo przy jej zakupie otrzymasz GRATIS ebook'a, który cieszy się wielką popularnością.

Jaki to jest ebook?
Kliknij tutaj, by poznać wszystkie szczegóły tej wyjątkowej okazji.


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Klasztorna minestrone

Jotka
2007-08-06
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 3-4
Klasztorna minestrone

Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...


Rosół z udon i z botwinką

  
1
Grzegorz, Mniammniam.pl
2007-04-23
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-5
Rosół z udon i z botwinką

Przepis na rosół z udon i z botwinką Są takie dni, kiedy masz ochotę na coś niebanalnego. A może coś z inspiracji wschodnich? Przepis na rosół z udon i z botwinką może być odpowiedzią na kulinarną zachciankę. Rosół z udon (to rodzaj makaronu) i z botwinką robi się szybko, bo to jest prosty przepis. I już za chwilkę nalewasz gorący, aromatyczny rosół do miseczek. Podawaj gorący, taki...


Zupa z soczewicy Mardżan

  
9
Jotka
2006-07-21
2 godz
bardzo łatwe
Porcje: 4
Zupa z soczewicy Mardżan

Wypróbowany przepis z książki Marshy Mehran „Zupa z granatów”. Zupa soczewicowa ma pyszny, orientalny smak, ale ja proponuję ograniczenie ilości czarnuszki – do tej bardzo intensywnej przyprawy trzeba się stopniowo przyzwyczajać :))). I zamiast kminku dodałam cumin, bo on jest typową, bliskowschodnią przyprawą, a podanie kminku jako składnika jest raczej pomyłką tłumacza – tak mi się wydaje




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.