»
Przepisy »
Grzyby »
Potrawy z grzybów leśnych »
Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :)
15
2013-12-21
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Gęsty krem grzybowy, udekorowany grzybowymi "skwarkami".
Najlepsza jest z prawdziwków. Ale można ją także przygotować z innych leśnych grzybów - podgrzybków lub koźlarzy.
Ma intensywny aromat. Jest gęsta i ma ekskluzywny smak. Godny kolacji wigilijnej :)
A gęsta jest, bo jest w niej trochę ziemniaków. A grzyby pasują do ziemniaków, bo ziemniaki pasują do grzybów :)
Jeśli chcesz, by zupa była ortodoksyjnie postna, nie dodawaj śmietanki, też będzie pyszna.
Zdziwisz się (pozytywnie) jak z niewielu składników i jak w nieskomplikowany sposób można przygotować tak wyjątkowe danie...
Składniki na zupa z suszonych prawdziwków. podwójnie prawdziwkowa :)
4 dag suszonych prawdziwków (możesz też użyć innych suszonych grzybów leśnych)
2 średniej wielkości cebule
3 średniej wielkości ziemniaki
3 łyżki oleju
6 łyżek słodkiej śmietanki co najmniej 18% (możesz ją pominąć, jeśli chcesz by zupa była postna)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
natka pietruszki
2 średniej wielkości cebule
3 średniej wielkości ziemniaki
3 łyżki oleju
6 łyżek słodkiej śmietanki co najmniej 18% (możesz ją pominąć, jeśli chcesz by zupa była postna)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
natka pietruszki
Przygotowanie dania zupa z suszonych prawdziwków. podwójnie
... prawdziwkowa :)
- Grzyby opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Włóż do garnka, zalej 5 szklankami zimnej wody, odstaw na godzinę.
- Cebulę pokrój na plastry. Ziemniaki obierz, wypłucz, pokrój na kostkę o boku 1 cm.
- Namoczone grzyby ugotuj do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Wyjmij połowę i odstaw na bok do przestygnięcia, następnie pokrój na drobne kawałki.
- Do wywaru z grzybami dodaj ziemniaki i gotuj na średnim ogniu, aż będą całkowicie miękkie. Zestaw z ognia. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej, włóż cebulę, lekko posól, następnie smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie się brązowić na brzegach. Dodaj posiekane grzyby, zwiększ ogień i smaż (nie zapominaj o mieszaniu), aż płyn odparuje, a grzyby i cebula zaczną przypominać skwarki. Zestaw z ognia.
- Zupę dokładnie zmiksuj, aż będzie miała jedwabistą konsystencję. Dodaj śmietankę i wymieszaj.
- Zupę przelej do talerzy, udekoruj podsmażoną cebulą z grzybami natką pietruszki.
- Podawaj z kromkami dobrego chleba.
Grzyby opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Włóż do garnka, zalej 5 szklankami zimnej wody, odstaw na godzinę. 
Cebulę pokrój na plastry. Ziemniaki obierz, wypłucz, pokrój na kostkę o boku 1 cm. 
Na patelni rozgrzej olej, włóż cebulę, lekko posól, następnie smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie się brązowić na brzegach. Namoczone grzyby ugotuj do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Wyjmij połowę i odstaw na bok do przestygnięcia, następnie pokrój na drobne kawałki. 
Dodaj posiekane grzyby. 
Zwiększ ogień i smaż (nie zapominaj o mieszaniu), aż płyn odparuje, a grzyby i cebula zaczną przypominać skwarki. Zestaw z ognia. 
Do wywaru z grzybami dodaj ziemniaki i gotuj na średnim ogniu, aż będą całkowicie miękkie. Zestaw z ognia. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 
Zupę dokładnie zmiksuj, aż będzie miała jedwabistą konsystencję. 
Dodaj śmietankę i wymieszaj. 
Zupę przelej do talerzy, udekoruj podsmażoną cebulą z grzybami natką pietruszki. Podawaj z kromkami dobrego chleba. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - komentarze
~Patrycja
3.01.2019 18:20
Żadnego bulionu grzybowego, żadnych warzyw? Będzie bez tych rzeczy miała dobry, intensywny smak?
Grzegorz, MniamMniam.pl
8.01.2019 10:28
Hej Patrycja :) Nie zrobisz, nie dowiesz się :) Przepis jest kompletny :)
~Klaudia
1.10.2018 23:13
To jest krem marzenie! Robilam i polecam. Grzanki najlepsze z tostowego. Idealnie zlociste :)
~anolinka
22.12.2015 00:11
Witam,mam kilka pytań ; jakiego oleju najlepiej użyć ? Czy może być lniany? Czy zupę można ugotować dzień wcześniej i nie starci na smaku?
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.12.2015 14:27
Hej Anolinka :) Lniany nie nadaj się do smażenia. Użyj np. słonecznikowego :) Możesz ją przygotować dzień wcześniej, ale skwarki to już przed samym podaniem :) Smacznej zupy życzę :)
~Marta
16.12.2014 19:28
Mam podobny przepis. Grzyby sa smaczniejsze, gdy podsmażamy je maśle zamiast oleju =)
AnnaMarlena
5.08.2014 15:09
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
miodzianka
12.07.2014 18:32
Zupa jest pyszna tylko ja nie mam takich dużych grzybów :) ,ale i tak trzeba je drobno pokroić to nie ma znaczenia że moje są mniejsze.
~Daria
2.03.2014 18:30
Panie Grzegorzu hmmm 4 dek suszonych grzybów to ile to garści? :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
3.03.2014 06:55
Hej Daria :) To będą dwie spore garście :)
zamja
25.12.2013 22:49
Zupa znakomita! Zawsze miałam problem z postną zupą grzybową, zazwyczaj coś było nie tak, a ta jest idealna . Smakowała wszystkim, zwłaszcza grzybowe "skwarki".
anomalocaris
24.12.2013 21:18
Zrobiła furorę. Ziemniaki są konieczne dla konsystencji oczywiście, nie tylko smaku :) Wesołych Świąt!
kasicam
21.12.2013 09:41
Ale Dobra,juz czuje jej zapach....,ale ziemniaczkow nie dodaje.. :)
Zdrowych ,pogodnych Swiat Bozego Narodzenia.:)
Kasia
