Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :)

  
1 5 5 15
2013-12-21
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :)

Gęsty krem grzybowy, udekorowany grzybowymi "skwarkami".
Najlepsza jest z prawdziwków. Ale można ją także przygotować z innych leśnych grzybów - podgrzybków lub koźlarzy.
Ma intensywny aromat. Jest gęsta i ma ekskluzywny smak. Godny kolacji wigilijnej :)
A gęsta jest, bo jest w niej trochę ziemniaków. A grzyby pasują do ziemniaków, bo ziemniaki pasują do grzybów :)
Jeśli chcesz, by zupa była ortodoksyjnie postna, nie dodawaj śmietanki, też będzie pyszna.
Zdziwisz się (pozytywnie) jak z niewielu składników i jak w nieskomplikowany sposób można przygotować tak wyjątkowe danie...


Składniki na zupa z suszonych prawdziwków. podwójnie prawdziwkowa :)

4 dag suszonych prawdziwków (możesz też użyć innych suszonych grzybów leśnych)
2 średniej wielkości cebule
3 średniej wielkości ziemniaki
3 łyżki oleju
6 łyżek słodkiej śmietanki co najmniej 18% (możesz ją pominąć, jeśli chcesz by zupa była postna)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
natka pietruszki

Przygotowanie dania zupa z suszonych prawdziwków. podwójnie prawdziwkowa :)

  1. Grzyby opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Włóż do garnka, zalej 5 szklankami zimnej wody, odstaw na godzinę.
  2. Cebulę pokrój na plastry. Ziemniaki obierz, wypłucz, pokrój na kostkę o boku 1 cm.
  3. Namoczone grzyby ugotuj do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Wyjmij połowę i odstaw na bok do przestygnięcia, następnie pokrój na drobne kawałki.
  4. Do wywaru z grzybami dodaj ziemniaki i gotuj na średnim ogniu, aż będą całkowicie miękkie. Zestaw z ognia. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  5. Na patelni rozgrzej olej, włóż cebulę, lekko posól, następnie smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie się brązowić na brzegach. Dodaj posiekane grzyby, zwiększ ogień i smaż (nie zapominaj o mieszaniu), aż płyn odparuje, a grzyby i cebula zaczną przypominać skwarki. Zestaw z ognia.
  6. Zupę dokładnie zmiksuj, aż będzie miała jedwabistą konsystencję. Dodaj śmietankę i wymieszaj.
  7. Zupę przelej do talerzy, udekoruj podsmażoną cebulą z grzybami natką pietruszki.
  8. Podawaj z kromkami dobrego chleba.
Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 1

Grzyby opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Włóż do garnka, zalej 5 szklankami zimnej wody, odstaw na godzinę.




Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 2

Cebulę pokrój na plastry. Ziemniaki obierz, wypłucz, pokrój na kostkę o boku 1 cm.




Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 3

Na patelni rozgrzej olej, włóż cebulę, lekko posól, następnie smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie się brązowić na brzegach.
Namoczone grzyby ugotuj do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Wyjmij połowę i odstaw na bok do przestygnięcia, następnie pokrój na drobne kawałki.




Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 4

Dodaj posiekane grzyby.




Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 5

Zwiększ ogień i smaż (nie zapominaj o mieszaniu), aż płyn odparuje, a grzyby i cebula zaczną przypominać skwarki. Zestaw z ognia.




Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 6

Do wywaru z grzybami dodaj ziemniaki i gotuj na średnim ogniu, aż będą całkowicie miękkie. Zestaw z ognia. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.




Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 7

Zupę dokładnie zmiksuj, aż będzie miała jedwabistą konsystencję.




Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 8

Dodaj śmietankę i wymieszaj.




Zupa z suszonych prawdziwków. Podwójnie prawdziwkowa :) - etap 9

Zupę przelej do talerzy, udekoruj podsmażoną cebulą z grzybami natką pietruszki.
Podawaj z kromkami dobrego chleba.





Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.