Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami

  
1 5 5 3
2017-04-03
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami

Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami to idealna zupa na wiosnę. Ma piękny kolor, bo głównym składnikiem są pyszne pieczone buraki. Jest zdrowa, bo składa się ze smacznych polskich warzyw. Jest sycąca za sprawą pysznych pulpecików z mielonego indyka z dodatkiem kaszy jaglanej.

Jakby tego było mało, zupa z pieczonych buraków z pulpecikami efektownie prezentuje się na talerzu. I ma smaczną i kremową konsystencję. Nic tylko robić, jeść i zachwycać się jej niepowtarzalnym smakiem. Mniam, mniam :)

Wybierz ten sprawdzony przepis na pyszną zupę z pieczonych buraków z pulpecikami, a Twój organizm Ci podziękuje. Dzięki tej zupie dostarczysz wiele witamin i cennych mikroelementów, których tak bardzo potrzebujesz na wiosnę. Zadbaj o siebie i zacznij od zdrowej diety. Przygotuj pyszną kremową zupę z pieczonych buraków z pulpecikami :)


Składniki na zupa z pieczonych buraków z pulpecikami

zupa:
6 upieczonych buraków
1 marchewka
1/2 selera
4 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka oleju
kilka gałązek natki pietruszki
sól
świeżo mielony czarny pieprz

pulpeciki:
250 g mielonego mięsa z indyka
1 szklanka kaszy jaglanej (100 g)
1 cebula
1 jajko
1 łyżka chrzanu
1 łyżka posiekanego koperku
sól
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zupa z pieczonych buraków z pulpecikami

pulpeciki:
  1. Kaszę jaglaną ugotuj. Wsyp ją do dużego sitka, przelej zimną wodą, następnie wrzątkiem - dzięki temu nie będzie miała goryczki. Do garnka wlej 2 szklanki wody, doprowadź do wrzenia. Dodaj kaszę i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Wyłącz ogień, posól, wymieszaj, przykryj i pozostaw na 10 minut. Po 5 minutach, odkryj i wymieszaj widelcem tak, by ziarenka się od siebie oddzieliły. Po tym czasie odkryj, odstaw do całkowitego przestygnięcia.
  2. Cebulę pokrój w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę 2-3 minuty, aż się zeszkli.
  4. Do miski przełóż mięso mielone. Dodaj kaszę jaglaną, usmażoną cebulę, jajko i koperek. Dopraw solą i pieprzem. Wyrób na jednolitą masę. Dłońmi uformuj pulpeciki wielkości orzechów włoskich. Ugotuj je na parze (8 minut) lub w wodzie (4 minuty).

zupa:
  1. Upieczone buraki obierz ze skórki. Pokrój w kostkę (1 cm x 1 cm).
  2. Selera obierz i pokrój w kostkę (1 cm x 1 cm). Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
  3. W garnku rozgrzej olej. Smaż na nim warzywa 4-5 minut.
  4. Zalej bulionem warzywnym. Dodaj buraki. Zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj 5 minut.
  5. Zupę zmiksuj na krem. Dopraw solą i pieprzem.
  6. Podawaj z pulpecikami i natką pietruszki.




Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami
 - etap 1

Pyszna i sycąca, idealna na wiosnę, kremowa zupa z pieczonych buraków z pulpecikami to zastrzyk witamin i składników odżywczych :)



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.