Zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii
36
2014-03-28
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii - bardzo smaczna, z prostych składników, aromatyczna i prosta. Ma ekskluzywny, bogaty posmak. Lekka i zdrowa. Na bazie warzywnego bulionu, ze sporym dodatkiem czosnku. Kompozycja smaków - bardzo wyjątkowa: lekko gorzki czosnek, słodka cukinia, nieco przypalone skwarki i słona feta. Do tego chrupiące pestki słonecznika. Przykład na wyborną, domową, pełnowartościową zupę. Idealna na wiosnę!
Składniki na zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii
4 średniej wielkości cukinie o łącznej wadze około 1 kg
4 szklanki warzywnego bulionu (ostatecznie może być z kostki)
główka czosnku
20 dag sera feta (lub sera "typu feta")
4 łyżki kwaśnej śmietany (np. 18%)
1/2 szklanki łuskanych pestek słonecznika
garść drobno posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 szklanki warzywnego bulionu (ostatecznie może być z kostki)
główka czosnku
20 dag sera feta (lub sera "typu feta")
4 łyżki kwaśnej śmietany (np. 18%)
1/2 szklanki łuskanych pestek słonecznika
garść drobno posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z...
... cukinii
- Czosnek podziel na pojedyncze ząbki. Pestki upraż na suchej patelni. Natkę drobno posiekaj. Fetę pokrój na kostkę.
- Trzy cukinie pokrój na plastry o grubości 3-4 mm. Jedną pokrój na drobną kostkę. Plastry i kostkę ułóż na blasze wysmarowanej połową oleju (tak, by plastry nie mieszały się z kostkami). Pozostałym olejem skrop plastry i kostkę. Pomiędzy cukinię powciskaj ząbki czosnku.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i zapiekaj przez 10-15 minut, aż cukinia zacznie rumienić się na brzegach. Wyjmij i plastry odwróć na drugą stroną, a kostkę wymieszaj. Zapiekaj przez następne 10-15 minut, aż cukinia mocno się przyrumieni. Wyjmij z piekarnika. Obierz czosnek z łupin.
- Zagotuj bulion, dodaj plastry cukinii oraz ząbki czosnku, zmiksuj na gładką masę.
- Dodaj natkę, dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj.
- Zupę przelej na talerze, posyp "skwarkami" cukiniowymi, fetą i pestkami słonecznika. Udekoruj zielonymi listkami.
- Zupa najlepiej smakuje bez dodatków, ale jeśli nie możesz się bez nich obejść (ale wpierw spróbuj ją bez), możesz podać ją z grzankami, groszkiem ptysiowym, krakersami lub pikantnymi ciasteczkami z ciasta francuskiego.
Czosnek podziel na pojedyncze ząbki. Pestki upraż na suchej patelni. Natkę drobno posiekaj. Fetę pokrój na kostkę. Trzy cukinie pokrój na plastry o grubości 3-4 mm. Jedną pokrój na drobną kostkę. Plastry i kostkę ułóż na blasze wysmarowanej połową oleju (tak, by plastry nie mieszały się z kostkami). Pozostałym olejem skrop plastry i kostkę. Pomiędzy cukinię powciskaj ząbki czosnku. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i zapiekaj przez 10-15 minut, aż cukinia zacznie rumienić się na brzegach. Wyjmij i plastry odwróć na drugą stroną, a kostkę wymieszaj. Zapiekaj przez następne 10-15 minut, aż cukinia mocno się przyrumieni. Wyjmij z piekarnika. Obierz czosnek z łupin. 
Zagotuj bulion, dodaj plastry cukinii. 
Zmiksuj na gładką masę. 
Dodaj natkę, dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. 
Zupę przelej na talerze, posyp "skwarkami" cukiniowymi, fetą i pestkami słonecznika. Udekoruj zielonymi listkami. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii - komentarze
~Ola
23.06.2017 19:07
Właśnie zajadam... jest znakomita i bardzo szybko się ją robi. Polecam! :-)
~Ewcia
23.05.2017 23:50
Czy moglabym wiedziec jakie wymiary ma Pana blaszka i jak jest wysoka?Dziekuje i pozdrawiam :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
25.05.2017 10:08
Hej Ewcia :) To jest dokładne ta blaszka: http://www.mniammniam.com/skle p/18931,Brytfanna...
łap uśmiechy :)
~Mika
2.08.2016 16:39
Bardzo smaczna zupa - krem. Ja dodatkowo posypałam "skwarki" szczyptą ziół prowansalskich, a do zupy dodałam troszkę gałki muszkatołowej i cynamonu. Dziękuję za przepis.
~Gość
29.07.2016 14:59
Faktycznie zupa bardzo pożywna i wyśmienita. Podsmażyłam mała ilość drobno pokrojonego boczku i kilka piórek cebuli wraz z nim.
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.07.2016 15:00
Hej Garma :) Przed pieczeniem nie, a po upieczeniu tak :) Łap uśmiechy :)
wiolac7
11.07.2016 15:10
Zupa rewelacja! Bo i przepyszna i małokaloryczna - czego chcieć więcej!
ps. ja dla podkręcenia smaku na koniec dodałam "kapkę" oliwy z chili, a zamiast śmietany dałam gęsty jogurt!
~jazzfanka
22.04.2016 14:02
Pycha zupa. Ekskluzywna i ciekawa w smaki.
Bardzo nam smakowała ;)
~julia
23.02.2016 10:57
Pyszna zupa.ja dodalam kawałki mozareli i bylo super!
justa333
7.10.2015 16:58
Nie wiem co poszlo nie tak, ale cukinia sie udusila a nie upiekla - wszystko miekkie i mokre. Efekt nie wart bawienia sie w pieczenie. Zdecydowanie wole zupe na bazie gotowanej cukinii.
~KW
7.08.2015 15:13
Piękne zdjęcia, interesujące składniki, jak i prosty przepis sprawiły, że zdecydowałam się przygotować Pańską wersję zupy z pieczonej cukinii. Już teraz wiem, że z przepisu skorzystam nie raz. Zupa wyszła pyszna, delikatna, a jednocześnie sycąca. Bardzo dziękuję za przepis.
~ewa
2.08.2015 14:32
Witam. Zupa super właśnie ją zjedliśmy wszyscy zachwyceni.
~channia
16.07.2015 22:08
Grzesiu czy można cukinie zgrilowac na patelni grilowej zamiast piekarnika?
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.07.2015 09:44
Hej channia :) Jak najbardziej można :) Pysznej zupy życzę :)
jadźka
21.10.2014 18:55
Zupa marzenie!! Jedynie zamiast słonecznik zastąpiłam pustkami dyni, ponieważ posiadałam akurat na stanie. Wyszło pysznie, zdrowo i kolorowo ;) polecam zupkę! Smakowała genialnie!
leeloo5
8.08.2014 12:16
Już miałam się zapierać za ta zupę, a tu kurcze jedna z fotek przypomniała mi, że blender mi wybył i nie wrócił jeszcze:/, no to propozycja zupy musi poczekać:/
AnnaAndrejewna
2.07.2014 20:16
Smaczna zupa, ale niestety cukinia wyszła gorzkawa. Jak można to 'naprawić'? Czy to wina sposobu przygotowania, czy może cukinii? Sezon się zbliża, więc chcę się przygotować. : )
Grzegorz, Mniammniam.pl
2.07.2014 20:33
Hej AnnaAndrejewna :) To wina cukinii. Niestety nie wiem dlaczego była gorzka, ale takie się zdarzają. Niektórzy mówią, że to wina zbyt dużej ilości magnezu w nawozach.
zdegustowana
21.06.2014 21:50
W smaku krem godny polecenia,jedną mam jednak uwagę,skórka cukini niestety zrobiła się twardawa bo trochę wyschła i nie zmiksowała się na gładką masę. Ponadto kolor mało zielony. Drugi raz udusiłam cukinię na patelni z czosnkiem i po zmiksowaniu jest pięknie zielona i skórki nie pływają. Smak w zasadzie taki sam jak z przepisu Grzegorza. Polecam
~Gość
21.10.2014 20:38
Mi twardawa skórka pasuje. Jak się zmiksuje nie jest gładkim mdłym kremem tylko fajnie chrupie ta "niedomiksowana" skórka :)
druska
6.04.2014 15:14
Genialne! Trochę sie trzeba po kuchni pokrzatac, ale efekt wspaniały. Nie miałam fety, ale dałam biały serek kozi i wyszło doskonale.
~Madziejka
31.03.2014 22:18
Cukinia dochodzi w piekarniku, bulion zaczyna wrzeć, słonecznik zarumienia się czyli jutrzejszy obiad w przygotowaniu. Pachnie cudownie :-)
zgosiula
29.03.2014 14:56
Zrobiłam i... rewelacja :). Całej mojej rodzinie bardzo smakowała. Podałam groszek ptysiowy dla chętnych, ale można spokojnie obejść się bez jakichkolwiek dodatków. Super! Zrobią ją jeszcze na pewno nie raz.
avalonne
28.03.2014 21:09
Zdecydowanie to moje klimaty smakowe - jeszcze nie robiłam, nie kosztowałam, a już mi ślinka cieknie. Musi być pyszne - zrobię przy okazji :)
~Ma_niusia
28.03.2014 20:12
A czosnek obrany z łupin pozostawiamy na deseczce?
;-)
Grzegorz, Mniammniam.pl
28.03.2014 20:14
Dodajemy z plastrami upieczonej cukinii do bulionu i miksujemy :) A deseczkę myjemy :) Dziękuję, już uzupełniłem przepis :)
