Zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii
Zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii - bardzo smaczna, z prostych składników, aromatyczna i prosta. Ma ekskluzywny, bogaty posmak. Lekka i zdrowa. Na bazie warzywnego bulionu, ze sporym dodatkiem czosnku. Kompozycja smaków - bardzo wyjątkowa: lekko gorzki czosnek, słodka cukinia, nieco przypalone skwarki i słona feta. Do tego chrupiące pestki słonecznika. Przykład na wyborną, domową, pełnowartościową zupę. Idealna na wiosnę!
Składniki na zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii
4 szklanki warzywnego bulionu (ostatecznie może być z kostki)
główka czosnku
20 dag sera feta (lub sera "typu feta")
4 łyżki kwaśnej śmietany (np. 18%)
1/2 szklanki łuskanych pestek słonecznika
garść drobno posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»
Przygotowanie dania zupa z pieczonej cukinii ze skwarkami z... cukinii
- Czosnek podziel na pojedyncze ząbki. Pestki upraż na suchej patelni. Natkę drobno posiekaj. Fetę pokrój na kostkę.
- Trzy cukinie pokrój na plastry o grubości 3-4 mm. Jedną pokrój na drobną kostkę. Plastry i kostkę ułóż na blasze wysmarowanej połową oleju (tak, by plastry nie mieszały się z kostkami). Pozostałym olejem skrop plastry i kostkę. Pomiędzy cukinię powciskaj ząbki czosnku.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i zapiekaj przez 10-15 minut, aż cukinia zacznie rumienić się na brzegach. Wyjmij i plastry odwróć na drugą stroną, a kostkę wymieszaj. Zapiekaj przez następne 10-15 minut, aż cukinia mocno się przyrumieni. Wyjmij z piekarnika. Obierz czosnek z łupin.
- Zagotuj bulion, dodaj plastry cukinii oraz ząbki czosnku, zmiksuj na gładką masę.
- Dodaj natkę, dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj.
- Zupę przelej na talerze, posyp "skwarkami" cukiniowymi, fetą i pestkami słonecznika. Udekoruj zielonymi listkami.
- Zupa najlepiej smakuje bez dodatków, ale jeśli nie możesz się bez nich obejść (ale wpierw spróbuj ją bez), możesz podać ją z grzankami, groszkiem ptysiowym, krakersami lub pikantnymi ciasteczkami z ciasta francuskiego.
Czosnek podziel na pojedyncze ząbki. Pestki upraż na suchej patelni. Natkę drobno posiekaj. Fetę pokrój na kostkę. Trzy cukinie pokrój na plastry o grubości 3-4 mm. Jedną pokrój na drobną kostkę. Plastry i kostkę ułóż na blasze wysmarowanej połową oleju (tak, by plastry nie mieszały się z kostkami). Pozostałym olejem skrop plastry i kostkę. Pomiędzy cukinię powciskaj ząbki czosnku. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i zapiekaj przez 10-15 minut, aż cukinia zacznie rumienić się na brzegach. Wyjmij i plastry odwróć na drugą stroną, a kostkę wymieszaj. Zapiekaj przez następne 10-15 minut, aż cukinia mocno się przyrumieni. Wyjmij z piekarnika. Obierz czosnek z łupin. 
Zagotuj bulion, dodaj plastry cukinii. 
Zmiksuj na gładką masę. 
Dodaj natkę, dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. 
Zupę przelej na talerze, posyp "skwarkami" cukiniowymi, fetą i pestkami słonecznika. Udekoruj zielonymi listkami. |
Zapiekanka z cukinii "na bogato"
Możesz zrobić tę zapiekankę dokładnie według przepisu. Ale... nie musisz :)
Możesz do niej dodać to, na co masz ochotę. A ja nie wiem, na co masz ochotę :) Może gdybym założył różową koszulę, jak pewien znany wróż... :) Może na kawałki podsmażonego boczku lub dobrej kiełbasy? A może na kawałki suszonych pomidorów? Paski gotowanej szynki? Albo inny zestaw ziół? Naprawdę nie wiem ;)
Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami
Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami, to pyszna, zdrowa sałatka. Polecam przed obiadem, jako przystawkę lub na kolację. Smaczna jako forma lunchu. Kolorowa, słodka, aromatyczna. Z wyraźną fetą, chrupiącą cebulą i ziarnami. Do tego zachwycające buraki.
A swój oryginalny smak i właściwości zawdzięcza sosowi, który zawiera olej z pestek dyni. To jeden z najlepszych...
Pulpety z indyka z kaszą jaglaną w sosie pomidorowym (film video)
Pulpety z indyka z kaszą jaglaną w sosie pomidorowym to solidna porcja dobrego jedzenia. Z tego przepisu przygotujesz 8 porcji. Danie zdrowe, smaczne, niedrogie. Obecność kaszy jaglanej sprawia, że danie jest bardzo sycące i dobre dla organizmu. Smaczne o każdej porze roku, szczególnie wiosną.
Koniecznie skorzystaj z mojego przepisu i pomysły na odczarowanie kaszy, która dla wielu osób...