»
Przepisy »
Zupy »
Zupy na mięsie »
Zupa z kości z kaczki po pekińsku
3
2008-08-08
80 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Zupa z kości z kaczki po pekińsku ma specyficzny smak. Jest dużo delikatniejsza niż nasza zupa z kaczek. Smakoszom smakuje wybornie. W Chinach taka zupa jest podawana po zjedzeniu kaczki po pekińsku. Jest to danie (podobnie jak kaczka) podawane podczas uroczystych posiłków.
Składniki na zupa z kości z kaczki po pekińsku
kości z kaczki po pekińsku
3 łyżki jasnego sosu sojowego
4 cm obranego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
trzy spore garście cienkich pasków kapusty pekińskiej
do dekoracji:
2 łyżki drobno posiekanej wzdłuż zielonej części dymki
3 łyżki jasnego sosu sojowego
4 cm obranego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
trzy spore garście cienkich pasków kapusty pekińskiej
do dekoracji:
2 łyżki drobno posiekanej wzdłuż zielonej części dymki
Przygotowanie dania zupa z kości z kaczki po pekińsku
...
- Kości przełóż do garnka, zalej 2 litrami zimnej wody i doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu (bulion powinien tylko "mrugać") przez pół godziny. W czasie gotowania zbieraj łyżką cedzakową powstającą pianę. Nie mieszaj bulionu podczas gotowania.
- Dodaj imbir pokrojony na cienkie plasterki, sos sojowy i sól. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Bulion przecedź przez grubą warstwę gazy (kości wyrzuć).
- Ponownie zagotuj bulion, dodaj kapustę i gotuj dwie minuty.
- Zupę od razu przelej do miseczek, udekoruj zieloną częścią dymki i podawaj.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zupa z kości z kaczki po pekińsku - komentarze
anomalocaris
20.12.2015 18:25
Zupa jest doskonała. Nie musi być koniecznie z kaczki pieczonej po pekińsku, ale na przykład z pieczonej z jabłkami, byle nie jakoś na słodko. Wtedy razem z imbirem dodajemy pół gwiadki anyżu gwiaździstego i albo nieco przyprawy chińskiej pięć smaków, albo powiedzmy samego kardamonu - to kwestia własnego smaku. Znakomicie robi także kilka ziaren jawajskiego pieprzu kometa. Do odcedzania niekoniecznie jest potrzebna gaza, starczy kawałek niefarbowanego płótna, powiedzmy z prześcieradła.
~aga
4.01.2013 00:54
a mogę ją zrobić wcześniej ,a póżniej odgrzać???
---
Grzegorz: oczywiście :)
marek102
11.08.2008 13:51
mam pytanie .Czy te kości są surowe czy wyjętye z kurczaka po upieczeniu? [Grzegorz: chodzi o kości z upieczonej kaczki]
