»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Zupa meksykańska.
2003-01-23
2 godziny
łatwe
Porcje: ?
Doskonale rozgrzewa i poprawia humor w szare zimowe popołudnia.
Składniki na zupa meksykańska.
60 dag polędwicy wołowej
2 papryki czerwone
1 żółta papryka
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
3 cebule
5 ząbków czosnku
bulion z kostki - około 1 litra
koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki
łyżeczka Sambal Oelek
tłuszcz do smażenia - olej
sól, pieprz, ostra papryka
2 papryki czerwone
1 żółta papryka
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
3 cebule
5 ząbków czosnku
bulion z kostki - około 1 litra
koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki
łyżeczka Sambal Oelek
tłuszcz do smażenia - olej
sól, pieprz, ostra papryka
Przygotowanie dania zupa meksykańska.
...
Cebulę i papryki pokroić w malutką kosteczkę i smażyć na oleju do miękkości - na małym ogniu, żeby cebula się nie przypaliła. Pod koniec wrzucić pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Odstawić. Dodać kukurydzę i fasolę.Mięsko umyć, pokroić w niedużą kostkę, polać sosem sojowym lub posolić, popieprzyć i usmażyć na brązowy kolorek. Zdjąć z ognia.
Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Zalać bulionem - lub bulionem wymieszanym pół na pół z wodą i gotować na malutkim ogniu aż mięsko będzie miękkie.
Dodać Przygotowane wcześniej składniki - paprykę z kukurydzą i fasolą. Jeżeli jest za gęste dodać jeszcze bulionu lub wody.
Chwilę jeszcze gotować - około 10 minut, możne dodać więcej koncentratu pomidorowego, jeżeli zupa nie ma ładnego koloru - ja zawsze ten koncentrat dodaję na oko, więc nie do końca wiem ile powinno go być.
Doprawić przyprawami i Sambal Oelek, zupa musi być dosyć ostra.
Można zagęścić wodą z mąką, lub wcisnąć 2 ząbki czosnku.
Lubię kiedy jest właśnie zagęszczona i z dużą ilością czosnku.
Udekorować kleksem śmietany.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
