Zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą

1 5 5
2016-10-04
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8 porcji
Kuchnia europejska
Zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą

Zupy krem to przyjaciel każdego, kto musi ugotować obiad w środku tygodnia. Przepis na zupę z ziemniaków i brokułó ze szpinakiem i fetą warto zapamiętać, bo szczególnie w środku zimy zapewne nie raz i nie dwa przyda Ci się.

To idelna zupa na obiad, szczególnie na taki posiłek w trakcie tygodnia. Zupa krem z ziemniaków i brokułów szybko nakarmi i rozgrzeje brzuchy. Świetnie też nadaje się do zabrania w pudełku na lunch, bo swoim zielonym kolorem i doborem warzyw doda siły do dalszej pracy.

Zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą robi się szybko. Porcja wystarcza na dużą rodzinę albo na dwa, a może nawet trzy obiady. Jeśli nie masz akurat pod ręką płatków migdałowych to możesz zrobić grzanki z razowego chleba. Też będą świetnie pasowały do tej zupy :)


Składniki na zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą

4 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 nieduży por (biała część)
400 g ziemniaków
1 litr bulionu warzywnego
250 g brokuła
400 g szpinaku
100 g fety
4 łyżki podprażonych płatków migdałowych
kilka listków natki pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie dania zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą

  1. Pora umyj (wypłucz dokładnie między listkami, bo może być tam ziemia lub piasek) i pokrój w pół talarki.
  2. W garnku z grubym dnem podgrzej olej, dorzuć masło i rozpuść, wrzuć pora i podsmażaj na małym ogniu przez 1 - 2 minuty.
  3. Ziemniaki obierz i pokrój w jak najmniejszą kostkę, dorzuć do pora, dopraw solą i smaż często mieszając przez 4-5 min.
  4. Wlej gprący bulion, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
  5. Brokuła pokrój w różczyki. Szpinak umyj. Wrzuć wszystko do garnka i poczekaj aż się zagotuje.
  6. Zmniejsz ogień i gotować przez około 10 minut, aż ziemniaki i brokuły będą miękkie. Zmiksuj blenderem na gładki krem.
  7. Zupę przed podaniem posyp pokruszoną fetą, podprażonymi płatkami migdałów i ozdób natką pietruszki.


Zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą  - etap 1

Idealnie zielona, sycąca, ale nie tucząca - zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Przepis znajduje się w kategoriach: Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.