» Przepisy » Kuchnie narodowe » Żydowska » Zupa Jankiela

Zupa Jankiela


  
1 5 5 3
2011-03-16
3 h
łatwe
Porcje: 2
Kuchnia Żydowska
Zupa Jankiela

Czytając o restauracji Klezmer-Hois w Krakowie, pewnie nie zwróciłabym uwagi na tę zupę, gdyby nazywała się po prostu: gulaszowa (bo do takiej kategorii należy). Ale: zupa Jankiela - to już brzmi! Był podany przepis, więc niespokojna dusza eksperymentatora bardzo chciała go wypróbować.
I proszę, oto ona (zmniejszyłam proporcje składników na 2 osoby)


Składniki na zupa jankiela

30 dag mięsa wołowego
3 małe marchewki,
1 pietruszka,
kawałek selera bulwiastego,
2 ziemniaki,
1 duża cebula,
kilka ząbków czosnku
łyżka rodzynek
2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki (to dopiero jest ciekawy trop! właśnie to mnie najbardziej zainteresowało w tej zupie)
szczypta cynamonu i imbiru
majeranek i papryka
1 liść laurowy,
kilka ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz
oliwa

Przygotowanie dania zupa jankiela

...

Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać pokrojone cebulę i czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Dusić razem ok. 15 minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę i seler, zalać wodą, dodać sól, pieprz i paprykę. Gotować aż mięso i warzywa będą miękkie, ok. 40 minut. Następnie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, rodzynki, dżem, imbir i cynamon i pod koniec gotowania majeranek. Gotować aż ziemniaki będą miękkie.
Zostawić zupę na co najmniej godzinę, żeby wszystkie smaki się ładnie rozwinęły. Jeszcze lepsza jest następnego dnia.
Zupa powinna być gęsta; proponuję dodać zasmażkę z łyżki masła i łyżki mąki - wydobędzie kwintesencję smaku.

Dodatek dżemu jest super! zobaczycie, jak niezwykłą nutę smakową przyniesie! I te rodzynki, które napęcznieją i będą wyglądały jak fasolka!
Jesz i... CHUDNIESZ!

Będziesz się lepiej czuć. Dużo zaoszczędzisz. To jest takie łatwe!
Ebook "Jesz i chudniesz" to bestsellerowy ❗️❗️❗️ (tysiące kupionych egzemplarzy) o skutecznej diecie bez wyrzeczeń.
Chcesz schudnąć? Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ?

👉 Kliknij po SKUTECZNY, TANI I PROSTY sposób »»


Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


Musaka

Musaka

Wersji jest mnóstwo; jej istota to bakłażan lub cukinia, pomidory, często mielone mięso, ziemniaki i beszamel; wszystko to razem się podpieka – a ja uwielbiam uruchamiać piekarnik w chłodniejsze dni i z przyjemnością do tego namawiam...
U mnie o tej porze roku na wyciągnięcie ręki jest cukinia, więc przyrządzam tą zapiekankę właśnie tak. To wersja sycąca, wystarczająca za cały obiad, i można...


Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...




Zupa Jankiela - komentarze

~Gość
~Gość
16.04.2018 13:43
A soli nie trzeba?
rolska5
rolska5
10.04.2011 11:26
Wyborna, wspaniała, pyszna...... brakuje mi słów pochwały dla tej niesamowicie, wyjątkowo smacznej zupy. Dziękuję Jotko za ten przepis - wchodzi na stałe do mojej kuchni. Polecam!
motylek78
motylek78
16.03.2011 16:51
Widzac ten przepis wiedzialam co dzis bedzie na pozny obiad. Zrobilam i nie zaluje. Mi bardzo smakowala ta zupa musze tylko wywazyc jeszcze przyprawy bo chyba moja "szczypta" cynamonu okazala sie ciut wieksza niz powinna byc i troche jego smak dominuje w potrawie.Polecam i dziekuje za przepis!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.