Zupa gulaszowa Csango

1 5 5
2011-03-19
2-2,5 h
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Zupa gulaszowa Csango

Robiona według przepisu R. Makłowicza


Składniki na zupa gulaszowa csango

60-70 dag wołowiny na gulasz
2 łyżki smalcu,
2 posiekane w kostkę cebule,
2 łyżki słodkiej papryki w proszku,
łyżeczka kminku,
2 zgniecione ząbki czosnku,
1 pokrojona w drobną kostkę marchewka,
1 pokrojona w drobną kostkę pietruszka (korzeń)
1 czerwona lub zielona papryka pokrojona w kostkę,
pół tak samo pokrojonego selera,
1 mały pomidor bez skórki,
30 dag przesiekanej kiszonej kapusty,
1/3 szklanki ryżu,
kubek kwaśnej śmietany (250 ml),
sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania zupa gulaszowa csango

Pokroić mięso w kostkę. Roztopić smalec, wrzucić cebulę i lekko zezłocić. Dodać paprykę w proszku, rozmieszać w tłuszczu i wrzucić mięso. Obsmażyć ze wszystkich stron, dodać czosnek, sól, kminek i podlać trochę wodą. Dusić, aż będzie prawie miękkie, w razie potrzeby podlewając odrobiną wody. Nie powinno być jej jednak za dużo - mięso ma się dusić, a nie gotować. Dodać jarzyny i ryż, podlać wodą (albo bulionem), by całość osiągnęła konsystencję zupy. Gotować, aż ryż będzie prawie miękki, dodać kapustę i jeszcze gotować na wolnym ogniu, aż wszystko zmięknie. Na końcu zaprawić śmietaną.

Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy Zupy » Zupy na mięsie
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.