Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym
Kiedy nastaje jesień i pojawiają się małe i duże dynie to nieomylny znak, że pora na zupę dyniową z mlekiem kokosowym. A dlaczego tak? Dlatego, że dynia i mleko kokosowe naprawdę się lubią i to bardzo zgrana para. Warto, więc wykorzystać je robiąc zupę dyniową z mlekiem kokosowym.
Taka zupa dyniowa z mlekiem kokosowym to pożywne i rozgrzewające danie. Znakomite na późnojesienny obiad. Radosny kolor dyni rozprasza ponury nastrój, a rozgrzewająca moc czosnku i imbiru sprawia, że zupa dyniowa z mlekiem kokosowym poprawia humor i daje przyjemne ciepło w brzuchu.
Na dodatek zupa dyniowa z mlekiem kokosowym jest tak łatwa do zrobienia, że nawet dziecko da sobie z nią radę :) I bez najmniejszego problemu zupą dyniową z mlekiem kokosowym można poczęstować wegetariańskich i wegańskich przyjaciół. A jeśli chciałabyś ugościć zupą dyniową z mlekiem kokosowym bezglutenowców to zamień grzanki na prażone pestki dyni i gotowe :)
Składniki na zupa dyniowa z mlekiem kokosowym
3 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
1 papryczka chilli
1 łyżka oleju
sól
do podania:
natka kolendry (niekoniecznie)
grzanki lub groszek ptysiowy
Przygotowanie dania zupa dyniowa z mlekiem kokosowym
...
- Dynię pokrój w niedużą kostkę. Czosnek obierz i zetrzyj na tarce, ewentulanie drobno posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj.
- W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć czosnek i imbir, mieszaj stale. Smaż ok. 30 sekund.
- Dorzuć dynię, wymieszaj, żeby pokryła się tłuszczem oraz podsmażonym czosnkiem i imbirem. Dolej szklankę wody. Całość przykryj, zmniejsz gaz i gotuj aż dynia zrobi się miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
- Kiedy dynia jest miękka, wyłącz gaz i całość przestudź. Jeśli nie masz czasu to możesz nie studzić, jednak gorące produkty tępią noże w blenderze, dlatego warto nieco schłodzić danie przed jego zmiksowaniem.
- Dynię zmiksuj, dolej mleczko kokosowe i tyle wody, żeby otrzymać zupę o pożądanej konsystencji. Wymieszaj jeszcze raz.
- Papryczkę chilli posiekaj i dodaj do zupy, posól do smaku. Podgrzej całość.
- Podawaj posypane natką kolendry z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
