zrazy zawijane z mięsa mielonego
zamiast tradycyjnych zrazów z pędwicy lub zrazówki, za którą moi domownicy nie przepadają, zrobiłam zrazy z mięsa mielonego, jakiego chcemy może być indycze lub wieprzowe lub wołowe- w zależności od smaku i upodobań
Składniki na zrazy zawijane z mięsa mielonego
1-2 łyżki bułki tartej
1 duża cebula lub 2 małe
2-3 szt ogórki konserwowe lub kiszone
12 plasterków wędliny- wg smaku
musztarda, soł i pieprz czarny do smaku
może być pasta paprykowa w słoiczku-ostra do smaku
grzybki suszone na sos- sos grzybowy można użyć gotowy np. winiary lub knorr
Przygotowanie dania zrazy zawijane z mięsa mielonego
...
mieloneprzygotować wg własnego smakutzn posolic, popieprzyć, dodać bułkę tarta namoczoną w małej ilości letniej wody- żeby speczniała, wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Nie dodawać jajka!cebulę, wędlinę i ogórka pokroić w plasterki około 10-12szt
zwilżyć ręce w zimnej wodzie i wziąść w rękę porcję mięsa, ułożyć na deseczce i delikatnie zrobić z mięsa placek , nożem nadać mu kształt prostokąta. Na tak uformowane mięso smarujemy musztarda, pastą paprykową i kładziemy wędline, cebulę i ogórek.. Pomagając sobie nożem zawijamy mięso , jak na zrazy. Cały czas zwilżamy ręce w zimnej wodzie-lepiej się mięso formuje. Na patelni mocno rozgrzewamy olej lub oliwę, kładziemy zraziki i mocno obsmażamy z każdej strony. Następnie przekładamy do rondla podlewamy wodą, dodajemy sos grzybowy i dusimy około 15-20 minut.
Zbyt szybko znikają z talerza
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Nowoorleańska kanapka PO-BOYS
Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...
Kurczak Marengo
To historyczna potrawa; podana Napoleonowi tuż po zwycięskiej bitwie pod Marengo we Włoszech, w 1800 roku.
Miałam trochę kłopotu z wyszukaniem receptury. Okazało się, że funkcjonują dwie potrawy, pretendujące do miana tej, którą podano pod Marengo Małemu Kapralowi: kurczak i cielęcina. Ale to jeszcze nie koniec kłopotów: czy były w potrawie pomidory? Czy ich nie było? (w wydanej niedawno...
zrazy zawijane z mięsa mielonego - komentarze
