» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina » Zrazy wołowe pieczone, nie duszone, lepsze od tradycyjnych

Zrazy wołowe pieczone, nie duszone, lepsze od tradycyjnych


  
1 5 5 15
2017-02-28
150 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Zrazy wołowe pieczone, nie duszone, lepsze od tradycyjnych

Smakują tak, jak każe tradycja. Mięso jest miękkie, a sos gęsty i aromatyczny. W środku zrazów jest to, czego trzeba.
Jedyne odstępstwo od tradycji to pieczenie, a nie duszenie. Dlaczego proponuję Ci taką technologię? Po pierwsze: pieczonych nie trzeba pilnować- nigdy się nie przypalą. Po drugie: w kuchni nie będzie pachnieć tak bardzo intensywnie jak podczas duszenia.
A po trzecie? Pieczone mają bardziej intensywny smak niż duszone.

To wyśmienite danie na rodzinny obiad o każdej porze roku - smakują najlepiej z kluskami śląskimi lub kopytkami oraz czerowną kapustą. Warto je zrobić raz na jakiś czas, mimo długiego duszenia - chwile spędzone przy stole z takim obiadem są bowiem tego warte :) Czas spędzony z rodziną przy dobrym jedzeniu na wszystkich działa relaksująco :)


Składniki na zrazy wołowe pieczone, nie duszone, lepsze od tradycyjnych

8 plastrów wołowiny (około 80 dag)
10 dag słoniny - najlepiej wędzonej
2 kiszone ogórki
1/2 cebuli
8 łyżeczek ostrej musztardy
2 łyżki pszennej mąki
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
2 szklanki bulionu mięsnego
2 kromki razowego chleba
1 czubata łyżeczka wędzonej słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczka ostrej wędzonej papryki w proszku

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania zrazy wołowe pieczone, nie duszone, lepsze od

... tradycyjnych

  1. Obraną cebulę pokrój na piórka. Ogórki pokrój na ćwiartki. Słoninę pokrój na cienkie słupki.
  2. Razowy chleb posiekaj jak najdrobniej, wymieszaj z pozostałymi składnikami sosu.
  3. Mięso rozbij tłuczkiem przez folię na cienkie plastry.
  4. Każdy plaster posmaruj musztardą, dopraw solą i pieprzem. Ułóż na nich słupki słoniny i kawałki ogórków. Zwiń w roladki i zepnij wykałaczkami.
  5. Zrazy obtocz w mące i krótko obsmaż ze wszystkich stron na gorącym oleju do zrumienienia.
  6. Przełóż do naczynia do zapiekania, sosem zalej zrazy, przykryj (lub przykryj patelnię folią aluminiową, jeśli Twoją patelnią można używać w piekarniku).
  7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 godziny, aż zrazy będą się rozkosznie rozpadać :)
  8. A radości doda Coca-Cola.


Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 1

Obraną cebulę pokrój na piórka. Ogórki pokrój na ćwiartki. Słoninę pokrój na cienkie słupki.

Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 2

Razowy chleb posiekaj jak najdrobniej, wymieszaj z pozostałymi składnikami sosu.

Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 3

Mięso rozbij tłuczkiem przez folię na cienkie plastry.

Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 4

Każdy plaster posmaruj musztardą, dopraw solą i pieprzem.

Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 5

Ułóż na nich słupki słoniny i kawałki ogórków.

Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 6

Zwiń w roladki i zepnij wykałaczkami. Zrazy obtocz w mące i...

Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 7

...i krótko obsmaż ze wszystkich stron na gorącym oleju do zrumienienia.

Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 8

Przełóż do naczynia do zapiekania, sosem zalej zrazy, przykryj (lub przykryj patelnię folią aluminiową, jeśli Twoją patelnią można używać w piekarniku).

Kurczak pieczony z anansem i czerwoną cebulą  - etap 9

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 godziny, aż zrazy będą się rozkosznie rozpadać :)
A radości doda Coca-Cola.


Kurczak w sosie pieczarkowym

Kurczak w sosie pieczarkowym

Myślisz o smacznym i sytym obiedzie? W takim razie to danie jest dla Ciebie. Soczysty kurczak w sosie pieczarkowym podany z naszą rodzimą kaszą gryczaną zadowoli nie jedno wybredne podniebienie. Łatwo dostępne składniki, szybkie przygotowanie i niezapomniane walory smakowe to zalety tego pysznego dania.

Kurczak w sosie pieczarkowym to potrawa, którą z powodzeniem możesz podać na...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Szybka zapiekanka z mielonym mięsem - w stylu Shepard Pie (warzywa zapieczone z mielonym mięsem w białym sosie)

Szybka zapiekanka z mielonym mięsem - w stylu Shepard Pie (warzywa zapieczone z mielonym mięsem w białym sosie)

Łatwa i szybka w przygotowaniu zapiekanka. Pyszna i zdrowa - mnóstwo w niej warzyw, niedużo mięsa, nie za dużo gęstego i pysznego sosu.
Jeśli masz ochotę na smakowity, pełnowartościowy obiad, a nie chce się obierać warzyw, skorzystaj z tego przepisu - użyj wyśmienitych warzyw na patelnię ze szpinakiem Hortex - dzięki nim jego przygotowania zajmie Ci dosłownie kilkanaście minut (nie licząc...


Kurczak pieczony z cytrynami, czosnkiem i tymiankiem

Kurczak pieczony z cytrynami, czosnkiem i tymiankiem

Tak mało składników, a taka wielka pycha :) Ten kurczak pieczony z cytrynami, czosnkiem i tymiankiem zachwyca prostotą wykonania, ale też i bogatym smakiem. Bo mięso ma przyjemną cytrynowo-czosnkową nutę przełamaną tymiankiem.

Mięso jest soczyste, przypieczony czosnek świetnie się z nim komponuje. Jeśli szukasz oryginalnego przepisu na pieczonego kurczaka i jednocześnie nie chcesz się...




Zrazy wołowe pieczone, nie duszone, lepsze od tradycyjnych - komentarze

~Anetka
~Anetka
11.03.2019 22:23
Hej. Potrzebuję info jakiej najlepiej wołowiny tutaj użyć żeby wyszło najsmaczniej :) oraz czy bulion mięsny to np bulion z kostki czy robił Pan sam jakiś rosołek po prostu. Jeśli tak to czy taki klasyczny rosół z kury pasuje? :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
12.03.2019 13:30
Hej Anetka :) Do zrazów użyj wołowiny na pieczeń, rostbefu, ligawa lub udźca. Bulion najlepszy własnoręcznie ugotowany. Klasyczny rosół z kury bardzo pasuje :)
Serwetkawkratke
Serwetkawkratke
17.09.2018 06:22
Hej A jak to jest z soleniem wołowiny przed obróbka ? Niektórzy twierdzą ,ze nie należy wołowiny solić przed ,bo będzie twarda.🤔
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
17.09.2018 16:52
Hej Serwetka :) Ja myślę, że tak twierdzą ci, którzy nigdy z tego przepisu nie skorzystali :) Nie lubię twardego mięsa, a te zrazy robię kilka razy w roku :)
~Gość
~Gość
19.09.2017 00:48
Czy można zrobić zrazy dzień wcześniej?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.09.2017 09:18
Hej Gościu :) Można jak najbardziej, na drugi dzień będą nawet lepsze :)
~Elżbieta
~Elżbieta
30.04.2017 09:01
Panie Grzegorzu, co poleciłby Pan na obiad komunijny? Będzie ponad 30 osób i chciałabym zrobić coś z wieprzowiny (schab pieczony), drobiu i wołowiny. O ile wieprzowinę mam już zaplanowaną, to co do pozostałych mięs nie mogę się zdecydować. Bardzo chętnie skorzystam z Pana sugestii :-)
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
8.05.2017 13:43
Hej Elżbieta :) W takich sytuacjach najczęściej polecam, byś zrobiła to, co najlepiej Ci wychodzi i co lubią Twoi goście :) U mnie na przykład wszyscy się zajadają sałatkami i polędwiczkami wieprzowymi w różnych sosach. Łap uśmiechy :)
~Anka
~Anka
28.02.2017 23:46
Szkoda ze w przepisie nie jest podane jaka to wołowina. A jest to bardzo istotne.
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
3.03.2017 11:01
Hej Anka :) Najczęściej używam kawałka z udźca :) łap uśmiechy :)
~Gość
~Gość
28.02.2017 20:47
A jakby tak w wolnowarze np?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
3.03.2017 10:58
Hej Gościu :) Z wolnowara będą super pyszne :)
~Baska
~Baska
28.02.2017 18:10
Jakie mięso dokładnie Pan używa?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
3.03.2017 11:02
Hej Baśka :) Najczęściej używam kawałka z udźca :) łap uśmiechy :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.