Zrazy w sosie porzeczkowym a la Monique

1 5 5
2007-04-22
60 minut
średniołatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Zrazy w sosie porzeczkowym a la Monique



Składniki na zrazy w sosie porzeczkowym a la monique

• 4 wieprzowe sznylce
• białe szparagi w zalewie (mały słoiczek)
• 1 ogórek kiszony
• gałka muszkatałowa, mielony imbir
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• 100 ml śmietany (Cremefine do gotowania)
• 1 łyżeczka mąki
• 150 ml wywaru z drobiu
• 100 ml nalewki porzeczkowej

Przygotowanie dania zrazy w sosie porzeczkowym a la monique

Mięso umyć, osuszyć. Lekko rozbić zrazy. Posolić, posypać swieżo zmielonym pieprzem, szczyptą gałki muszkatałowej oraz tartym imbirem. Szparagi odsączyć i osuszyć. Ogórka kiszonego przekroić wzdłuż na 4 części. Zawinąć zrazy ze szparagami i kawałkiem ogórka. Owinąć nitką, aby mięso się nie rozwinęło. Rozgrzać na patelni oliwę z oliwek. Obsmażyć na patelni zrazy. Następnie włożyć je do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni na ok. 20 minut.
W międzyczasie przyrządzamy sos na patelni, na której obsmażaliśmy zrazy. Do oliwy na patelni dodajemy wywar z drobiu. Śmietanę mieszamy z mąką i również dodajemy na patelnię. Na końcu dodajemy nalewkę. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą imbiru.
Możemy podać z ryżem.



Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" to przepisy, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.